我在幼儿园工作，孩子的吃饭问题，是很多家长最为头疼的。食育”简而言之就是食物教育。并非食欲。我们一直倡导均衡饮食，合理营养。随着时代的进步，好多家长明白了在孩子小的时候就要逐渐给他灌输这种思想。在幼儿园中，好多孩子有挑食、偏食的现象，有的孩子甚至上中班了，用勺子吃饭都不灵活。上幼儿园一段时间，孩子能训练的好些，一放假，好多家长，就开始给孩子喂饭。孩子等一上幼儿园，又开始别扭好几天。所以好多大人的做法，实在需要改变。
现在好多幼儿园是有食育项目的，但是，不是每个宝宝都能上有专业食育教育的幼儿园，我觉得，对孩子进行食育教育，家长和老师只是起到一个领路人的作用，目的是让孩子自己知道，哪些食物对身体好，对健康有帮助，自己要尽可能进食哪些食物，尽可能规避哪些食物，从小开始，就要学着对自己的健康负责。
通过我的观察总结，下面我给大家列举一些影响孩子自主进食的现象：
1.一些父母总是担心宝宝吃不饱、怕宝宝吃了不好消化、嫌宝宝弄脏衣物等，而长期阻止宝宝自主进食。这种不恰当的喂食方式会极大地阻碍宝宝的主动进食。
2.一些父母没有准确的掌握孩子咀嚼、吞咽能力发展特点，喂食过快、过多等会影响孩子的咀嚼和吞咽能力的发展。
3.父母不能耐心引导孩子进食，长期使用命令、责骂等方式逼孩子吃饭，会让孩子觉得吃饭是个非常糟糕的事情，他们会想尽办法回避和拖延面对吃饭”这件令人不愉快的事情”。
4.所有人都喜欢在温馨、舒适的环境里进餐，当然也包括婴幼儿。当我了解到那些在杂乱、压抑的环境里含着饭不肯吞咽的孩子们，我特别能理解他们。
5.我发现一些父母缺乏对食物安全、营养的正确认识和烹饪技巧，给孩子准备的食物非常单一。相信没有谁愿意长期进食单一的食物，这也是导致一些孩子不喜欢食物的原因之一。
6.家长会给孩子零食和饮料，一些含大量添加剂的零食和饮料还会影响宝宝的食欲。
尽管父母都知道，给孩子全面的营养很重要，但很多人不能落到实处，绝大多数父母对食育”的了解少之又少。
其实从小学开始进行食育起步就有些晚了，应该从婴儿时期就给孩子建立良好的饮食习惯。很多孩子都有挑食的毛病，但这种问题在孩子通过添加辅食有可能避免。孩子在幼儿时期家长给他提供全面、多样化的食物，有助于他习惯接受各种口味。
说到这里，不得不提，家长的饮食模式对孩子的饮食习惯影响太大了。
我们知道，在一个家里父母的生活习惯和饮食模式，对孩子会产生潜移默化的影响，不管是好影响还是坏影响，举个我自己家的例子，我公公婆婆是西北人，他们特别喜欢吃面条，各种拌面、汤面。他们不爱吃蔬菜、不爱吃水果。一大碗面只要配一丁点菜就可以，现在他们知道了这种饮食模式的弊端，能好一些，但吃的量还是不够的。所以现在我家宝宝，也有这个趋势，因为我上班不在家，奶奶给她做饭，面条吃的机会多。我千叮咛万嘱咐，多给宝宝放点菜。现在能好些，但是孩子一吃起面来，那个量我还是比较担心的。哈哈，所以家长真有必要了解一些膳食搭配、饮食营养相关的知识和信息。从而更好的做到以身作则。
解决的方法，首先父母要有意识，饮食均衡合理，给孩子做表率，家中掌勺的人，也要尽量合理搭配，少油少盐等等。作为一名幼儿园老师，我更想从孩子的角度入手，给各位家长和朋友推荐一些靠谱有趣的绘本，这也是让宝宝形成好的饮食习惯，达到食育目的途径之一。
1、《好饿的小蛇》
有一只好饿的小蛇，它每天外出散步，总会发现不一样的食物。它吃掉苹果，身体就会变成苹果的形状；吃掉香蕉，身体就会变成香蕉的样子；它还吃掉了葡萄、饭团、菠萝……啊呜真好吃！通过共同阅读，帮助孩子认知各种不同的食物，通过不断的重复节奏和语言，激发孩子的食欲，唤起对于食物的兴趣和热爱。
2、《饺子和汤圆》
