食品添加剂的分类及危害

包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

危害1、致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。

危害2、急、慢性中毒问题。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起1万多名婴儿中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。

有哪些食品添加剂对人体有害..请详细点谢谢

　　在绿色食品生产、加工过程中，A级、AA级的产品视产品本身或生产中的需要，均可使用食品添加剂，在AA级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂，不允许使用人工化学合成的食品添加剂，在A级绿色食品中可以使用人工化学合成的食品添加剂，但以下产品不得使用：（1）亚铁氰化钾 （2）4-己 基间苯二酚 （3）硫磺 （4）硫酸铝钾 （5）硫酸铝铵 （6）赤藓红 （7）赤藓红铝色锭 （8）新红 （9）新红铝色锭 （10）二氧化钛 （11）焦糖色(亚硫酸铵法。加氨生产） （12）硫酸钠(钾） （13）亚硝酸钠（钾） （14）司盘80 （15）司盘40 （16）司盘20 （17）吐温80 （18）吐温20 （19）吐温40 （20）过氧化苯甲酰 （2）溴酸钾 （22）苯甲酸 （23）苯甲酸钠 （24）乙氧基喹 （25）仲丁胺 （26）桂醛 （27）噻苯咪唑 （28）过氧化氢(或过碳酸钠） （29）乙萘酚 （30）联苯醚 （31）2—苯基苯酚钠盐 （32）4—苯基苯酚 （33）戊二醛 （34）新洁尔灭 （35）2、4—二氯苯氧乙酸 （36）糖精钠 （37）环乙基氨基磺酸钠。　　http://baike.baidu.com/view/93102.htm#4　　世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。

作豆腐加纯碱对人有害吗

当然有害。最好少吃

碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法。

碳酸钠能否加入食物？

可以
中文别名：纯碱、块碱、苏打(Soda) 、口碱（历史上，一般经张家口和古北口转运全国，因此又有“口碱”之说。）、碱面（食用碱）　食用碱：　是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)的小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。　食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

小苏打发面对人体有无危害

朋友你好！小苏打，化学名称：碳酸氢钠（NaHCO3）
当小苏打受热后
2NaHCO3 =加热= Na2CO3 + CO2↑ + H2O

也就是说，当我们发面的时候，受热会使其分解，生成碳酸钠，纯碱。

所谓要在烘烤膨胀方面发挥其功效，也不过就是由于小苏打受热分解产生的二氧化碳从面粉中飞出造成的功效。

无论是小苏打 还是碳酸钠，进入人体后，两者都会与人体胃液里的胃酸（HCL）反应，生成Nacl氯化钠 CO2二氧化碳 还有水，钠盐进入人体后，只要不是超负荷量，对人体是没有任何坏处的。
关于醋酸钠，性质和我上面说的一样。
希望对你有帮助！

