相信小孩子不爱吃早餐是很多家庭都烦恼的问题，不吃早餐怕发育不良，营养不足，所以每到早上就会各种方法哄小孩吃早餐，或则是变换法子去做、去买各式的早餐，把很多家长都搞得身心疲惫。

每次我家小孩不想早餐，我就会用这一招对付他，并且十分有用，并且最近我要而比较喜欢折腾早饭，所以今天又自己动手做了紫薯西饼，营养又美味，那么感兴趣的朋友，就跟着我一起来看一下吧！

农家自种红薯 紫罗兰紫薯 非越南紫薯 ￥28 购买

我们要准备的食材有：紫薯230克、黄油80克、白糖80克、薄力粉90克、大杏仁粉30克、泡打粉3克、鸡蛋140克、鲜牛奶45克、黄油35克、白糖20克；第一步我们要把薄力粉、大杏仁粉、泡打粉、混合在一起，然后要过筛网。

接着把紫薯去皮洗干净，再切成小块放进锅里去蒸熟。

蒸熟之后的紫薯要碾压成泥，然后加入20克的白糖、35克的黄油、以及牛奶进去混开备用。

80克的黄油要常温去放软，然后80克的白糖要分3次放进去，一起混成白色。

接着加入粉类进去混开。

鸡蛋也要分三次进去混开。

紫薯分2次混开。（这是混开之后的样子）

然后我们在18CM方形的里面放入烤箱用纸，接着放入混合好的紫薯放进去刮平，用160度去烤1个小时。

那么一款美味营养的紫薯西饼就做好了，我们拿出来放凉之后切成快，可以放在盘子里面吃，吃不完的还可以装进袋子里面慢慢吃，用来当早餐、下午茶都十分不错，感兴趣的朋友可以自己动手去做哦！