3-5月，是孩子长势凶猛的长高季，老话有说睡醒了发现裤子短了”这话一点不假，很多孩子在这个阶段窜个子。

所以，家长在此阶段一定让孩子吃好睡好，千万不要错过这个长高的黄金季节。那么，给孩子吃好，就要选择一些当季的营养美食。

芸豆的含钙量非常高，百度百科上说，芸豆是补钙冠军”，每1000克芸豆，含钙量达3490毫克，是黄豆的两倍，还有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，春夏时节千万别错过。

彼时，我瘦的像根小竹竿，当然谁也想象不到离开学校之后我竟然能瞬间从80几斤肥到130斤，所以说哪里有什么一成不变，这人生分明充满了因变化带来的惊与喜。

正如同这身材，当然滋味也如是，食材即便是一样的，却因为烹饪者的心情或者锅具或者季节的影响而产生略微的差异，而这些，都在口中产生微妙的惊与喜吧。

从小吃到大的芸豆肉包，过段时间就会十分想念。满口余香的大肉包，里面是大颗粒的芸豆，吃起来真带劲。

正是芸豆上市的好季节，放嘴去吃，回头再计较身材吧，更何况，芸豆本身是非常适合减肥人士吃的食材呢，三高人士也应时常吃吃，有益身心。

用料

肉馅

1斤芸豆

2斤

面粉 适量葱

少许姜

少许酱油

少许盐

少许

芸豆大肉包子的做法

对于包子而言，和面当然很重要啦，和好面最重要的是酵母，还有温水。用温水加酵母，和面零失败。

水一点点加进去，不要太着急一下子都丢进去的说，一点点，从面碎开始揉起来。

芸豆上市的大好时节里，不到3块钱就能买上一斤，所以，老太太们都去疯抢一番，买上10块8块钱的就能包几十个大包子呢。

芸豆摘掉筋和头尾，然后洗净晾开。

面基本和好之后，隔水直接把面盆放到一个大锅里，尽量锅里的水热乎乎的有个三四十度最适宜酵母发酵。

大葱，切成末。超市买来的肉馅，自己再拿刀剁的更加细腻一些。

姜切成末。

盐和酱油少许，葱姜末丢进去。

让肉不那么结实的秘诀就是加入泡好的花椒水，花椒水是热水冲泡洗净的花椒而成，当然，水尽量晾凉了放进去，这可是让肉馅更加鲜嫩多汁的秘诀呢，而且加入了花椒水，就不会有油腻的感觉了，比较清爽，以前我喜欢加点玉米油或者花生油的，现在则比较喜欢加花椒水了。

芸豆的切法也很重要，有人喜欢先烫过芸豆再切，那样的适合切小段，现在我们用简单的懒人方法，就是切成最偷懒最好吃的片。切成这样的小片，加入到肉馅中最好，若是剁碎了，就成泥了，吃不到芸豆的口感，若切的再大块一点，芸豆又不容易熟透，所以，切成薄片最合适不过了。

把芸豆片加进去。

若是觉得芸豆片太厚，可以加进去之前再总体上剁上几下。搅拌均匀即可。

手撕一块小面团，就是一块剂子。

揉成圆球，压扁

擀皮儿，依旧是中间厚两边薄。

好了，随便包起来吧，如何捏你看着办，包子有馅不在褶上。只要不露馅就OK。

上锅蒸，开锅后15分钟即可出锅。