在宝妈的世界里,除了要会做超人气的造型便当,还要会各式各样深受小朋友喜爱的造型小面包,可以让宝贝们带着去学校和别的小朋友一起分享~

马上就要开学了,宝妈们一定要学会这个红遍网络的挤挤小面包,简单的基础面包在稍微加工一下,就可以轻松凹造型,材料简单比较容易上手,是一款可以让新手轻松发挥创造力的甜点。

成品不仅让人看着心情愉悦,而且绝对是哄娃利器哦!
1 泰迪熊挤挤面包by:蓝胖子不素胖纸
告诉我,你被萌到了没? 我真的被萌翻了!!!!完全不忍心掰开来拍照。之前做的不满意,今天又重新做。第二次做,多了些经验教训……

配料
主面团:高筋面粉250g 低筋面粉50g 可可粉2g 牛奶130g 鸡蛋1个 盐2g 酵母4g 黄油40g 糖45g
欧克皮面团:高筋面粉62g 低筋面粉47g 盐1g 黄油6g 牛奶60g 泡打粉1g
表面装饰:黄豆粉适量 黑巧克力适量
制作步骤
01 除黄油外,把主面团的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中,启动一个揉面程序,能拉出比较厚的膜,加入软化好的黄油


02 再次启动和面程序,15分钟,揉至扩展阶段后,这时候可以撑出较薄的膜,将面团滚圆之后放入面包桶中,开启面包机发酵程序,发酵到面团膨胀两倍大


03 手指沾面粉戳一个洞,不回缩不塌陷即表示发酵完成,面团发酵期间我们来做欧克皮面团,将欧克皮所有材料和到一起,揉成一个光滑的面团就可以,之后分割出8个小面团,一个5g,滚圆作为泰迪熊的鼻子


04 发酵好的面团用擀面杖排气,先分割出一个48g的面团(做耳朵),一个64g的面团(做手脚),以及一个5g的面团(做眉毛),剩下的把它们均分成16份做泰迪熊的头和身体,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟,松弛好的面团压扁之后再次滚圆,一一摆入烤盘中


05 整形好的面团放在烤箱中进行二发, 36℃发酵,大约需要30分钟,发酵到2倍大,面团发酵期间我们来做泰迪熊耳朵和手脚,取出那个48g的面团,均分成16个剂子,每个3g,将它们滚圆备用,64g的面团均分成32个小剂子,每个2g,滚圆之后做泰迪熊的手脚,5g的面团擀开之后切成小条,做眉毛


06 取出发酵中的面团,在泰迪熊的耳朵和手脚后面蘸一点水,摆在相应的位置上,用小镊子将眉毛轻轻地摆在相应的位置


07 在面团表面筛上薄薄一层黄豆粉,牙签剪出小小的一段,带尖头的,在欧克皮面团做的鼻子后插入两根牙签,接着在泰迪熊脸上定好位置,用另一根牙签轻轻地在面团上戳两个洞,之后将鼻子面团的牙签插进去,这样鼻子就不会掉啦


08 做好的面团送入预热好的烤箱,上下火170℃,中层,烤18分钟,出炉后脱模,放在烤网上晾凉,用融化了黑巧克力画出表情即可


09 模具是20*20的十寸方形烤盘,萌你一脸的泰迪熊挤挤面包


【小贴士】
黄豆粉可以事先小火炒一下,颜色会更好看。面团中牛奶的量请根据面粉的吸水性进行调节。鼻子用牙签固定时最好是两根,记得先用牙签轻轻地在泰迪熊脸部扎两个洞,再插入鼻子。画眼睛时,可以先用竹签把相应位置的黄豆粉扫开,这样巧克力才能粘住。烘烤的时间和温度请根据烤箱脾气自行调节。欧克皮的量可以做3次。烤盘可以不用垫油纸,但是,垫了之后,脱模的时候超级容易,提起油纸立马就把它们拿出来啦。 2 丑萌猫咪挤挤小面包by:张竹本
挤挤小面包胖乎乎圆嘟嘟的,再画上猫咪的可爱表情,可以说是十分可爱了。手残星人画的猫咪还带着那么一点丑萌。
面团用的70%冷藏中种,适合炎热的夏天,低温长时间发酵,风味也更加好吃。

配料
种面团:日式面包粉210g 牛奶140g 糖10g 酵母1.5g
主面团:日式面包粉90g 酵母2g 盐3g 糖30g 奶粉10g 全蛋液42g 牛奶45g 黄油20g
制作步骤
01 种面团材料揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵至2.5-3倍大小,将主面团除黄油外所以材料按由湿到干的顺序放入揉面桶,种面团撕小块加入


02 厨师机先低速揉和,再中高速揉至粗膜,加入软化好的黄油,继续高速揉至能拉出透明坚韧薄膜,面团取出,常温静置半小时,盖上保鲜膜防止吹干


03 发酵好的面团排气,平均分成16等份,差不多35克一个,揉圆,放入8寸不粘方形模具,注意间距


04 放入烤箱开发酵档,35度,烤箱里放一杯热水,发酵至2.5倍大小取出,表面均匀的晒上一层面粉,烤箱上下火180度预热


05 将面团用剪刀剪小口,杏仁片粘水斜插进面包做成耳朵。放入预热好的烤箱,上下火180度烤25分钟,上色满意了加盖锡纸,出炉后立刻脱模


06 用巧克力笔画出表情,用杏仁片做耳朵点缀

07 没有绘画天赋,手残党的丑萌作品~~

by:念心
isn上超火的流心挤挤面包,用西瓜粉调的粉色跟原色面糊搭配在一起,萌萌的双色,超可爱

配料
高筋面粉300g 全蛋液40g 细砂糖25g 酵母3g 冰牛奶170g 西瓜粉5g 盐1g 黄油20g 南瓜馅240g 黑芝麻适量 牛油果流心馅100g 玉米粒适量 果酱适量
制作步骤
01 面包桶内加高粉、蛋液、砂糖、酵母、盐跟冰牛奶揉面,初次揉好的面团横切面紧实,可以撑出厚一点的膜


02 加黄油跟盐继续揉均匀,揉好的面团可以撑出手套膜


03 将面团揉光滑,室温发酵至两倍大,发酵面团的时候将南瓜馅均分成16等份


04 将南瓜馅撮个圆洞,挤上流心馅,收好收口,发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞,轻微回弹即可


05 将面团取出按压排气,之后将分成2份,其中一份面团加西瓜粉揉成淡粉色


06 之后将两个颜色面团均分8份,将每一份面团揉光滑,松弛10分钟


07 撒点干粉,将面团擀成圆片,包裹上馅,整理好形状


08 全部做好后,将两个颜色面团交叉摆放在加高方盘内,玉米粒过滤掉水份,两颗一起插在面团中下部分,当做小鸡的嘴巴,之后将面团二次发酵


09 面团发酵至两倍大,预热烤箱上火160度,下火170度,将模具放烤箱内下层烘烤28分钟,为防止面包上色,在烤箱上层放上烤盘,或者在面包上加盖锡纸


10 面包烘烤好取出降温,之后用黑芝麻装饰上小鸡的眼睛,果酱点上腮红,玉米粒装饰成嘴巴即可

11 一想到要被吃,小鸡已经是愁容满面了~~
