燕窝的做法

　　你的应该是血燕。 　　燕窝极其精贵,虽说炖煮精致,但亲自下厨自炖燕窝却也是一种心态与意趣,为自己或为心爱之人端上一碗浓情燕窝,是最好的爱意诠释. 　　燕窝种类繁多,所以浸炖过程及时间的掌握上也有很大的不同.如以清炖方法,覆保鲜膜即可在雪柜中保存一星期之久. 　　★详细介绍: 　　浸：浸发是指用凉水或温开水浸发燕窝。不同种类的燕窝有不同的浸法时间，从三至二十四小时不等。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛,只需用钳子拔走和用水洗净便可。 　　★浸炖过程： 　　首先燕窝用清水浸发,冬天用温开水浸发，切记水的分量需盖过燕窝，可使燕窝能充分浸透和吸收水分。 　　用手撕开燕角,并用夹子把燕窝上的小毛挑掉,去除杂质。 　　燕窝富含水溶性蛋白质,如浸发的水质清澈,不必将水倒掉,待用。 　　待炖盅外的水沸腾后，将浸发好的燕窝放入炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同(请参考下表)。等燕窝炖至晶莹通透并且有一股清香蛋白味时,一盅完美的燕窝表示已经完成. 　　一.血燕窝一盏 　　二.将血燕盏加入适量清水浸发 　　三.浸发3-5小时后,用手撕开燕角,并挑去杂质 　　四.血燕窝浸发后捞出,待用 　　★ 燕窝炖制时间表: 　　种类 浸发时间 炖制时间 备注 　　白燕盏 4-6小时 40-60分钟 嫩白的燕窝炖较短的时间， 　　而老身的燕窝可炖较长的时间 　　所有燕窝浸发二至三小时后，均撕开燕角 　　金丝黄燕 6-8小时 50-75分钟 　　血燕盏 12-24小时 1%-2小时 　　燕盏条 12小时 40-60分钟 　　燕碎 视乎燕碎的品种而定。 　　小贴士： 　　1.所有燕窝都需以文火隔水炖制。 　　2.在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。 　　3.必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。 　　4.炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳。 　　5.由于所有燕盏再有分类，所以上述炖制时时只作参考之用。

请问燕窝的做法

燕窝种类繁多,所以浸炖过程及时间的掌握上也有很大的不同.如以清炖方法,覆保鲜膜即可在雪柜中保存一星期之久.

★详细介绍:
浸：浸发是指用凉水或温开水浸发燕窝。不同种类的燕窝有不同的浸法时间，从三至二十四小时不等。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛,只需用钳子拔走和用水洗净便可。


★浸炖过程：
首先燕窝用清水浸发,冬天用温开水浸发，切记水的分量需盖过燕窝，可使燕窝能充分浸透和吸收水分。
用手撕开燕角,并用夹子把燕窝上的小毛挑掉,去除杂质。
燕窝富含水溶性蛋白质,如浸发的水质清澈,不必将水倒掉,待用。
待炖盅外的水沸腾后，将浸发好的燕窝放入炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同(请参考下表)。等燕窝炖至晶莹通透并且有一股清香蛋白味时,一盅完美的燕窝表示已经完成.
一.血燕窝一盏

二.将血燕盏加入适量清水浸发

三.浸发3-5小时后,用手撕开燕角,并挑去杂质

四.血燕窝浸发后捞出,待用
★ 燕窝炖制时间表:

种类 浸发时间 炖制时间 备注
白燕盏 4-6小时 40-60分钟 嫩白的燕窝炖较短的时间，
而老身的燕窝可炖较长的时间
所有燕窝浸发二至三小时后，均撕开燕角
金丝黄燕 6-8小时 50-75分钟
血燕盏 12-24小时 1%-2小时
燕盏条 12小时 40-60分钟
燕碎 视乎燕碎的品种而定。

小贴士：
1.所有燕窝都需以文火隔水炖制。
2.在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。
3.必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。
4.炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳。
5.由于所有燕盏再有分类，所以上述炖制时时只作参考之用。

