经医学测定，每100克大蒜中含有70克水、0.2克脂肪、23.6克糖、4.4克蛋白质、5毫克钙、44毫克磷、0.4毫克铁、20.03毫克维生素B、0.9毫克烟酸、3毫克维生素C等。此外，大蒜含有约0.2%的挥发油，这种油辣且臭。其成分为大蒜素、和各种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物，因此大蒜可以很好的预防和治疗妇女疾病方。
大量妇科肿瘤流行病学调查表明，生活在大蒜产区和长期食用大蒜的人群癌症发病率明显较低，平均每天吃一半生大蒜，就能很好的抑制和预防癌症，如乳腺癌和卵巢癌。
大蒜素有“天然广谱抗生素”的美誉。现代医学研究证明，大蒜素具有很强的抗菌作用，对阴道毛滴虫和阿米巴等多种病原微生物都有效。坚持每天吃生大蒜，对预防和治疗阴道炎有很好的作用。除此之外大蒜还能增强体力，提高免疫力，改善皮肤血液循环，促进胃液分泌，刺激食欲，缓解工作压力等。女性朋友在工作日每天吃一些大蒜，除了可以预防和治疗一些疾病，它还对亚健康状态的改善有很好的效果。