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缺铁性贫血

被WHO确认为四大营养缺乏症之一

WHO调查表明

大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇发生缺铁性贫血。

统计数据显示，华人女性缺铁的比例超过60%。

喝牛奶为什么会贫血？

牛奶中含铁量低

市场上出售的牛奶，100ml中仅含0.05-0.2mg铁。

以一个一岁的小孩为例，每天需要从食物中摄取至少约6mg铁。而一个成年男性每天参考摄入铁元素应为15mg，女性为20mg。

铁含量(mg/100g)：羊奶100＞母乳5＞牛奶4

铁是维持生命的主要物质，是制造血红素和肌血球素的主要物质，缺铁会影响人体的健康和发育。

牛奶中的铁不易吸收

母乳和羊奶中的铁元素吸收率可达50%，而牛奶中铁的吸收率仅有约10%。

母乳和羊奶中的铁更易吸收

铁和钙是中国人，特别是中国女性饮食中最缺乏的两大营养素。

在中国，44.7%的婴儿存在缺铁现象，20.5%的婴儿患缺铁性贫血。

牛奶中维生素C含量低

维生素C是人体吸收铁元素的促进剂之一，能有效提高人体对铁的吸收利用率，而牛奶中维生素C含量极低。

由于维生素本身不稳定，导致其吸收率普遍较低。若不注意补充维生素C，则会影响对铁元素的吸收利用，从而造成贫血。

羊奶中维生素含量丰富

维生素C(ug/100ml)：羊奶40＞母乳30＞牛奶3

《中国儿童青少年膳食指南》指出：

即使轻度的缺铁性贫血，也会对儿童青少年的生长发育和健康产生不良影响。

为了预防贫血的发生，儿童青少年应注意补充铁及维生素C。

牛奶中蛋白质不易消化

蛋白质是构成红细胞和血红蛋白的物质基础，缺乏蛋白质相当于人体造血原料不足，因而导致贫血。

羊奶中乳清蛋白的含量远高于牛奶

乳清蛋白被称为蛋白之王”，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

蛋白质的消化率：母乳＞羊奶＞牛奶

因为在母乳、羊奶及牛奶中，牛奶中乳清蛋白含量最少、酪蛋白含量最多。

酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极难消化分解的凝乳，会在胃酸作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质的消化吸收率越低。

牛奶过敏会造成贫血

医学研究发现，每日喂给1000ml以上大量鲜牛奶的宝宝，会因过敏反应而在肠道内引起慢性出血。

幼儿正处在迅速生长发育的阶段，血容量不断扩充，即使少量失血也会导致贫血。

喝羊奶不过敏

对牛奶过敏的主要原因是牛奶中含有α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白等可致过敏的异性蛋白，而羊奶不含。

此外有研究表明：羊奶含天然多胺，它和肠道通透性有关，能预防食物过敏、降低身体的敏感性。

喝牛奶过敏的原因

牛奶中至少含有5种抗原蛋白成分。

当人体胃肠中缺乏能分解它们的酶时，这些外来的异性蛋白就会作为抗原进入血液循环刺激人体产生抗体。进入人体的异性蛋白越多，所产生的抗体也越多。

如果发生在一些免疫功能不全，肠胃功能较弱的人身上，就会产生抗原抗体的结合，引起过敏反应。

对牛奶乳糖不耐会导致贫血

乳糖酶的活性不够，就消耗不了牛奶中的乳糖，就会出现不同程度的腹痛、腹胀、腹泻。

人体长时间处于这种反应中，会影响肠胃的正常功能、造成肠道环境失调，从而导致多种营养素吸收不良及相关缺乏症，常见的就有缺钙、贫血等。

中国预防医学院营养与食品卫生研究所调查发现：

由于绝大多数的中国人体内分泌的乳糖酶不足，导致我国成年人饮用牛乳后乳糖消化吸收不良率高达86.7%。

那为什么喝羊奶不会发生乳糖不耐呢？

主要是因为羊奶所含的乳糖本身更易于消化吸收。

羊奶中不仅含有天然的乳糖分解酶，且富含大量能充分分解乳糖的三磷酸腺苷，因而常被作为对牛奶不耐受症人群的最佳乳制品。

常饮羊奶 生活瑞康

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