常听老人说，要是在怀孕的时候喝一碗鸡汤，是多美的事，可那时由于人们的生活水平较低，那里有鸡汤可喝，最多是炖一锅萝卜、青菜和山药，再放上几片乌药，听奶奶说，乌药有毒，不能吃，但可以煮汤，是大补的材料，用它炖的汤，是又香又美味，且营养价值很高。常听奶奶说，但一直不知道乌药是什么，想必定是什么神仙良药！哈哈，话说回来，可见中国人还是蛮重视汤的作用的，尤其在孕妇怀孕中，各种汤啊，就出现了。

  中餐通常是“几菜一汤”，西餐用餐前必有“开胃汤”，从古至今，汤品的地位从未改变过。早在中国古代，汤品就和养生、药膳紧密地联系在一起。我们曾经忽略过，曾经对汤不以为意，而现代人又逐渐恢复了每餐必饮汤的良好习惯。

  煮制是制作汤羹的主要方法。汤羹因有着丰富的营养、精细严谨的选料、宜浓宜淡的滋味而被人们所喜爱。 汤和羹是有明显的区别的，汤主要以水为传热介质，将烹饪原料加工烹制成汁水较多的汤。而羹指五味调和的浓汤，亦泛指煮成浓液的食品。

  以前总听别人说什么羹，但我总觉的这不就是汤吗？从哪里跑来的洋名字。现在才明白，原来是我孤陋寡闻了啊，惭愧惭愧，亏我还是中国人，对中国的药膳这么不了解。不过话说回来，现在很多人流行着吃什么肯德基、麦当劳，这些西餐也迈上我们的桌面，中华民族的传统饮食却被一一遗弃，这是值得我们反思的！