燕窝的做法到底是怎么的

燕窝冰糖粥

主料：粳米60克辅料：燕窝10克调料：冰糖60克

做法：

1. 将燕窝用温水浸泡软，挑去杂物；2. 燕窝放入开水中继续胀发，然后撒碎备用；3. 将粳米淘洗，放入锅内；4. 锅内加适量清水，用武火烧开后改用文火熬煮；5. 水开后放入燕窝煮约1个小时；6. 再加入冰糖，至糖溶化后即可

冰花燕窝汤

主料：燕窝50克调料：冰糖400克

做法：

1. 燕窝用温水泡发后，把燕窝丝捞出，放入碗中；2. 碗放入蒸笼，蒸15分钟；3. 锅中放水和冰糖，用在火熬至糖水滚开；4. 除去泡沫，把糖倒在小汤碗内；5. 蒸好的燕窝倒进汤碗中，与小汤碗的糖水同时上桌；6. 食用时把糖水轻轻淋入燕窝内即可。

冰糖燕窝最简单的做法？

1、准备好所有原料;

2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡；
3、白燕窝用清水泡发4-8小时；

4、把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，开始清理燕子毛；

5、蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和白燕，注入过滤干净的浸泡过白燕的水，水没过白燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右，冰糖燕窝便炖好了。


冰糖燕窝有让女性肌肤白皙，提高免疫力的功效。首先，把燕窝放入冷水里发6-7：小时后，撕成丝备用。其次，加入去核红奉、冰糖及水放入炖盅，水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准，入锅慢火炖20-30分钟，待锅中发出蛋白清香即可食用。

燕窝怎么做最简单

燕窝先用清水泡，泡软后用小镊子夹出杂志和毛。水不要倒掉，直接放入冰糖，木瓜丁。隔水炖。如果是血燕的话，时间要相对的久一点。建议一定要用炖盅，用小火隔水炖。炖到晶莹剔透就可以食用了。燕窝泡发的时间2-24小时不等，我一般都泡一晚，哈哈..懒人的做法.

燕窝的做法步骤图，红枣炖燕窝怎么做好吃

步骤
冰糖红枣炖燕窝的做法步骤11.称好4.8克的燕窝。
冰糖红枣炖燕窝的做法步骤22.将燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝，泡4—5小时左右。
冰糖红枣炖燕窝的做法步骤33.燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的毛清理掉。这燕窝本来是比较干净的，不用怎么清理的。
冰糖红枣炖燕窝的做法步骤44.炖盅里放入燕窝、去核切片的红枣。
冰糖红枣炖燕窝的做法步骤55.加入1节指的纯正水（或白开水）。
冰糖红枣炖燕窝的做法步骤66.隔水炖1个小时。
冰糖红枣炖燕窝的做法步骤77.炖至45分钟时，加入冰糖再炖15分钟。
冰糖红枣炖燕窝的做法步骤88.美味的红枣炖燕窝做好啦！
冰糖红枣炖燕窝的做法步骤99.美味吧！

燕窝怎么做

燕窝炖煮方法

先将燕窝放入清水中浸泡，使其松软膨胀，用专用夹子挑去燕窝中的细毛及杂质，捞起后再用清水洗净后沥干，然后用文火慢炖。根据不同品种，其浸泡及炖制的时间各不相同。

等级规格    浸发时间    炖制时间

白/黄燕（屋燕）    3-5小时    30-40分钟

白/黄/红脚/春燕盏（洞燕）    8-16小时    50-70分钟

红燕盏（洞燕）    10-20小时    6-8小时

冰糖是燕窝的最佳伴侣

冰糖燕窝

原料：干燕窝20克,冰糖200克

做法：1、干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状。

2、燕窝用清水泡发，大约4小时。

3、将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹，盛一碗清水，取一小撮燕窝用手指托着，将燕窝浸入清水中，杂毛会浮在水面上，再将燕窝取出就是干净的了。

4、清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。再浸泡几个小时（时间依据燕窝的质地而定），直到燕窝变软。

5、锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。

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燕窝要怎么做?

要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。 急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。 清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。 当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。 ★木瓜炖燕窝 原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。 ★干捞血燕 首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。 ★红烧官燕 同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。 ★果汁捞燕窝 只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。