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补钙期间十大禁忌 补钙的禁忌

补钙的禁忌

补钙的禁忌

  补钙是很多人关注的问题,但是,怎么补钙,很多人只一知半解,甚至很多人有着错误的认识,补钙不成反缺钙。因此,下面列举十个补钙的误区,看看你有没有中招”。

  1、吃牛肉有利于骨骼?错!

  很多人相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。其实,吃牛肉和补钙没什么关系,甚至,爱吃牛肉的人,反而容易缺钙,为什么呢?因为牛肉本身含钙极低,事实上所有的肉都是这样。同时,肉里面含有大量的成酸性元素”,主要是磷、硫和氯。它们让血液趋向于酸性,身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和这些成酸性元素,因此反而增加了体内钙元素的流失,减少了钙的吸收。当然,这并不是说让你不要吃肉,只是提醒你,不要把吃肉作为一个补钙的途径。

  2、吃蔬菜与骨骼健康无关?错!

  很多人认为蔬菜中没有钙,补钙的时候不需要吃蔬菜。其实错了。蔬菜中含有大量的钾、镁元素,可帮助维持酸碱平衡,如上所述,可以抵消肉类带来的成酸物质,进而减少了钙的流。而且,蔬菜中也是有钙的,如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等,都是不可忽视的补钙蔬菜。

  3、菠菜对补钙毫无益处?错!

  许多人都知道,菠菜中含有草酸,会与某些营养素结合变成不能吸收的化合物,是影响钙、铁吸收的罪魁祸首。其实,菠菜当中也含有大量促进钙吸收的元素,包括丰富的钾和镁以及维生素K。菠菜是公认的维生素K的宝库,含量在各种生鲜食品中位居第一。维生素K不怕热,而且和胡萝卜素一样需要油脂帮助吸收,因而吃凉拌菠菜的时候一定要放些香油。至于草酸,其实只要在烹饪前焯水,就可以了!

  4、吃水果代餐有利于骨骼健康?错!

  很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素,经常用水果代替一餐饭。实际上,水果是一种有益酸碱平衡的食品,却不是钙的好来源,而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙,也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐,则蛋白质和钙摄入量都严重不足,只会促进骨质疏松的发生。

  5、喝饮料与补钙无关?错!

  可乐含有大量的磷酸,曾经有人做试验,拿可乐泡骨头和牙齿,会发现,可乐会慢慢熔化它们!其中的精制糖也不利于钙吸收。所以,凡是需要补钙的人,都要严格控制甜饮料的数量。

  6、喝了骨头汤就不会再缺钙?错!

  骨头汤能补钙?这真是一个天大的错误认识!!骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙,只有一个方法:加上半碗醋,再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是:这时一定不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在骨头汤中溶出过多的铝。

  7、喝牛奶对补钙没有帮助?错!

  虽然有张悟本这样的人到处宣称,牛奶含有大量蛋白质,会让体质偏酸而促进钙的流失,但这话并不正确。实际上,牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已,水分含量却高达87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙,有丰富的钾和镁,还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同,并非成酸性食品,而是弱成碱性食品。所以,牛奶并不会让人体液偏酸,也就不会促进钙的流失。综合评价,牛奶仍是最佳的补钙食品。

  8、豆浆是高钙食品?错

  营养学家有时会劝告,不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代。的确,在很多方面,豆浆都是一种非常优秀的食品,但从钙含量上来说,它却远远比不上牛奶,差的不是一倍两倍。这是因为,大豆钙含量虽然不算太低,但加10杯水磨成豆浆之后,含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆,不过是吃几十粒豆子而已,其中的钙很少。豆浆对骨骼的真正好处,在于它可以提供植物雌激素,减少更年期妇女的钙流失。

  9、海带可以补钙?错!

  不少媒体文章都告诉你,海带里面的钙很多但只限于干海带。可是干海带谁能大量吃呢?一旦吸了水,钙含量就不算多了。而且,海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收,因为它们可以和钙形成牢固的复合物,裹挟着钙一起穿肠而过”。但海带也不是毫无裨益,它是典型的成碱性食品,经常食用,对减少体内钙的流失有一定帮助。

  10、用内酯豆腐来补钙?错!

  很多人都知道,豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙,凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而,内酯豆腐却不是钙的好来源,因为其中没有添加含钙凝固剂,而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时,内酯豆腐水分太多,蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐,日本豆腐”也不可用于补钙。