熟牛肉的做法大全 酱牛肉的做法大全
牛腱子肉切成大块，在清水中浸泡半小时（为了泡出血水和脏污），捞出放入一个干净盆内2113，依次加入姜片、十三香粉、料酒或啤酒少许5261、湿黄酱、甜面酱、生抽+老抽+酱油的混合液，拌匀后盖上保鲜膜放入腌制冰箱24小时。然后牛肉凉水下锅，腌制出的汁液及姜片就不要4102了，水开后撇去浮沫，放入料包（自己配得也行，比如花椒、大料、1653香叶等；超市买得炖肉料包也行，一次放两包），加入盐、啤酒（或者料酒、红酒都行）、生抽+老抽内+酱油的混合液少许，即可盖上锅盖大火压20分钟，再开盖小火炖制30分钟（也可根据自己的喜好多炖一会儿）即可，炖好容后关火让牛肉浸泡在卤汤内至凉，美味的酱牛肉就做好了。
李师傅牛肉面的牛肉汤的作法
食材用料
牛肉适量相克食物
盐适量
八角适量
桂皮适量
干山楂适量
酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
清水适量
生姜适量相克食物
牛肉汤的做法
1.新鲜牛肉入清水里煮5-10分钟。我婆婆买了2斤回来炖。加入姜片。
2.煮沸后捞起。过一遍凉水。摊凉。
3.不烫手后，用刀切成小块。
4.煮锅内放适量清水，加入生姜、八角、桂皮、干山楂、料酒、酱油。煮沸。
5.倒入切好的牛肉块。再次煮沸后，加盖，转小火焖炖3-6个小时。用压力锅炖2个小时就够了。
6.时间差不多时，可夹一块肉肉尝尝是否煮烂。没煮烂还要继续炖。炖烂了之后，加入适量的盐调味。
7.盛一碗，吃肉喝汤。
用手机看这道菜做法
小贴士
1，牛肉要选带一点肥油的。这样汤才香。
2，牛肉炖前要过水焯掉血腥味。也可以切成小块后丢入开水中焯掉血水。
牛肉汤怎么做
牛大骨两根，砍碎。 牛油100G，切成丁。 锅里放3升水，把上面的牛大骨和牛油放进去，大火少开，小火煮一小时。 用纱布过滤掉碎骨头装到碗里，牛肉汤就坐好了。 吃的时候，切几片碎牛肉，放一点小茴香粉、孜然、食盐、葱花、香菜末就可以了。 烫一点牛肉丸子或者放点粉丝之类的也可以。
牛肉怎么炖肉汤
牛肉炖土豆 ： 主料：牛腱 辅料：土豆、西红柿、洋葱 调料：盐、味精、白糖、白酒、酱油 烹制方法： 1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟； 2、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁，冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入土豆焖10分钟，再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可。 特点：色泽酱红，营养丰富。 备注： 1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因为牛肉很难变“帊”， 2.所以在煮的时候可以放点醋进去，这是黄应丽是师傅教的。 3.另外，以为豆瓣可以用一个袋子或者是纱布装起来煮。 4.土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。 5.这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了。
牛肉汤怎么做有营养
牛肉汤加上冬瓜枸杞一起炖比较营养。
材料
牛肉200g、姜2片、葱1根、冬瓜100g、枸杞1g、料酒15ml、盐2g、胡椒粉2g、香菜1棵。
做法
1、牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫；
2、冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干；
3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段；
4、大火烧开关小火煲1小时以上；
5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可。
淮南牛肉汤怎么做？
什么玩意 你是不是淮南人啊 你知道什么啊 、牛肉汤是你这样做的啊`？你是抄袭的吧`？ 牛肉躺 很简单 粉丝 千张 豆饼 牛肉片 (最后用油炸过的豆饼更好吃) 放在事前煮好的牛肉汤里烫熟 捞出来 放上葱 姜 蒜 香菜 辣椒适量 舀上汤 即可
超市买的熟牛肉娜回家之后怎么做
方法/步骤
1
把2000克牛肉洗干净后，切成块状或者条状，放入铁锅内，加约2000毫升水。
2
加入花椒、茴香、食盐，盖上锅盖，先加热沸腾十分钟左右，然后小火焖煮半个小时后取出。
3
等到牛肉放凉后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黄，就可以食用了。也可以捣一些蒜泥，蘸着蒜泥吃。凉调的熟牛肉，是很好的下酒菜。
4
生牛肉还可以切成薄片状，等火锅水烧开后，直接放入火锅中，慢慢炖煮，一般三到五分钟，就可以蘸着涮料，吃牛肉火锅了。一般情况下，冷冻的生牛肉切成薄片，吃起来更有风味。
5
煮好的熟牛肉，还可以切成很薄的牛肉片或者细碎的牛肉丁，然后放进已经沸腾的水中，煮上三分钟左右，再放入面条，做成牛肉拉面吃。
6
另外一种做法，就是把熟牛肉剁碎，然后掺入蒜薹炒，同时加入酱油和甜面酱等，等炒熟后，直接拌到面条里面吃。
7
熟牛肉还可以做成牛肉汤喝。方法是把熟牛肉切成片状，放入沸水中煮十分钟左右，然后加入蒜黄和香菜若干，捞出来后，就直接喝汤，喝汤的时候适当加一些醋或者小磨香油，味道很鲜美。
牛肉片煮汤怎么做好吃
学做：教您怎么做牛肉片汤
【材 料】: 牛肉切片100公克 葱花1/2小匙 姜1/2小段
【调 味 料】: 药炖排骨汤汁1大碗 米酒1/2小匙
如何做牛肉片汤的制作方法：
1.姜切成细丝备用。2.牛肉片先用水洗净血水，再放入沸水中汆烫3分钟至肉质为8-9分熟即可捞起备用。3.将步骤1的姜丝及步骤2的牛肉片盛入碗中，倒入加热过后的药炖排骨汤，再洒上葱花并淋上米酒即可。