清蒸河蟹的做法？
的螃蟹有四种品味：大腿肉丝短纤细，味同干贝；小腿肉丝长细脆，美如银鱼；蟹身肉洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄如金，妙不可言。
尚食的古代人早知这一美味。清，袁枚[[随园食单]]记录螃蟹制法就有四种：煮，蒸，炒，做羹。他认为，螃蟹单独食最好。单蒸，味太淡，但保全了鲜味；煮则反之；炒蟹粉应现剥现炒；做羹用原汤。真可谓食蟹有方！
吃螃蟹应先选，再做，最后才是吃。民间有‘九月团脐十月尖’之说，最佳时节在秋。还要分雄雌[雄蟹膏满，雌蟹黄多]，辩肥.瘦，老.嫩，死.活，及品种。
做螃蟹：1，剁三刀，2，冲洗，3，烹饪，4蘸汁。螃蟹侧翻，一刀砍去壳。二刀从两钳，腰，腿中间剁开。水管放小流量，冲洗盖[不吃它，为观赏。]，腰腿部白色为肉，黑线为肠，蟹胃，蟹心，蟹鳃都要除去。洗净。最后一刀，斩去须脚，敲开大小腿股，烹调时易熟，易入味。
做螃蟹方法多种，烩，腌，炸，做羹....最佳是蒸 螃蟹。
将螃蟹加盐，葱段，翻拌均匀，蟹钳在下，上加盖，即刻放蒸笼蒸十分钟。
由于蒸蟹味淡，蘸汁很必要。用什么作？[[红楼梦]]主人公贾宝玉告诉你：‘‘持蟹更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂’’
螃蟹要蒸多久才能吃
蒸蟹则为三两重以下蟹水开后蒸15分钟，三两到四两间蒸17分钟，四两以上的蒸二十分钟，一般是蟹体重每增加一两，时间增加两分钟左右．时间不够是生的，蟹带有一定毒性和寄生虫，时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感，也不容易将肉和壳分离，食用时比较不方便．
螃蟹要蒸多久才能吃啦
如果是北方的蟹子，个头比较大的，18分钟左右，小的，15分钟左右。
如果是南方的大闸蟹，就要20分钟左右。
螃蟹的做法螃蟹蒸多久螃蟹怎么吃螃蟹怎么做
“秋风起，螃蟹肥”，金秋时节把酒持螯真是一件赏心乐事，螃蟹肉质细嫩，鲜美异常，是美味中的美味。我们为您精心准备了清蒸螃蟹的做法，海螃蟹的做法，水煮螃蟹的做法，蒸螃蟹的做法，香辣螃蟹的做法，众多螃蟹的家常做法与螃蟹的做法视频，邀您共赏螃蟹盛宴！
螃蟹蒸多久？
首先你仔细检查一下螃蟹有没有异味，肉有没有发黑！如果都没有那就可以吃
你先将水烧开，放点料酒，生姜片，小葱，将螃蟹放下去，再放点醋！烧开就行，这样是处理死螃蟹里的不新鲜因素！
再次洗 净后，再把蒸锅水烧开，烧开后把螃蟹放进去，大火蒸二十分钟，由于是死的，个头又大，所以要多点时间！
蒸好后就要吃掉哦，最好多沾点醋吃！这样即可以杀菌又能提鲜！你试试
螃蟹蒸多久能熟
清蒸螃蟹的做法
菜系及功效：沪菜
清蒸螃蟹的制作材料：主料：螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。
教您清蒸螃蟹怎么做，如何做清蒸螃蟹①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15到20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
螃蟹应该怎样做？蒸螃蟹要蒸多久才能行？
螃蟹有多种做法，爆炒、清蒸为多，清蒸最好是十几到二十分钟，看螃蟹的大小而定，要看颜色变红了才算是熟了，时间太短，怕杀不死螃蟹自带的细菌。从屁股的地方把蟹身与壳掰开，把蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质清理干净，上盘摆好，水开后放蒸锅上蒸。这是海蟹的做法，因为个大怕蒸不透，一般小的大闸蟹可整个蒸，时间可少点。
河蟹蒸多久能保证寄生虫都杀死
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。