主料： 鸡脯肉350克

辅料： 银耳2朵 火腿肉50克 豌豆苗适量 胡椒粉少许 干淀粉 水淀粉

　　调料： 蛋清 料酒 盐 鸡精 葱姜末 高汤 香油 1匙 植物油 2大匙

　　梅花鸡片的做法：

　　1、准备所需材料。

　　2、银耳泡发后洗净撕成小朵，火腿切成末。

　　3、鸡肉切片，豌豆苗洗净待用。

　　4、鸡肉加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀，腌30分钟。

　　5、锅里放油烧热，放入鸡片翻炒至变色后盛出。