原料：牛肚400克 香菜100克

　　调料：食盐1.5克 米醋10克 蒜泥1勺 油泼辣子2大勺

　　香菜拌牛百叶的做法：

　　1、将牛百叶清洗干净，切成丝，入沸水锅中焯水1分钟，捞出进入凉开水中，捞起沥干水分备用

　　2、将香菜清洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干水分，切成小段备用

　　3、准备一个料理盆，倒入香菜和牛百叶丝，加入盐和米醋

　　4、再放入蒜泥和油泼辣子，搅拌均匀，即可食用了

　　烹饪技巧

　　1、没有油泼辣子可以用芝麻油代替。

　　2、请适量食用，适合普通人群食用。