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桂花药膳的具体配方和做法 山药桂花的做法大全

桂花药膳的具体配方和做法:

桂花药膳的具体配方和做法

山药桂花的做法大全

  ☆桂花仔鸡

  【材料】鲜桂花12克(洗净),生鸡脯400克,鸡头1个(带颈).鸡翅l副,鸡爪l对,青豆20粒,鸡蛋1个,精盐、熟火腿丁、黄酒、干淀粉、湿淀粉、味精、白糖、鲜汤、精制植物油、麻油各适量。

  【制用】先将生鸡脯切成豆粒大的碎丁,放在碗内,加鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精,搅拌均匀。炒锅卜火,放油烧至5成热,将鸡丁放入过油1分钟,用漏勺捞起。再将鸡头、翅、爪倒入油锅内氽数下,倒入漏勺沥油。炒锅再上火,放鲜汤、精盐、味精、白糖,将鸡丁、火腿丁、青豆倒入略炒1分钟,用湿淀粉、黄酒、桂花勾芡,淋上麻油,用勺推动,起锅装盘,镶上熟鸡头、翅、脚成鸡形后即可食用。本品具有补气益精、生津止痰、止牙痛之劝效。佐餐食用。

山药桂花的做法大全

  ☆桂花鲤鱼

  【材料】鲜桂花20朵(洗净).活鲤鱼1条(重约750克),鲜汤l00毫升,葱花、生姜、湿淀粉各10克,蒜蓉15克,白糖、黄酒各25克,精制植物油1000克(实耗约50克),精盐、味精、胡椒粉各适量。

  【制用】将鲤鱼洗净,用净布擦干,鱼身两侧各划5个刀口,刀深不要碰鱼骨。用精盐、黄酒、胡椒粉、味精搓擦鱼身,腌渍入味,炒锅上火,放油烧至8成热,下葱花、生姜末、蒜蓉煽香,将鱼头先下锅,然后,再顺进鱼身,一面炸黄,再炸另一面,呈金黄色时烹入黄酒,加入鲜汤、白糖、精盐、味精,烧人味,用湿淀粉勾焚,撒上鲜桂花和胡椒粉即可:.本品具有补气健脾、利水消肿之功效。佐餐食用。

山药桂花的做法大全

  ☆桂花蜜汁藕片

  【材料】老藕l节,糯米200克,白糖100克,精制植物油25克,面粉、蜂蜜、糖、桂花各适量。

  【制用】先将老藕去皮后洗净,一端切之蒂头,倒置沥干水分。再将糯米淘洗净,用水浸泡,加入白糖拌匀,然后灌入藕孔内。灌满后用旺火蒸l小时,取出晾凉后切成l厘米厚的圆片。炒锅上旺火,放油烧热,将藕片沾上面粉后放入锅中煎至两面金黄。炒锅内加入清水、白糖、蜂蜜、糖、桂花,烧沸后撇去浮沫,放入藕片,用中火收至糖汁紧裹藕片时即可。本品具有补中益气、散瘀止血之功效。佐餐随意食用。