凉拌粉丝

　　主料：粉丝

　　配料：姜、葱、蒜、青红椒

　　调料：盐、糖、味精、米醋、红油

　　制作：1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；

　　2. 把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸;

　　3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里， 再加入少量糖和味精， 加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝， 加入适量的米醋， 最后加入红油拌匀。即可食用。

　　注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，“凉拌粉丝”虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。

　　芝麻凉拌鸡肉小黄瓜

　　原料：鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。

　　制作过程：

　　1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。

　　2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。

　　3.将芝麻磨碎成2大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。