主料： 番茄 200克 鸡蛋 150克

　　调料： 盐 2克 白砂糖 3克

　　制作工艺

　　1. 番茄洗净切片,蛋液搅匀。

　　2. 烧热锅,落半汤匙油,将番茄略炒一下。

　　3. 放入素汤,煮片刻。

　　4. 倒下蛋汁，一边倒一边搅,最后以盐糖调味即成。

　 此汤具有清热消滞、抗坏血病、降低血脂的作用。

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　　1、番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。