育儿指南

零失败超高颜值的紫薯鸡蛋卷,营养满分早餐,平底锅搞定

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鸡蛋卷的做法很多,小碗美食研究所也曾做过两道:

紫菜奶酪蛋卷☝☝


时蔬鸡蛋卷串☝☝

每次做的鸡蛋卷,妈妈们学会都会在后台反馈,自己在家做,孩子也很爱吃,还提醒小碗美食研究所再多教几道鸡蛋卷的营养创意吃法,

所以,今天小碗美食研究所带来一道

「颜值最高紫薯鸡蛋卷」

食材颜色自带滤镜,本身就漂亮,不用妈妈们再费心想新花样,照着做就能讨得孩子欢心,愉快吃早餐。


「紫薯鸡蛋卷」用鸡蛋和牛奶混合做卷,中间酸奶紫薯做夹心,口感细腻爽滑,香甜可口,吃完非常有饱腹感和满足感,做一卷就能吃过瘾。

紫薯这个宝贝食材的营养更不容忽视:

√富含硒和铁、纤维素,可增强孩子免疫力、补血补铁、促消化,促排便;

√富含的蛋白质氨基酸易被人体消化和吸收;

√其中富含的维生素A可改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,花青素也是天然强效自由基清除剂。

总体而言,紫薯对孩子来说是非常好的食材,加上牛奶、鸡蛋,更添营养。




紫色番薯2个 / 鸡蛋3~4个 / 半盒酸奶

10g白糖 / 面粉10g / 牛奶适量


1.紫薯去皮、洗净、切片。

*尽量切得薄一点,容易蒸熟;

*放盘子里时,紫薯片尽量放平贴着盘底,也有利于让紫薯熟更快。


2.冷水上锅,蒸10分钟左右,用筷子戳戳,容易戳进去就关火取出。


3.加白糖、酸奶,用勺子一起压成泥。


4.拿4个鸡蛋、面粉15g、适量牛奶搅拌成蛋糊。

*搅拌后,可以用过滤筛过一遍,蛋糊会更细腻。

5.平底锅内刷少许油,倒入蛋糊,小火摊成蛋饼。


6.倒出摊好的蛋饼在一个大碟子上,放上压好的紫薯抹平、卷起,完成!


没有大碟子,直接把紫薯倒进摊好蛋饼的平底锅里,也可以卷。


切成小块,就能愉快开吃啦~家里有果酱的,蘸着果酱吃会更美味~

用它做早餐,小朋友们肯定都会喜欢!




吃遍天下美食,体会百味人生。

以前紫薯只知道整个蒸着吃,或煮紫薯粥,

没想到这样做成蛋卷这么高颜值又好吃!

最关键是不用烤箱,家里有个平底锅就能搞定!

这样高颜值的早餐,

我想没有几个小朋友能拒绝了吧?

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