育儿指南

黑米糕怎么加热 黑米年糕怎么烹饪

怎么做黑米糕

黑米糕的做法
1.泡:在制作的前一天晚上用水泡着黑米,因为它的外壳较硬,很难消化,所以消化不良的人要特别注意。软的也好入口的说。啊,要注意!用瓷器皿装着泡的话,器皿会着上红褐色 !比较难洗掉……我的就是这样

2.蒸:我的是用碟子装着黑米放在电磁炉里蒸了30+分钟,黑米才开了(即软了),用炉子也可以,我想可能更快些软~在碟子里放些水再蒸,这样米容易开~否则……=皿=蒸完后,根据需要加糖什么的,红糖可以,白砂糖也行吧,一般看别人加红糖多些。就是味道淡些~然后再蒸个4·5分钟,好让糖味进去,不蒸也行

3.装:让熟了的黑米糕冷却一会再装,冷却后易定型~我简陋的用锡纸装,弄个形状什么的~好!上面可以加颗莲子~或者里面可以加红豆馅之类的馅料,吃的时候上面也可以放点蜜糖~还有种吃法,把黑米糕放在奶味冰沙中~好吃!!!!///=3=///然后…完成

菜品特色

话说刚开始吃黑米糕是在“满记”,那个很好吃!!!但吃黑米糕很容易饱,要注意分量。还有吃多了也没有那么好吃了……果然。要适量饱= =。希望大家能吃到自己做的黑米糕~

黑米糕怎么加热

松软黑米糕怎么做

松软黑米糕
用料  
鸡蛋(只用蛋清)    2只    
牛奶    230g    
黑米    200g    
糯米    20g    
糖    40g    
松软黑米糕的做法  
黑米+糯米一起研磨成粉(也可超市直接购买粉)。

牛奶加热至60度左右倒入米粉中浸泡
鸡蛋取蛋清,打发至干性发泡

将1/3糖蛋白加入黑米中,从下往略微拌匀。然后把拌好的黑米糊全部倒入剩余的糖蛋白中再次拌匀。

取容器,并抹上油
倒入容器,冷水蒸25分钟。关火等3分钟取出

黑米糕怎么加热

黑米年糕怎么烹饪

跟一般年糕的做法一样 肉丝炒年糕 1、将水磨年糕切片,浸泡在水中; 2、精瘦肉切成丝,韭黄洗净沥干切成段待用; 3、坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒,再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐、鸡精、白糖炒匀,其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中焖2-3分钟。 4、 开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一勺猪油即可 杭式炒年糕 配料: 瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。 制作方法: 1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过, 30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。 2、白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

黑米糕怎么加热

做米糕,没有微波炉怎么加热米浆

可以用蒸锅加热米浆,也可以隔水把米浆烫热。
米糕制作方法:
主料
大米250克 面粉100克
糖粉50克 酵母2克
辅料
黑芝麻适量 枸杞适量
米糕的做法步骤

1. 大米250克浸泡过夜

2. 沥干后加入125g清水

3. 分三次搅打

4. 打成有小渣渣的米浆

5. 取一半米浆微微烫热

6. 将生米浆倒入

7. 充分拌匀

8. 加入100克过筛后的面粉

9. 轻轻拌匀

10. 加入适量凉水调匀

11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀

12. 倒入抹油的模具中,撒上黑芝麻,中间摆上枸杞

13. 入装有热水的锅中,盖上盖子静置40分钟

14. 大火烧开,小火蒸15分钟

15. 关火后焖2分钟,出锅即食
小贴士
这款米糕,我一共做了4次,第一次加入了澄粉,口感非常软糯,但不蓬松。第二次加入了 100克的面粉,做出来的米糕口感像馒头。第三次没有加面粉,但发酵时因水温过高,导致发酵失败。虽然屡次失败,但确实给我积攒了很多经验和想法,才可以终于做出松软香甜的米糕啦。大米打成雪白色的米浆,配上黑色的芝麻和绯红的蔓越莓。

黑米年糕怎么煮简单又好吃

如果喜欢吃甜的可以这样做:先将水烧开,然后放切成片的年糕,煮开后,年糕也软了,再放糖,也可以加点糖桂花。 如果喜欢吃咸的可以这样做:水开后将切成片的年糕和小白菜一起放进锅里,然后加盐,味精,一滴麻油。当然也可以根据自己的喜好来。够简单吧,不过味道很好哦。

黑米糕的做法

食材明细
黑米 50g 玉米油 40g 细砂糖 40g 蛋黄 2个 蛋清 4个

黑米称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机,倒入玉米油。

打入两个蛋黄。
搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节,使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了,切忌,不要太稀。我没有用蜂蜜。

蛋清在无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至硬性发泡。
分三次把蛋白和米糊切拌均匀。

最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。

倒入模子(8寸圆模),放入预热160度的烤箱中下层,60分钟。8这个是我在23分钟左右时候拍的,米糕不如正常戚风那样有很高的涨势,但是有一些向上的涨幅;最后烤好后不用倒扣,自然冷却后脱模就可以了。
小贴士
1、黑米一定要称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。
2、如果步骤3黑米糊糊比较干,就适量加一些蜂蜜调节,也可以再加入一个蛋黄。但切记不可过于湿润。
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求黑米糕做法

1.把黑米粉放一个盆里,放入泡打粉一点,(超市里面有卖的),根据自己要做的米粉的多少来加入泡打粉的,一起搅拌匀后,在加入水一起和面就好的。(其中这个水最好不是直接从水龙头里接的凉水,应该是在加点热水的温水最好)
2.放置的时间要根据你放置位置的温度来确定,你可以看看泡打粉后面的提示,一般我都是放在暖气的旁边,放置一上午,让面和泡打粉充分的吸收。
3.放置的时间到了以后,你就开始把面揉成茄子那样粗的面棍,在揪成一个,鸡蛋大小的面团,就一个一个的团成圆形。
4.都做好后放置一会儿,这时候你就可以把蒸锅里放入三分之二的凉水,放入蒸屉放入黑米团,把火大开,大火开锅后,在调成中火,蒸12分钟或是15分钟就可以好了,闭上火,闷两分钟,就可以起锅吃了。留意o(>﹏<)o千万别烫嘴哦!

黑米糕 制做

啊。。偶也好喜欢吃黑米糕的。。。呵呵 做法1 主料:黑米600克 辅料:红豆沙300克 调料:白砂糖150克 黑米糕的特色: 口味香甜。 黑米糕的做法: 1.将黑米洗净,倒入适量清水,放入笼内蒸熟,备用。 2.取2只瓷盘,取一半黑米放入盘内铺平,用手压成二三厘米厚的片,剩下的黑米放入另一盘内压好。 3.将压好的黑米扣在案板上,用刀抹平,再铺上厚薄均匀的豆沙馅,然后将另一半黑米扣在豆沙馅上,再用刀抹平,食用时用刀切成菱形块,放入盘内,撒上糖,即可食用。 做法2 材料:黑米粗粒、糖、色拉油 作法: 1、黑米先用水泡开; 2、放入锅中大火蒸二十分钟左右; 3、取出。取一模具,模具中抹油,蒸好的黑米饭拌入糖、适量色拉油后用勺子装进模具中,压实,再放锅中蒸四五分钟。 4、凉后就可以啦 做法3 附图 http://forum.yorkbbs.ca/viewthread.php?fid=28&tid=726172&extra=page%3D1