螃蟹的家常做法
锅热了，放点油，把螃蟹放进去用锅盖压紧，等螃蟹死了，在上面撒上盐，味精，姜，蒜(姜蒜多放点)放点水，用小火煮到水基本干时，打开盖，撒些油和辣椒(不喜欢的可以不放)盖上盖，在闷一下，一锅油光发亮，蒜香十足的螃蟹就可上桌了
螃蟹的做法
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螃蟹最简单，最家常，最健康的吃法
原料：活河蟹12只 姜1大块（200克） 醋200ml
旧帖回顾：麻辣小螃蟹（非河蟹）
做法：
1）活河蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟，然后反复用清水冲净。
2）蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中(最好肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出)，马上盖上盖子。
3）大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可。
4）在处理螃蟹前，先把姜去皮切成细末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分钟后，再用来蘸食螃蟹，味道更好。
超级罗嗦：
**又到了吃螃蟹的季节了哈，从现在开始到未来的2个月内，都是肉厚膏肥的时候。
**螃蟹的做法很多很多，今天咱们只介绍最简单，最家常，做起来最快速，吃起来最原汁原味的方法。水开后蒸8分钟即可。如果螃蟹超级大，那么整10分钟也足够了。蒸的时间太久，由于水分的流失，螃蟹肉的口感就发干，不爽嫩，香气也不足。
**螃蟹性寒，多吃不易，尤其孕妇不建议吃哈。
**一定要配合姜末和醋一起食用，可以中和螃蟹的寒性。也可以温一些黄酒饮用。
**关于醋的选择，你可以根据自己的地域习惯来选择。我是北京人，就喜欢老北京的龙门米醋的味道，淡淡的味道，不会遮盖掉螃蟹的鲜味。
螃蟹的可口做法
麻辣小螃蟹的做法
原料：
冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克）青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
做法：
1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
温馨提示：
1.冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。
2.腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。
3.青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。
4.辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。
5.这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。
螃蟹最好吃的做法？
蟹籽烧腐竹 【菜系】 家常菜谱 【原料】 腐竹 花椒油、食用油、葱、姜、盐、鸡精 丝瓜、玉兰片 【做法】 1） 将丝瓜、玉兰片洗净切成片；葱、姜切成丝；2） 腐竹洗净切成段，用开水焯一下挤干水分；3） 坐锅点火，油热将蟹籽炒匀放入盘内；4） 将葱丝、姜丝、丝瓜片、玉兰片、腐竹、盐、鸡精放一起拌均匀，浇上花椒油焖一会拌匀即可。 花椒油、食用油、葱、姜、盐、鸡精 【特色】 椒香味浓、软韧适口。 师鱼蟹籽烤 用料: 师鱼 色拉酱 蟹籽 大叶 柠檬 做法: 师鱼100克、色拉酱30克、蟹籽15克、大叶1张、柠檬10克 1．师鱼切片，撒上盐放入烤箱。 2．色拉酱与蟹籽拌均备用。 3．师鱼烤世间美食珍馐熟后，铺上色拉酱再入烤箱3分钟即可。 4．装盘时，跟上柠檬，下垫大叶即可。 心得： 色拉酱不要铺得太厚，以免影响口感。饕餮文轩
螃蟹怎么做好吃呢 家常做法
海鲜就将就一个鲜字，做螃蟹不用很多作料，最简单的办法用清水加适当的盐煮熟即可，出锅前加一点香菜段，一点鸡精。或者如楼上所说，上锅蒸，熟了之后蘸酱吃，你可以到超市里看一下，有海鲜蘸酱的，买点即可，很便宜。
蟹的几种做法
螃蟹不可以跟红薯，南瓜。蜂蜜，橙子，梨，西红柿，香瓜，花生，蜗牛，芹菜，柿子，兔肉，同食，吃螃蟹同时吃冷饮会容易导致腹泻
螃蟹的简单制法
香辣蟹 原料：蟹2只（什么蟹我就不知道了）、青椒、红椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。 做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。 青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。 2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。 再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。 此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。 另：香辣豆是我在超市买的成品。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒。就是这几样用油爆出来的。 炒制香辣蟹最关键的就是炸红油了。据说有的店家还外卖这种红油，高达十元一斤，可谓将买卖作到了极至。
小螃蟹怎么做好吃，干煸小螃蟹的家常做法
食材
主料
小螃蟹
300g
辣椒
100g
洋葱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
白酒
适量
步骤
1.螃蟹捉回来后在盐水或是海水里吐吐泡，然后刷洗干净.
2.清理的时候，可以拿个牙刷把关节处，刷一下。
3.葱、蒜、姜，洋葱，辣椒切成碎末备用；
4.热锅凉油，先把处理好的小螃蟹，先用油炸一下。再把上面切好的配菜，一同倒入，大火的翻炒，中间，倒入些生抽，盐，料理，少许的白糖，煸炒~
5.干煸好的小螃蟹，就可以出锅装碗了。