麻辣豆腐的原料：豆腐一块；

　　麻辣豆腐的配料：肉末（正宗做法是用牛肉），麻辣豆腐调料一包，葱少许，淀粉一大匙。

　　麻辣豆腐的做法：

　　1、葱切段，牛肉剁碎备用；

　　2、豆腐去皮，切约一厘米见方的块；

　　3、沸水烫一下（不能下锅烫煮）两分钟后沥干水份；

　　4、放油，倒入牛肉炒散炒熟后起锅装碗里待用；

　　5、放入麻辣豆腐调料，炒红炒香；

　　6、加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐；

　　7、烧半分钟后分两次加入勾芡的淀粉，放蒜苗，起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。