饺子和汤圆是非常富有中国传统特色的食物，通过生动有趣的故事情节，不仅可以帮助孩子认识饺子和汤圆，还可以了解美食背后的传统节日及其承载的民族文化。
3、《一园青菜成了精》
这本书改编自北方童谣。伴随着节奏鲜明的开头，如同戏剧演出一般，各种我们平时熟悉的蔬菜角色都先后登场。有自称大王的绿萝卜，有看着眼红的莲藕；有冲在最前的小葱；有威力无穷的葫芦大炮……经过一番龙争虎斗之后，藕王无奈躲回了烂泥坑，菜园重新回归了平静。充满画面感的文字和语言，可以让我们和孩子一起感受北方童谣的语言魅力，观看一场趣味横生的蔬菜大战。
4、《豆腐哥哥我爱你》
这是一本关于豆腐的食育绘本。通过拟人化的手法营造出非常生动有趣的故事氛围。即使是挑食的孩子和不喜欢豆腐的大人们，只要读了这本绘本之后都会恨不得立即去尝一尝豆腐的味道。通过绘本讲读，还可以让孩子间接的学习大和小，多和少的概念。
5、《米饭快来呀》
米饭不仅长着眼睛、眉毛、鼻子和嘴巴，它们还拥有超级大魔法，一会儿是饭团子、一会儿是紫菜卷、还是茶泡饭和米菜粥，香喷喷美味又好看的炒米饭来喽，忍不住去闻一闻、尝一尝，米饭可太厉害啦，能变出这么多的花样，我爱吃米饭，我还要养成绝不不浪费的好习惯！这是一本亲切又充满想象的绘本书，故事的主人公是生活中最常见的米饭，不过这个米饭有超级魔法，共读这本绘本，帮助宝宝认识不同的食材，并且爱上吃饭。
6、《草莓快来呀》
以食育的方式，将孩子熟悉喜欢的食物——草莓作为主角，通过调动视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉五大感觉系统，让孩子感知为生命提供营养的食材。画面及文字呈现出由草莓做成的各种形态的食物：草莓果酱、草莓慕斯、草莓冰激凌、草莓甜点，让孩子在草莓变变变”的喜悦中，逐渐发现吃的乐趣。
简单给大家推荐这些，关于食物的绘本还有好多，相信细心的家长一定会注意到。那么，下一个问题来了：如何给婴幼儿讲解食物绘本最有效？
首先，你要吸引孩子，让他觉得好玩、有趣，否则很难看下去。其次，讲的过程中，调动孩子的五感，并发挥联想，跟实际生活联系起来。我跟我的宝宝（两岁半）看绘本的时候，有一个故事是羊奶奶请客，吃的五彩水果粥。当翻到羊奶奶做粥那一页，我指着热气给宝宝看，说：热气冒上来了，粥快好了呢！宝宝闻一闻，有没有甜甜的香味？”她就把鼻子凑到书上，闻一闻，说香。”接着，羊奶奶盛好了，端到桌上。我故意用手摸了一下，说：好烫！”又问：宝宝摸一摸，烫不烫？”她就会摸摸看，说烫！吹一吹。”我就说：宝宝跟妈妈一起吹吹好不好？”我们就真的吹。吹好了，我假装拿起一个勺子，挖了一勺喂宝宝，然后问她：粥尝起来怎么样？是不是很浓稠，很香甜？”她也会配合说：甜，好吃。”然后阿呜啊呜大口吃掉。因为粥里面有彩色的水果，我就指着问她：这个红色的是什么？”她会说：胡萝卜。”那个绿色的呢？”豌豆”。我说噢，这些菜可真的很好吃呢。昨天宝宝有没有吃胡萝卜？”她有时候想不起来。然后她就想起妈妈切菜的情景，模仿起来，嘴里还念叨当当当当当”。就类似于此吧，看、听、闻、摸、尝，各种感觉都调动起来了，加深印象。
还有，一定要跟孩子互动。可以让他帮忙翻页，可以对他进行提问，可以装傻说不知道，请他帮忙。总之，不要你讲你的，不管他有没有听。
如果是再小的孩子，可以适当地拿些真的食材给他看。叫他摸一摸，闻一闻，观察、体验一下。然后，对照着绘本再讲，效果会更好。因为这样一来，实际和图画在他脑子里产生了联系，对于小小孩来说，也是巨大的进步。
食育是个任重而道远的过程，需要社会、学校（幼儿园）、家庭的共同努力，希望我们的孩子，能在多方面的共同努力下茁壮成长！