碱性是什么

碱性(alkaline )是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力.
　　对于一种物质,是否具有碱性取决于未成对电子接受质子的能力.如在水溶液中,OH-离子能够接受H+,NH4+等离子,从而表现出碱性;相应的,在非水体系中,如在液氨溶剂中,NH2-离子能够接受NH4+等离子,同样也表现出碱性.
　　常用的无机碱有:NaOH,KOH,Ca(OH)2,NaNH2,NH3·H2O等,常用的有机碱主要是季铵碱类.R4NOH
　　一般来说,物质的碱性强弱取决于接受质子能力的大小和形成的原子团的稳定性等.如NH3能接受BF3形成BF3+NH3-,NH3能接受H+形成NH4+,但该离子的稳定性差,故NH3表现为弱碱性.而NH2-接受H+则形成稳定的NH3,故NH2-表现为强碱性.在水溶液中,NaOH与KOH等碱性相当,这时称这样的溶剂为拉平溶剂,而在某些溶剂中能表现出不同碱碱性的差别,这样的溶剂称为区分溶剂.
　　元素的金属性越强，其最高价氧化物的水化物的碱性越强；元素的非金属性越强，最高价氧化物的水化物的酸性越强。
　　某些化合物的碱性也可以用O2-负离子的含量来表示，如某些工业用渣的碱性大小用O2-负离子的活度来表示。

碱性助凝剂是什么?

1.在净水过程中，单用混凝剂不能取得良好效果时，可投加某些辅助药剂以提高混凝效果，这种辅助药剂称为助凝剂。
2.碱性助凝剂:pH值调整剂 原水pH不符合絮凝剂工艺要求，或投加絮凝剂之后使pH发生较大变化，影响后继工序后水质要求时，就需要投加pH调整剂。主要有CaO、Ca（OH)2、Na2CO3、NaHCO3、CaCO3、CO2、H2SO4等。 絮体结构改良剂 当生成的絮体小、结构松散、漂浮流失时，可投加絮体结构改良剂，以增大粒径，提高密度和机械强度，这类物质有水玻璃、活性硅酸、粉煤灰、粘土等。前两个主要作为骨架物质来强化低温和低碱度下的絮凝作用；后两个则作为絮体形成核心来加大絮体密度、改善其沉降性能和污泥的脱水性。
水的PH值和碱度的影响
PH值对于铝盐凝合剂的混凝过程影响很大。由于铝盐在水解过程中所生成的氢氧化铝胶体是典型的两性化合物，当其离解时能生成带正电的阳离子，而混凝过程中胶体物质需要大量带正电荷的混凝剂微粒，这个关键取决于PH值，一般地说，铝盐作混凝剂要取得良好的混凝效果，要求控制PH值7~8。

食用碱是干什么用的?

顾名思义，食用碱就是可食用的。作用：1、是一种添加剂，用于食品加工，包粽子、赶面条、做魔宇豆腐、做皮蛋等等；2、可以泡发干货，也就是泡干货发胀更快，理论上说是破坏植物纤维；3、当清洁剂，去油渍、去腥味效果很好。我家有植物灰碱所以比较了解

为什么说碱性食物是血液和血管的清洁剂

碱性食物有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。 

弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
多吃碱性食物。研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作
用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素
有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾
元素等。 
强碱性食品：牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等。 
弱碱性食品：马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃等。
所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性
食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体
内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障
食物酸碱一览表 
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食
物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；
磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的
摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)
碱性食品
1. 苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃
2. 苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前
3. 吃能减少进食量，达到的目的。 
4. 2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和和排泄。
5. 如有帮助

为什么厨房清洁剂是碱性的? ....

厨房里的油污主要成分是油脂，油脂属于高级脂肪酸甘油酯，酯类物质可以在酸性条件下或碱性条件下水解，其中酸性条件下的水解是可逆的，不完全的，而在碱性条件下可以彻底水解成高级脂肪酸（不溶于水）和甘油（与水任意比互溶），使油污易被清除。

食用面碱是食品添加剂吗

从广义角度来讲，食用面碱算是食品添加剂，但是基本上在食品制作过程当中，只要添加合理，通常都会反应掉。

什么是碱性物质(具体物体)

化学中的碱性物质。有碱类例如：氢氧化钠又叫烧碱，苛性钠、氢氧化钙又叫消石灰，熟石灰、氨水；有盐类例如碳酸钠又叫苏打，纯碱、碳酸氢钠又叫小苏打；硫化钠、磷酸钠，还是强碱弱酸盐水解都属碱性物质；有机类例如苯胺、胺，脂肪族胺的碱性比氨强，甲胺等；常见物质属于碱性的有肥皂、洗衣粉、豆腐及豆制品、马钤薯、薯头、脚板薯等等。
1、可以电离出氢氧根的物质，如：氢氧化钠。
2、由酸碱质子理论，可以与氢离子结合的物质。
3、可以水解产生氢氧根的物质：如：碳酸钠（强碱弱酸盐）
4、在生理代谢过程中产生氨、胺类的物质，如：肉类等高蛋白质的物质。

什么是碱性？碱性食品有哪些？

1、什么是碱性食物？含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的就是碱性食物。并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点：所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，碱性食物被认为是具有美容作用的食物。2、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。韩弱碱性的食物：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等，而呈碱性的食物：白菜、菠菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、橘柑类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、是自、咖啡、葡萄酒等。3、碱性食物的作用。食物的“碱酸性”会影响体态和皮肤健美。多吃碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，固有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。