育儿指南

盲目给宝宝低脂产品不可取,营养师教你如何挑合适的“脂肪” 儿童适合全脂还是低脂

宝宝需要合适”的脂肪,而不是低脂”。

脂肪近来的名声很坏,胆固醇”更是成人饮食中的一个可怕的字眼(当然现在已经为它平反),妈妈们可能为宝宝也准备的低脂的食物,这样会显得更健康。令人遗憾的是,事实上,宝宝需要脂肪---很多很多的脂肪。母乳的热量40%-50%是由脂肪提供的,而母乳中的胆固醇也同样丰富。婴儿的均衡膳食至少要包括40%的脂肪热量,对学步期的宝宝来说,这个比例是30%-40%。

没有脂肪,宝宝就长不好,原因如下:

儿童适合全脂还是低脂

1,脂肪是人体内最大的能量储备库,每克脂肪提供9大卡热量,比贪睡化合物和蛋白质能提供的两倍还多。

儿童适合全脂还是低脂

2,大脑成长需要聪明的脂肪。大脑在宝宝1岁前比任何时候都长得快,它用去了婴儿所摄取能量的60%,本身也含有60%的脂肪。此外,脂肪还是细胞膜和髓鞘的主要成分,这两种物质对脑部神经和脊髓形成保护,使神经脉冲在婴儿体内运行的更有效率。

3,脂肪是重要的激素的基本成分,是细胞膜的重要组成部分,尤其是红细胞。

4,脂肪就像渡船,负责维生素A、D、E、K的吸收和运输。

5,脂肪使食物味道好,宝宝能享受好的口感”。

6,脂肪使营养最丰富的食物,单位体积内蕴含的热量最多,学步期的宝宝最需要这样高浓度的营养。

正如你所见,脂肪对宝宝是有好处的,只要我们给小脑袋和小身体适合的脂肪以及恰当的比例。选择脂肪时,要参考脂肪的来源。

儿童适合全脂还是低脂

最好的脂肪

婴儿不仅需要从脂肪里面获取40%-50%的能量,他们还要摄入合适的不同种类的脂肪。除母乳外,对宝宝最好的脂肪来自海产品和蔬菜,根据营养含量的大小排列是:

海产品(尤其是三文鱼)

亚麻油

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鳄梨

蔬菜油

坚果酱(有可能引起过敏,建议两岁以后才能食用)

位列前三的脂肪来源(母乳、海产品和亚麻油)含有丰富的omega-3脂肪酸,这对婴儿脑部发育至关重要。除了这些聪明的脂肪外,宝宝还需要在日常膳食中摄取各种各样的其他脂肪。

饱和脂肪

这类脂肪主要来自于动物,如肉、蛋和乳制品。宝宝两岁前,饮食中不应没有饱和脂肪(记住,母乳脂肪中有44%是饱和脂肪)。较大的儿童、青少年和成人,饮食中饱和脂肪不宜过高。饱和脂肪和不饱和脂肪在相应的比例,才能使我们的血脂健康。宝宝膳食中要有丰富的饱和脂肪,但随着年龄的增长,食用量(肉、蛋、乳制品)应逐渐减少。饱和脂肪最为丰富的食物如下:

禽类(主要在皮里)

全脂乳制品

奶油

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巧克力

可可油

棕榈油

椰子油

坏脂肪

虽然从营养学角度讲没有所谓的坏脂肪,但天然脂肪的加工过程中会让好事变坏事。看看产品配料表,含有氢化”二字的,往往就含有不健康的反式脂肪酸,是将蔬菜油进行人为加工,做成饱和脂肪的样子。氢化脂肪能延长商品的保质期,还能给一些包装的速食品增油添香,但这种脂肪会使血液中的低密度脂蛋白升高,增加血液的粘稠度,从而导致血管粥样硬化的发生率增加,是坏脂肪。需要注意的是,并不是所有的氢化植物油都是反式脂肪,如果工艺过关,氢化的油也可能不含反式脂肪,但是如果是面包店里出来的物美价廉的面包,往往标的氢化植物油里就都含有反式脂肪,为了宝宝的健康,要少选择这类食物。其他可能含有这类坏脂肪的食物有:

糖果

薯条

饼干

油炸快餐食品

起酥油

一些花生酱

挑选食品时要仔细看产品配料表,少买标有氢化”或部分氢化”的食品。