一、材料：虾、咸鸭蛋、生粉、葱、香菜

　　二、准备

　　1、整理虾，掐去虾头，去泥线，尾巴上的刺摘掉

　　2、沿着虾背剪开，到尾部，如果不是很会去泥线，这样剪开，取泥线会更方便

　　3、4、整理的好的虾

　　5、香菜洗净切段，葱切葱花

　　6、咸鸭蛋取蛋黄，粘碎

　　7、虾头炸点虾油

　　8、得虾油

　　9、虾裹生粉

　　10、入油锅炸

　　11、炸到虾脆

　　12、炸好的虾，沥油