铁板炒饭的做法

　　材料：米饭3碗，鸡蛋2颗，胡萝卜1根，青菜1颗，西红柿1个，香肠1根，油、生抽、盐、鸡精适量。

　　做法：

　　1.准备香肠、青菜、胡萝卜、西红柿，全部切片。

　　2.在铁板上倒适量油、放适量盐。

　　3.打两个鸡蛋，打匀后倒入铁板中，边炒边打散，金黄后盛出来。

　　4.放胡萝卜（胡萝卜要大油炒才会胡萝卜素才会被人体吸收，也更好吃，所以油少了可以再放油），炒到变软变亮就好。

　　5.然后放香肠、青菜、西红柿和炒过的蛋，都是很好熟的食材，翻炒下即可，根据口味适量加盐和生抽。

　　6.把做好的米饭到进锅里炒，完全混合略微金黄即可，想加的可以放点鸡精。

　　铁板炒饭的技巧

　　1.鸡蛋怎么炒会嫩？保证铁板热，油开始冒烟时，调小火，这时候下鸡蛋汁翻炒就会嫩香松软。

　　2.胡萝卜丁要过油吃才会有营养。

　　3.刚出锅的米饭不适合做一般类型炒饭，剩饭用筷子打散比较好。

　　4.铁板炒饭的油要多一点，米饭吃油。

　　5.炒饭要搭配香葱，开始下或者出锅前下。