早餐是一日中的第一餐，也是重要的一餐。经过一夜的睡眠，昨晚摄食的各种营养素已消化吸收，亟需补充。但是每日早晨由于起得太晚，来不及吃，或是没有好好准备，许多小儿的早餐往往只是应付而已，吃得很少甚至不吃。其结果是未到午餐时间小儿已是饥肠辘辘，出现暂时性低血糖、头晕、眼花，全身乏力甚至昏迷；早餐的不足还造成学龄儿童在早晨第3-4节课时注意力难以集中，听课不专心，影响学习效果。因此早餐千万不能马虎。

  早餐不仅要吃饱还要吃好。吃饱，是指热量要足。早餐的量在一般情况下，最好是能占全日总热量的25%—30%。吃好，是要有一定的营养，乳腐、酱菜加泡饭是不行的。必须要有足量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，并保持一定的平衡。一个7-8岁小儿的早餐约需100克馒头和一瓶牛奶或一个鸡蛋，最好再配一些新鲜蔬菜。

  为了促进小儿早餐的食欲，既要注意早餐的质量，还要注意早餐的色、香、味，经常变换花样。生活有规律，按时睡觉，准时起床等也是保证吃好早餐的关键。