六月的高温常常会让人喘不过气，并且天气还阴晴不定，这时候是孩子抵抗力最差的时候，经常会得一些小病。虽然是小病，但也不能忽视，你需要给孩子提高免疫力了，这菜现在最金贵，孩子要多吃，提高免疫力，一年四季少生病。

这个金贵的神器就是南瓜”，南瓜可以抑制病菌，它含有的维C和胡萝卜素可在体内合成对感染者有抵抗作用的物质，如果夏天常食南瓜，冬天就不易生病。南瓜还具有保护眼睛的作用，给正在学习用眼过度的孩子食用也是再好不过了。

南瓜豆沙饼

By 我是番茄记

配料：

南瓜 70克、面粉 35克、糯米粉 70克、白糖 1勺半、豆沙馅 15克

烹饪步骤：

1.（我做的饼少，只用了5小块南瓜）把南瓜洗净，切成小块，上汽后蒸13分钟至熟，用筷子可以轻易扎透即可（我买的绿皮小南瓜，用金黄的南瓜也可以）

2.不烫手时把南瓜去皮，南瓜肉放入干净的盆里，撵成南瓜泥

3.加入1勺半的白糖，搅拌均匀

4.加入面粉和糯米粉，用量0.5：1（这是1次加入的量，我总共加了3次，粉量随南瓜泥的水度而定，如果南瓜泥比较干可能用不了这么多粉；如果南瓜泥比较水，不能成面团的话，需要再适量加入面粉和糯米粉）

5.先用筷子搅拌成不粘粘的絮状，再用手揉成光滑的面团

6.把南瓜面团分成大小相等的4个小面团，揉光滑；把豆沙馅揉成1/3小面团大小的球

7.取一个小面团，捏成圆饼状（中间厚、两边薄一点），把豆沙球放在中间，前后捏合，左右捏合，包成不漏口的团子，再按扁，呈饼状即可（1cm厚，太薄容易漏，太厚不容易熟）

8.做好4个饼，锅底刷上适量油，油热后，放入南瓜饼，盖盖中小火煎

9.煎制两面金黄色，即可出锅（要有耐心，中小火慢慢煎，火大容易表面糊了，里面还没熟）

烹饪小贴士：

1、南瓜具有保护眼睛的作用， 黄色的南瓜果肉中含有丰富的β一胡萝卜素，它能强健肌肤与黏膜，能提高身体的抵抗力，具有缓解眼晴疲劳的功效。

2、南瓜可以抑制病菌，南瓜中的维生素C与β胡萝卜素可在体内合成对感染症有抵抗作用的物质。如果从夏天起就经常食用南瓜，那么冬天不易患感冒。

3、南瓜可以解毒杀虫，南瓜种子含脂肪、蛋白质、尿酶、维生素A、维生素B、维生素C等成分。种子含有脂肪油，若服食大量粉剂，有食欲减退、腹泻等作用,但可自行消失。南瓜种子是有效的驱虫药，也可防治血吸虫病。

4、南瓜可以预防癌症，南瓜中所含的维生素C，可防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防食管癌和胃癌。南瓜中含有的甘露醇，具有较好的通大便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危，对于防止结肠有一定功效。

参考文献：赵庆新《全家人的蔬果养生手册》

你们给孩子买南瓜吃了吗？

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