难忘儿时过年的花馍馍

作者： 王金银

年幼时最期盼的是过大年。腊八过后，每天扳着指头算过年还有几天时间了。那时生活困难过年时穿新衣服，放鞭炮，吃上香喷喷的饭菜……

更令人想往的是妈妈巧手蒸制的各种花馍。

我的老家在素有中国粮倉之称的河西走廊，这里土地肥沃，地势平坦坦，光照充足，水源充沛，盛产优质冬小麦。

每年腊月二十三后村子上家家户户开始忙着蒸花馍。

花馍也称“面花”，是中国民间流传了几千年的手工面塑制作工艺秘诀。

花馍象征着吉祥如意龙凤呈祥的美好寓意。寄托着人们追求美好生活特定的民族心理和意愿。

在我国北方农村农历大年都有做花馍的乡俗和传统。花饰内涵丰富，五花八门形状丰富多彩，夸张变体，有飞禽野兽，花鸟魚虫，民间传说，历史名人，均可变成栩栩如生的艺术造型。

花馍除了食用走亲送礼外还有很強的观赏性。一个个生龙活龙的小动物，一朵朵色彩艳丽的花卉……

仿佛进入了神秘的大自然留恋往返联想翩翩。

做花馍也是昔日乡下农村妇女巧比手艺的广阔舞台，表达了善良农家女人心灵手巧和巧夺天功的想像力和聪明智慧。

花馍的制作原料以优质冬小麦面粉为主，辅料则有鸡蛋，发酵粉，各种食用色素，花椒，姜黄，小枣等。

制作所需工具都是一些极为普通的剪刀，梳孑，摄孑，菜刀。制作手法有切，堆，揪，挑，压，拨，按，等。

花馍，中国北方农村面食艺术海洋中的一颗亮丽的奇葩。