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花椒鱼的做法大全 生花椒鱼的做法大全

  一、材料:黑鱼(骨头熬汤,肉片片),大葱、姜、新鲜的花椒、鸡蛋、生粉、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、老干妈

  二、准备

花椒鱼的做法大全

  1、姜切片,葱切片

  2、鱼片放少许蛋清生粉料酒

  3、抓匀腌制会儿

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  三、做法

  1、锅中放适量油,爆香姜片葱片

  2、放适量清水

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  3、放盐

  4、放白胡椒粉

  5、一点点生抽

  6、一勺子老干妈

  7、适量料酒

  8、待汤开,下鱼片

  9、同时小锅子放适量油,爆香花椒,可以一次多点,花椒油可以留着做别的菜用

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  10、鱼汤再次开了,装盘

  11、表面浇上适量热的花椒油即可

  小贴士

  1、鱼片腌制的时候蛋清不要太多哈

  2、汤里生抽放一点点提味就好

  3、老干妈量我放的不多,有点辣味,还能吃出鱼片的鲜味