香辣青蟹的做法大全
主料
大肉蟹一斤 干红辣椒一大把
姜片适量 大蒜头适量
花椒适量
辅料
白酒适量 生抽适量
白糖适量 淀粉适量
香辣蟹的做法步骤
1. 分成6—8块,用刷子洗净,将肉蟹洗净,去掉内脏,尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制几分钟,成品更香)
2. (豆豉,姜末,蒜末浸在香油,麻辣油中一个小时)在肉蟹身上均匀裹上淀粉。
3. 锅内热油,放入剥好的蒜瓣,炸至黄色,捞出。
4. 将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。
5. 用锅内剩余的油炒香干辣椒,放入(2)中浸泡一小时的调料,继续翻炒。
6. 加入一勺白糖,接着烹入一些白酒,增加香味。
7. 倒入生抽,最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味,大功告成啦。
香辣蟹的做法视频
小贴士
茜子私房话:
秘制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱,辣椒酱都行哦,总之自己家里,就可以随意发挥哦:)
螃蟹切成大小一致的块状,更容易入味。
裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道:)
干煸小螃蟹的家常做法大全怎么做好
主料小螃蟹300克辣椒100克洋葱50克 辅料油适量盐适量生抽适量白糖适量白酒适量
步骤
干煸小螃蟹的做法步骤11.螃蟹捉回来后在盐水或是海水里吐吐泡,然后刷洗干净.
干煸小螃蟹的做法步骤22.清理的时候,可以拿个牙刷把关节处,刷一下。
干煸小螃蟹的做法步骤33.葱、蒜、姜,洋葱,辣椒切成碎末备用;
干煸小螃蟹的做法步骤44.热锅凉油,先把处理好的小螃蟹,先用油炸一下。再把上面切好的配菜,一同倒入,大火的翻炒,中间,倒入些生抽,盐,料理,少许的白糖,煸炒~
干煸小螃蟹的做法步骤55.干煸好的小螃蟹,就可以出锅装碗了。
炒螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视
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食材明细
螃蟹1500克
香菜10克
大葱10克 盐5克
醋15克 植物油75克
姜5克 味精2克
白砂糖30克 小麦面粉50克
料酒15克 胡椒粉2克
炒螃蟹的做法详细步骤
1.把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死。将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红黄色时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
清炖螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视频
南瓜炖蟹的做法步骤
1
准备好原料,蟹子洗净去腮和南瓜切块备用;
2
把蟹子有肉的那一面沾上面粉,锅内热油,蟹肉那面冲下煎一下,盛出备用;
3
锅内放入少许油,倒入南瓜、大蒜,盐和花椒面适量,翻炒出香味;
4
加清水没过南瓜,放入大料;
5
大火煮开,转小火直到南瓜煮熟,放入螃蟹,再煮五六分钟,螃蟹煮熟;
6
转大火收汁即可,装盘前挑出大蒜。
清蒸青蟹的家常做法大全怎么做好吃视频
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主料
青蟹
5只
辅料
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
先抽
适量
糖
适量
香醋
适量
步骤
1.准备好食材
2.青蟹放入清水,用刷子洗净,
3.锅里放入一碗清水,加姜,葱,煮开,
4.放入料酒,青蟹放在蒸屉上,
5.大火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟取出。
6.用香醋,糖,先抽,姜末调成蘸汁蘸食即可。
清水蟹的家常做法大全怎么做好吃视频
主料螃蟹2只 辅料蒜头1瓣醋适量酱油少许麻油少许绳子2根生姜片适量黄酒少许
步骤
清水蟹的做法步骤11.材料:螃蟹两只
清水蟹的做法步骤22.一手拿螃蟹,一手拿一只不用的牙刷,把螃蟹的肚子和脚都冲刷干净
清水蟹的做法步骤33.随后找根绳子把螃蟹给绑起来,我正规的绑不来,不过只要别让螃蟹的腿出来都一样的
清水蟹的做法步骤44.煮过里加适量的水,煮到7成热时,加入适量的生姜片和少许的黄酒
清水蟹的做法步骤55.放入螃蟹,先小火煮至螃蟹完全变色后,再改大火煮3分钟左右即可
清水蟹的做法步骤66.把蒜头剁成碎末
清水蟹的做法步骤77.加适量的醋,少许的六月鲜特级酱油和麻油,调制均匀
清水蟹的做法步骤88.把煮好的螃蟹取出后拆掉绳子,摆上调好的配料,进行最后装盘即可
螃蟹怎么做好吃呢 家常做法
海鲜就将就一个鲜字,做螃蟹不用很多作料,最简单的办法用清水加适当的盐煮熟即可,出锅前加一点香菜段,一点鸡精。或者如楼上所说,上锅蒸,熟了之后蘸酱吃,你可以到超市里看一下,有海鲜蘸酱的,买点即可,很便宜。
螃蟹的作法?
香辣蟹的做法(5分钟做出最中国味道的螃蟹的吃法)
原料:肉蟹
调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、鲜麻椒、辣酱、食用油
做法:
1.辣椒剪成段、姜切片,蒜切片
2、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠剪切成块;
3、坐锅点火放油,油至三成热时,
4、放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,
5、加入姜片、葱段、蟹块,
6、倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点:麻、香、鲜。提。香辣蟹可谓夏日餐桌上颇具人缘的一道下酒菜。食之有味,越吃越有嚼头,就上一杯清凉的啤酒约上三五知己闲坐。省去了担心吃地沟油的危险!越到夏天的簋街越热闹,每每飘出的麻香味让走过的人不由的停下脚步,麻辣的味道似乎越夏越辣,越夏越浓郁。每到这个季节麻辣味道似乎成了中国味道的夏天符号,连同螃蟹也被感染了这个味觉---麻辣。
美味姜葱螃蟹的做法
原料:
螃蟹,盐,味精,胡椒粉,料酒,花生油,葱,姜末,淀粉,香醋,蚝油。
做法:
①螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用;
②将螃蟹加少量淀粉下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。
红烧螃蟹的做法
原料:
螃蟹三个,盐、味精、白糖,酱油、黄酒适量,葱、姜、食用油少量。
做法:
1.将每个螃蟹对切一分为二,去掉它的胃(土话叫做当,可明明那是它的胃么,不知这叫法哪来的),备用。
2.锅加油,烧至七成热,放入葱白、姜片,爆香。
3.放入切好的螃蟹,要把切面贴锅底,煎一会儿,放盐、白糖适量,加黄酒、酱油适量,加水200ml,盖上锅盖,旺火烧3分钟。
4.好了,整个厨房飘着螃蟹的香味,揭开锅盖,起锅啦,洒上葱段,色、香、味俱全哦!尝一尝,有了鲜美的螃蟹,饭都可以多吃两碗,哎呀,不行,不能多吃,要减肥呢