螃蟹的家常做法螃蟹正确吃法螃蟹的做法

2022-08-03 14:31:33

螃蟹的正确吃法

每年秋后，超市，菜场，酒店，大排挡，跟吃搭上边的地方，它都是常客。

只是吃它吧，咱都是吃得混混沌沌的，也不知具体哪能吃，哪不能吃。一般情况下，都是打开蟹壳，瞅什么不顺眼，就扒拉掉，其余的全进胃里了。

前阵，遇上一偶像，吃蟹高手，号称抓着螃蟹长大的主儿。特意请人指点了下。

才知道，过去那阵吃蟹的日子，我吃掉了那么多的垃圾。

其实，一般来说，螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠都是应该去除掉，不吃的！

蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。打开蟹壳，用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了，没什么好说的了，丢掉吧。

（555，这块以前总是被我吃了。。。囧！）

蟹腮，这个大家都认识的呵。蟹的呼吸器官，有多脏，想想就知道。而且它软软的，

跟毛毛虫似的，每次吃蟹，一开壳我就会把它给扔了。

哼，看它不顺眼是一惯的！

蟹心，也叫蟹六角板。听名字就知道，六角形的呗。它就躲画红圈的那地方，

用勺柄一挑就出来了。

（这个，我以前也吃掉了，罪过！）

来个蟹心的的特写，看清楚了没，下次吃的时候记得把它挑出来。

蟹肠，这部位，一般都不会吃,是吧?

好了，把这些个都去除干净，就可以放心大胆的享受螃蟹的美味了。

再罗嗦一句：螃蟹体内常有沙门氏菌,吃之前一定要彻底加热，而且，千万不能吃死蟹、生蟹及凉蟹。

螃蟹的家常做法螃蟹正确吃法

螃蟹的做法和吃法

蒸螃蟹蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。买回的螃蟹要当天吃才香，放两日，螃蟹饿瘦了，不好吃。
大闸蟹最经典的吃法其实是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，边边角角都刷洗干净了。一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一样，就这样五花大绑地刷螃蟹吧，虽然比较费力，但是安全。
螃蟹清理干净后，在蒸锅中放足量水大火烧开，然后放入螃蟹蒸熟即可。话说简单，其实也有要点——
螃蟹根据个大小，8-10分钟即可，最大的蟹15分钟也熟了，不然蒸久了，肉老而且黄也会“飞出”；
·最核心的，螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出，千万记得！

螃蟹的家常做法螃蟹正确吃法

螃蟹的做法

当然是河螃蟹最好，做的方法也很简单，蒸。不过千万不能煮。有些人喜欢把螃蟹放在水锅里煮，其实这种方法是错误的。一来影响口感，二来很不卫生。为什么说不卫生呢？因为螃蟹是腐食性动物，体内有大量细菌。如果放在水里煮，细菌就会随着水的沸腾，污染蟹肉。所以蒸是最好的方法。食用时，摘到蟹的胃就行了。友情提醒，死蟹绝不能食用，吃了会中毒。
具体操作 A料：蟹 B料：醋，糖，生姜末，香菜末（多少个人喜好）
先把A料蒸熟，再把B料搅匀，上桌.吃的时候，蘸着吃。
天哪，无上的美味。
再教你一招，吃完蟹，手上不是有腥味吗？洗脸盆装满水，放些香菜，吃完洗手，效果特棒。 (补充，一般大多数人喜食母蟹，不过本人对公蟹也是情有独钟啊)

螃蟹的家常做法螃蟹正确吃法

螃蟹最好吃的做法？

姜葱螃蟹主料：螃蟹1000克辅料：葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克调料/腌料：盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，香醋2.5克，蚝油25克制作过程 1.螃蟹去壳洗净，改刀成块； 2.取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用； 3.将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。咖喱螃蟹材料： 1. 螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克 2. 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个调料： 1. 咖喱粉2大勺,红糖2小勺 2. 鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯制作过程： 1. 将螃蟹处理好,除好腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用。 2. 起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。

螃蟹的做法？

清蒸螃蟹
　　原料：螃蟹，1000克；
　　辅料：黄酒15克、姜末30克蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
　　【制作过程】
　　①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
　　②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
　　③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。