全麦面包是用纯粗粮制成的富含很多营养。很多人早上会把粗粮面包当成早餐能吃营养又健康。市面上不同的牌子全麦面包味道和口感是不一样的。央视介入全麦面包的调查有很多面包并不是百分百的全麦。相当于欺骗消费者。央视调查真假全麦面包怎么回事  如何辨别真假全麦面包 。带来相关介绍。

央视调查真假全麦面包怎么回事

8月10日，上海市市场监管局官方微信发文提醒：“看着像全麦面包，其实是额外添加了糖浆、焦糖色素，让面包呈现淡褐色。”而真正的全麦面包没有小麦粉，必须是100%全麦，且配料表中第一位是全麦粉，其次是水和其他的。

在一些超市里全麦面包品牌较多，有一款全麦切片面包，配料表显示全麦粉添加量≥13%。另一款全麦小球面包的配料表里，全麦粉的含量并没有标注，超市店员对于全麦的概念似乎不太清

如何辨别真假全麦面包

第一，识配料。首都保健营养美食学会副会长王旭峰称，想要购买真正的全麦面包，配料表中排第一位的一定得是全麦粉，然后是水、糖、油、酵母等其他食品添加剂。

第二，看外形。全麦面包横断面为浅褐色，颜色较深或较白的都不是全麦面包。

第三，闻麦香。全麦面包麦香浓郁。

第四，撕手感。全麦面包富有弹性，撕起来带劲，按压后基本能复原。

第五，尝口感。全麦面包粗糙且富有嚼劲

第一，识配料。首都保健营养美食学会副会长王旭峰称，想要购买真正的全麦面包，配料表中排第一位的一定得是全麦粉，然后是水、糖、油、酵母等其他食品添加剂。

第二，看外形。全麦面包横断面为浅褐色，颜色较深或较白的都不是全麦面包。

第三，闻麦香。全麦面包麦香浓郁。

第四，撕手感。全麦面包富有弹性，撕起来带劲，按压后基本能复原。

第五，尝口感。全麦面包粗糙且富有嚼劲

全麦粉不足50%的全麦面包

全麦粉如果少于50%，那它的升糖指数也和白面相差无几，营养价值也低很多。比如这款面包，它的名字是“全麦谷物”吐司，而我们看配料表可以发现，全麦粉含量只有10%，黑麦粉只有6%，含量极低。并且还含有白砂糖，热量和升糖指数就上来了

其中的起酥油含有反式脂肪酸，对三高特别不利，除此之外，还含有大量的添加剂。这样的面包不能当作粗粮主食。