【材料】菠菜300克 、水发银耳50克

　　【调料】葱丝，姜丝、醋、盐，香油、味精、蒜泥各适量

　　凉拌菠菜的做法：

　　1、菠菜2斤，洗净后，切段。

　　2、用炉子上沸水焯一下，待用。

　　3、食盐，味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。

　　提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。

　　凉拌菠菜银耳的做法：

　　1、将菠菜择老叶，去根，洗净，切寸段．银耳去蒂，撕朵备用。

　　2、将醋，香油，盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀．调成卤汁。

　　3、取锅加水，烧沸．放入菠菜段稍煮一下，捞出，过凉．用手挤去水分，放盘内，加银耳、葱丝、姜丝．倒入调昧卤汁，拌匀即可．