体检的时候，很多妈妈反馈：宝宝单纯的炒青菜和煮鸡蛋并不爱吃，为此愁怀了不少家长。妈妈们可以尝试一下打卤蛋羹这道辅食，既保留了绿叶菜的维生素同时也有丰富的蛋白质，很多妈妈们反馈，宝宝们非常爱吃哦！

宝宝辅食：打卤蛋羹

用料：鸡蛋、绿叶菜、木耳等

步骤：

1、将青菜洗净，打散一个鸡蛋重量大概55g左右。

2、蒸蛋羹，在鸡蛋中加水的比例很重要，一般都用1:1.2的比例，每次蒸出的蛋羹都很嫩。

3、把蛋液搅拌均匀。

4、将蛋液用滤网过滤下，把滤出的蛋筋和泡沫去除，在转移到蒸碗中，就可以准备上锅蒸了，入蒸前把蛋液轻轻震动几下，去除里面的小气泡，或者将表面的浮沫去除。

5、直接冷水入锅，开水后转小火，一般12分钟就刚刚好。

6、在蒸蛋羹的同时将绿叶菜切碎（根据各月龄宝宝进行情况来决定青菜大小）。

7、另起一锅，将水烧开后，把切碎的青菜放到细笊篱中5-10秒钟叶子变色即可拿出。再将绰过水的青菜放到高汤内煮开，过了一岁的宝宝可以根据宝宝口味来决定是否添加作料，如果需要则可以在这一步滴2滴无添加酱油或者一点点盐来调味。

7、取少量淀粉，加入适量清水，混合均匀，搅拌成水淀粉。

ps:混合好的水淀粉加在汤汁中，能让汤汁变得浓稠厚重些，这样就能挂在食物上，不仅味道更融合，样子也会让宝宝有食欲。

9、把水淀粉淋到高汤内，用铲子不停搅拌。大火收汁，并浇在蒸好的蛋羹上，高汤打卤蛋羹就做好了。

这道宝宝辅食，既有鸡蛋的营养，又有豆腐脑的质感，营养也是相当的丰富呢。

编辑：李姗姗