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在配方奶粉外包装的配料表一栏，我们能看到各种植物油的身影。为什么宝宝喝的奶粉要添加植物油？OPO结构脂和植物油添加在奶粉里，有何不同？有什么作用？对宝宝有什么好处？

所有品牌的婴幼儿配方奶粉都以宣称自己的配方最接近母乳为荣。婴幼儿配方奶粉是以牛奶或羊奶为基料，通过增加或减少各种营养素，使其最大限度接近母乳，以满足宝宝生长发育的营养需求。

配方奶粉中添加的所有成分及含量，都是以母乳为标准的。所以，添加植物油也是如此。配方奶粉加入植物油的作用是什么？难道母乳中也含有植物油？这就要从牛奶和母乳中所含的脂肪说起。

母乳和牛奶所含脂肪的区别

1、脂肪含量不同

母乳100毫升含脂肪4.2克，牛乳每100毫升含脂肪3.2-3.9克，两者脂肪含量比较接近，但严格的讲牛乳含脂肪比母乳略低。

2、脂肪球大小不同

不论母乳、牛乳的脂肪都是以脂肪球的形式悬浮于乳液中。脂肪球的大小与消化吸收有直接关系，脂肪球越小越容易消化吸收。牛奶脂肪以饱和脂肪酸为多，脂肪球大，又无溶脂酶，消化吸收较难；母乳脂肪球比牛乳小，消化吸收率高。

3、不饱和脂肪酸含量不同

母乳中的不饱和脂肪酸含量比牛乳多，母乳中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸含量之比为1：1，而牛乳为1：8。

4、母乳中还有一种脂肪酸分解酶，能将脂肪酸分解代谢氧化，从而促进钙的吸收。

植物油和OPO结构脂有何不同？

不过，加入不同的植物油，宝宝吸收效果都会不同：

无论国内还是国外的婴幼儿配方奶粉，添加的植物油大多是从脂肪酸种类方面来模仿母乳，主要将葵花籽油、玉米油、棕榈油、椰子油、大豆油等各种精炼植物油复合而成后加入，这样能保证脂肪中脂肪酸的恒定。

而我们熟悉的OPO结构脂，则从脂肪酸分子结构水平来模仿母乳。母乳中脂肪高达70%的棕榈酸连在2位上，而不饱和脂肪酸主要连接在1、3位上，即O-P-O结构，这种结构脂肪经过消化吸收后，优先释放出来1、3位上的不饱和脂肪酸很容易被肠道吸收进入到血液中，2位上的棕榈酸也很容易被肠道所吸收。专业术语太复杂不懂没关系，总之就是OPO结构脂更加接近母乳的构成，宝宝肠胃对添加这种结构上脂肪的奶粉更容易消化和吸收。（提示：OPO结构脂化学名称为1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯）

脂肪对宝宝的重要作用

我们知道，母乳或配方奶是4到6个月前宝宝的唯一食物，它能为宝宝身体发育提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、、膳食纤维、水等一切营养素。

其中，母乳或配奶粉中的脂肪对婴幼儿生长发育具有以下4个非常重要的作用 ：

总之，脂肪对于宝宝的生长发育具有重要作用，宝宝所喝奶粉添加的不管是普通植物油，还是opo结构脂（还有一些品牌宣传的β-植物油，也是模仿母乳结构），只要宝宝爱喝，喝了便便正常，精神状态良好，就是适合宝宝的好奶粉。

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