麻酱荞麦面的原料：荞麦面、黄瓜、麻酱。

　　麻酱荞麦面的配料：辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等。

　　麻酱荞麦面的做法：

　　1、荞麦面煮熟。

　　2、放入凉水中拔一会儿。

　　3、黄瓜切丝。

　　4、麻酱加凉白开水调成糊，荞麦面放入碗中，加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀。

　　温馨提示：

　　1、黄瓜不要切太大，太大不入味。

　　2、选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最好。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。