碳酸钠与碳酸氢钠对人体的影响

别名：小苏打、重碳酸钠　是重要的化工原料之一, 用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医药品。
　　绝大部分用于工业，一小部分为民用。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。玻璃工业是纯碱的最大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。化学工业用于制水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、氟化钠、小苏打、硼砂、磷酸三钠等。冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。印染工业用作软水剂。制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。还用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。食用级纯碱用于生产味精、面食等
　　【禁配物】强酸、铝、氟!!! [编辑本段]【健康危害】　　本品具有刺激性和腐蚀性。直接接触可引起皮肤和眼灼伤。生产中吸入其粉尘和烟雾可引起呼吸道刺激和结膜炎，还可有鼻粘膜溃疡、萎缩及鼻中隔穿孔。长时间接触本品溶液可发生湿疹、皮炎、鸡眼状溃疡和皮肤松弛。接触本品的作业工人呼吸器官疾病发病率升高。误服可造成消化道灼伤、粘膜糜烂、出血和休克。
　　【毒理学资料】
　　ld50：4090 mg/kg(大鼠经口)
　　lc50：2300mg/m3，2小时(大鼠吸入)
　　【燃爆危险】本品不燃，具腐蚀性、刺激性.
　　【急救措施】
　　皮肤接触： 立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗至少15分钟。就医。
　　眼睛接触： 立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。就医。
　　吸入： 脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医。
　　食入： 用水漱口，给饮牛奶或蛋清。就医。
　　【消防措施】
　　危险特性： 具有腐蚀性。未有特殊的燃烧爆炸特性。
　　有害燃烧产物： 自然分解产物未知。
　碳酸氢钠：　[作用和用途]
本品为弱碱，为吸收性抗酸药。内服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且维持短暂，并有产生二氧化碳等多种缺点。作为抗酸药不宜单用，常与碳酸钙或氧化镁等一起组成西比氏散用。此外，本品能碱化尿液，与碘胺药同服，以防磺胺在尿中结晶析出；与链霉素合用可增强泌尿道抗菌作用。静脉给药用经纠正酸血症。用5%100-200毫升滴注，小儿每公斤体重5毫升。妇科用于霉菌性阴道炎，用2%-4%溶液坐浴，每晚一次，每次500-1000毫升，连用7日。外用滴耳剂软化盯聍（3%溶液滴耳，每日3-4次）。
[剂型、用法和剂量]
片剂：每片0.3克、0.5克。口服：每次0.3-1克，每日3次。小儿，每次0.1-1克，每日3次。注射剂：10毫升支含药0.5克；100毫升支含药5克。
本药品在非处方药中，仅为片剂和滴剂。
[不良反应]
1、中和胃酸时产生大量二氧化碳，可增加胃内压力，会引起腹胀与暖气。对严重溃疡病患者还有穿孔的危险。
2、本品使胃内窜物变碱性后，刺激胃幽门部，分泌胃泌素而使胃液分泌，产生继发性胃酸增多。
3、长期大量使用，可能引起碱血症。
[注意事项]
1、水杨酸盐类药物：碳酸氢钠与水杨酸盐类合用时，可促使其由尿排泄而降低血中浓度。
2、巴比妥类药物：碳酸氢钠碱化尿液加速其排泄而降低血中浓度，为巴比妥类中毒急救措施之一。
3、可能产生胃穿孔，溃疡病患者忌用。
4、忌与酸性药物配伍。

食用EDTA会对人体造成损害吗

EDTA主要用作络合剂，广泛用于水处理剂、洗涤用添加剂、照明化学品、造纸化学品、油田化学品、锅炉清洗剂及分析试剂。
1. 高分子化学工业：用作丁苯胶乳聚 合活化剂、腈纶生产装置的聚合反应终止剂。
2. 日用化学工业：用作多种洗涤剂、护肤品、烫女护发剂的添加剂；
3. 造纸业：用作纤维蒸煮时的处理剂、提高纸张白度，减少蒸锅中的结垢。
4. 医药工业：与甲酰胺环合可制得乙亚胺，是一种主要用于治疗银屑病的药物，还作为某些疫苗的稳定剂及备注抗凝剂。
5. 纺织印染业：提高染料上色率和印染纺织品的色调和白度。

看了这些，你应该有所了解。

碳酸氢钠溶液有毒吗？吃进嘴里怎么办？

没事的。
少量误食问题不大，碳酸氢钠是一种食品添加剂，还可以作为药品抑制胃酸过多和辅助治疗高尿酸症，本身没有毒性。工业用非食品级碳酸氢钠可能含有部分重金属，对身体有害，只要是食品级/药品级的碳酸氢钠可以按剂量安全服用。

如果吃了比较多的话还是建议去医院看看，可能要补充一下胃酸，并且可能会打嗝比较多。不过相信你要是吃了比较多的话也就没时间发帖了。。。。。因为肚子会胀气。

结论就是，根据楼主目前的表现来看，没啥事儿。如果不放心建议去消化科门诊看看。