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孩子在学校吃什么？是中国家长最关心也是最焦虑的问题之一。最近中国一位食品工程博士分享了他去日本考察校园营养餐拍到的一副图片。没想到这副图片在网上引起轩然大波。原因：太寒酸！

来看看这副图片中的日本学生餐是什么样子：

看到这副图片，大部分中国人的第一反应是：没食欲！中国饮食讲究色、香、味，这张图中吃的是啥？

貌似是清水煮的白菜、黄瓜和精肉，看不到一点油星；小鱼干非炸非炒，黑黢黢的实在难看；唯一能稍微引发食欲的可能就是一碗日式的豆腐、胡罗卜乱炖，主食就是在中国家长看来食量大的孩子绝对吃不饱的一小碗加了糙米的米饭。

这张图片下面，最热门的评论是：

从视觉效果上看，国内这么寒酸的配餐应该会被家长喷的”。

谁敢给我们家孩子吃这样的饭，立刻转学没商量。”

日本学校的食谱都是按照政府统一规定，根据热量和主要营养成分搭配出来的。能说这份午餐没营养吗？从图中看，鱼、肉、奶、豆制品、蔬菜都有，基本上人体所需的营养元素：蛋白质、碳水、热量、脂肪、微量元素都囊括了。

引发槽点的原因只有一个：没食欲！食材处理的太粗糙、原始！大人看着都吃不下何况孩子。

再来看组数据，根据世界卫生组织的报告显示，日本是全世界肥胖率最低的国家之一，并且是发达国家中肥胖率最低的国家，肥胖率只有4%。而中国的肥胖率多少呢？中国平均肥胖率12%左右。因为人口基数大，中国的肥胖总人数高居世界第一。

为什么会肥胖？除了小部分遗传、疾病等先天因素，最大的原因莫过于饮食上的营养过剩。高糖、高脂、高盐是引发肥胖的三原罪。

中国家庭习惯于荤菜红烧、糖醋、清炖，素菜呢？炒是最普遍的，一勺油下去，炒出来香气扑鼻。对比日本学生餐连油星都看不到，不怪中国人看不下去，吃惯了美味的中国人胃口已经被养刁了。

对比中国食物的评价标准：好吃。看起来太清淡的日料却更贴合健康饮食的要求。日本人瘦”的秘诀就隐藏在他们的饮食习惯里。来看看日式料理的特点：

1、注重食物本身的味道。

日料大多讲究清淡低热量，新鲜不加工，原则之一是美味不能掩盖食材原有的滋味”。所以在烹饪时，基本都靠蒸、煮、烤的方式，做起来简单方便，而且用的油很少。即使是炸天妇罗，也讲究面衣薄，表面的油都要用吸油纸吸掉。

2、注重营养搭配。

三十多年前，日本厚生劳动省就开始提倡一天吃30种食材”的概念。日本人非常注重食材的多样性。在日本，一份普通的早餐，在食材种类上也非常庞杂。

3、碗碟多、分量少、八分饱

日料有一个很显著的特点：分量少，碗碟多。视觉上看起来很丰盛摆满了一桌，实际上每份的分量并不多，而且日本人崇尚八分饱”。吃到差不多就停下来。

4、食材选择上：高蛋白优脂

日本人自称食鱼民族”，餐馆的菜单从不缺寿司跟刺身。生鱼片是他们的国菜。海鱼富含高蛋白，脂肪含量却很低，是瘦身人士的食肉之选。海产品和新鲜蔬菜，是日料的主要选材，可以补充大量蛋白质和维生素。

无论是清淡烹饪，多食鱼类，还是少食慢食，随便哪一样都是健康饮食的信条。《福布斯》曾刊文，日料在世界饮食健康榜上排名第一，食物引起肥胖的概率仅为1.5%。

当然每个国家都有每个国家的饮食特点。比如日本靠海所以鱼类就成了他们重要的食物来源。单就饮食习惯而言，或许我们该向瘦瘦的日本人取经，吃得健康比美味更重要。

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