姜不能晚上吃？
易经 “阴阳”学理论
春夏为阳，秋冬为阴
凌晨12点到中午12点为阳，中午12点到晚上12点为阴
养生原则：“顺其自然”“阳时补阳，阴时养阴”
对应阴阳理论：“冬吃萝卜夏吃姜”“上床（睡觉）萝卜下床（起床）姜”
晚上为阴，利于养阴，无扰乎阳，要安静收敛，所以不能吃扰阳的姜。“晚上吃姜如同吃砒霜”是夸大的一种形容和提醒。
晚上为啥不能吃姜
“晚上吃生姜，胜过吃砒霜”。生姜属温性食物，味甘性温补阳，夜晚阴气旺盛。晚上吃阴阳相克。再则生姜含有挥发油、姜辣素、树脂、淀粉，而这些物质加速血液循环，刺激胃分泌。晚上食用不利于睡眠，易伤肺部加剧人体失水。“上床萝卜下床姜”
为什么说晚上不能吃生姜
晚上身上各种器官进入睡眠状态，生姜是一种辛辣食物，吃过有刺激胃，促进发汗，所以不宜吃，其实吃了也没关系，只要不经常吃。如果早上吃，可以激活肠胃，对人体有益。
晚上为嘛不宜吃姜
古人有“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”的说法， 中日友好医院中医专家李佩文教授也强调说同是吃姜，在早上吃有益， 晚上吃则有害。但是这种说法比较适合北方人。 中医认为，生姜 可温中止呕、解表散寒。而生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不 亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用； 其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和 血清胆固醇的蓄积
授说，在早晨，人的胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温 胃。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温 暖。在冬天的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。到了晚 上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食 的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛 温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很 容易产生内热，日久出现“上火”的症状。 需要说明的是，生姜性属微温，过量食用会伤阴助阳，所以,阴 虚火旺的人不宜多吃。特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有有毒物质黄樟素，可诱发肝癌、食道癌等。
从医学角度讲晚上不能吃生姜吗？
生姜有效成分称为姜黄素，它是一种生物碱，对人体神经系统有一定的刺激作用，表现为神经兴奋性增高。夜间人体需要休复和缓冲，兴奋神经系统，机体机能不能有效恢复，长期刺激则会出现机能紊乱，导致亚健康状态，如在外因刺激下，多病大有可能。
所以，夜间不能”长期”吃生姜这一说法，是有道理的。
为什么晚上不宜吃生姜?
古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。” 生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利.但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。 生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。"看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。
晚上吃姜是不是不好啊?
古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。” 那么，吃姜的时间为什么要选择在早上呢？人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好 “铺垫”。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬日的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对健康不利。
晚上可以吃生姜吗?
自从含姜至今，我没有患过一次感冒，偶尔有点感冒的迹象，喝一包“小柴胡冲剂”就没事了，治好了我过去最头痛的感冒病。古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。”