碱性食物对身体有什么好处？
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。 食物酸碱一览表 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等) ****** 碱性食品推荐 1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。 2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。
鸡蛋属于碱性食物吗？
应该属于弱碱性的。
生鸡蛋的蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质--抗生素蛋白，这种抗生素蛋白在肠道能与生物素紧密结合成为一种复合物，这种复合物非常稳定，人体无法吸收。当大量的生鸡蛋清进入人体，产生了较多的复合物，阻碍了人体对生物素的吸收时，人体便可能患生物素缺乏症。鸡蛋经加热处理后，这种抗生素蛋白即被破坏，不再具有妨碍生物素吸收的作用。另一方面，在显微镜下观察，鸡蛋外壳充满小孔，这些小孔比致病菌要大几十倍至几百倍。因此，鸡蛋里随时都可能有病原体侵入。食用被病原体感染的鸡蛋，人体可能出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
食品大多数都呈酸性，有资料表明碱性食物对身体好一点，何况你一天除非吃5个鸡蛋以上，否则酸碱性无所谓的。
酸性食物和碱性食物的划分不是以口感而言，而是以代谢产物的性质为标准，比如鱼、肉、禽、蛋、油、米、面都是酸性的，这些食物在给人体提供营养的同时还会产生大量的酸性物质，过多的酸性物质就会在人体内积累.为了尽快解决酸性体质人群的健康问题首先自我调整很重要，除此以外还必须使用生物碱类物质。酸性体质的形成不是一朝一夕形成的，是长期积累的结果，紧紧依靠补充蔬菜、水果是无法改变的。生物碱是一种来自海洋的生物元素，我国称为第六要素，第六要素可以很好地保持身体的酸碱平衡。第六要素分子结构里面有一个氨基，可以很好地吸附酸性物质。
第六要素改善酸性体质的机理
1、 与体液中酸根离子结合，维护酸碱平衡
2、 吸附酸性物质，并排除体外
3、 活化和修复受到酸性物质污染受损后的细胞
吃带碱多的食物对人健康有害吗？
我们说的碱，之局限于食用碱。 食用碱，是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。 过量摄入碱的危害： 食用碱的缺点是对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不要过量用。
多吃碱性食物会成为吃不胖体质吗
很抱歉！对于很多人而言或许酸碱体质理论已经深入人心，但其实这个理论是错误的。首先西医里面没有这个观点，而中医中也没有提出过这个观点，只不过可以给出玄乎的解释而已。其实人的身体都是偏碱的，身体内有四到五对“酸碱缓冲对”可以调节我们的酸碱性，使我们维持相对恒定的酸碱度。因此一般我们的体质一般不会有什么改变（重大疾病除外）。（如果有学过高中化学的人，应该是熟知这一点的）（另外。。。其实方舟子也在国内的大型科技杂志上讨伐过酸碱体质理论）
相对的，酸碱食物理论虽然是化学上的正确观点，但是其实只是说了食物的酸碱性而已，并没有说对人的身体有什么固定的影响，所以严格的说，多吃碱性食物对身体没有多大影响，只是多吃碱性食物可以减少身体受食物的不良影响，或者通俗的说，是身体消化吸收食物所用的代价少一些，受益更多而已。
至于吃不胖的体质，现在的研究认为主要是以下几种原因:
1、“瘦素”分泌比正常人稍多，导致其对饮食自身控制较好
2、自身消化功能不好，吃进去的食物营养吸收率低
3、身体患疾，导致每天消耗的能量大于摄入的
4、脂肪酶等活性较高，导致身体出汗多（一般这种人汗腺发达或者很怕热）
5、自身有挑食偏食的习惯，导致吃了很多，却营养不良
其他原因也有，但主要是以上几条！
人体偏碱性是不是比较好？
人体偏碱性,相对来说是比较好的，人体偏碱性的体质抵抗力会比中性和酸性体质要好的多，不过也要注意这种体质，比如得（结石）等碱性疾病就比酸性的几率大的多。
吃过多的碱性食物会对身体有危害么？
建议你参看下百度百科关于碱性食物的介绍
http://baike.baidu.com/view/52650.htm
人经常吃酸性食物和碱性食物哪种好？
食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物（俗称糖类）、维生素、矿物质。人人皆知蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素。对人类而言，必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素进入人体之后就呈现碱性。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫、磷、氯元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多，在体内代谢后变成碱性物质。
从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物，是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的，酸性食物和碱性食物是一个生理性概念，而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质，它是指人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。
常吃碱面对身体好处
常吃碱面的好处：
1、调节人体酸碱平衡
酸性体质更容易发生疾病，特别是诱发肿瘤。那么多吃弱碱性食品对改善人体酸碱度有很好的作用。
2、激活人体细胞
弱碱性食品能激活人体细胞，充分发挥更多的活力。还能净化细胞和血液，清除过氧化物，降低人体多余的胆固醇。
3、弱碱性食品能补充人体钙质
弱碱性食品大多数都有一定的钙质，比如豆制品，能防止人体出现骨质疏松等缺钙导致的疾病。
4、清除体内过多的自由基
人患病时，体内自由基数量占据上风。经常食用弱碱性食品对于减少人体弱碱性食品有很好的促进作用。
扩展资料
不宜与碱一起烹调的食物：
1、粮食、瘦肉等富含维生素B1或B2的食物
维生素B1与维生素B2都与体内的能量代谢密切相关，但它们在碱性条件下都特别容易损失。因此，如果想要保护营养，和面、煮粥、炖肉加碱都不是明智的选择。
但是，这些加碱食品也有一定优势，比如加碱烹调的粥煮得更黏更软，对于胃病患者有好处，特别是身体虚弱胃动力不足的情况。但吃了加碱食品，要适量增加其他富含B族维生素的食物。
2、绿豆、茶叶等富含多酚类物质的食物
黄酮类、茶多酚、花青素等多酚类物质不仅带给食物鲜艳的颜色，而且都具有很强的抗氧化活性，可延缓衰老。多酚类物质在碱性条件会改变结构，抗氧化活性会降低。北方很多地区的自来水通常呈现弱碱性，因此在泡茶、煮绿豆汤时最好用纯净水，能更好地保证抗氧化物质的活性。
3、新鲜蔬菜等富含维生素C的食物
维生素C具有抗氧化作用，还能帮助多种矿物质吸收。维生素C在酸性条件下耐热，碱性条件容易损失。烹调新鲜蔬菜时虽不会加入碱，但如果适当加入一点醋、番茄汁或柠檬汁，能更好地保护维生素C。
参考资料来源：人民网-酸碱平衡对人体很重要 如何用饮食调节体内酸碱平衡
参考资料来源：百度百科-食用碱
参考资料来源：人民网-碱，营养素的克星