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牛肉清汤火锅家常做法和配方 清汤牛肉的做法及配料

求潮汕牛肉火锅汤底配方法

潮汕牛肉火锅很多时候是清汤底,这样才能彰显牛肉的嫩与甜。
但说是清汤底,实际上还是加了不少料的,比如苦瓜,黄豆,芹菜,枸杞,白萝卜这几样都是常见的。冷水下锅,水开后和牛肉一起打边炉。

牛肉清汤火锅家常做法和配方

清汤牛肉片火锅怎么做

材料
牛肉,牛肉丸,香菜,牛骨汤,白萝卜
做法
1.牛肉切片后加入芹菜碎和花生油拌匀。
2.牛大骨炖汤,把汤做为火锅底,加萝卜,牛肉丸煮开就可以涮肉和菜了。

牛肉清汤火锅家常做法和配方

清汤牛肉的做法及配料

用料
主料:牛肉1500g
调料:食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、香菜适量、黄芪适量
1、牛肉洗净,泡出血水



2、葱姜切好



3、枸杞大料黄芪



4、牛肉放水烧开



5、去除浮沫



6、加入调料,盖上锅盖小火煮2个小时左右



7、葱切末



8、香菜切碎



9、将切好的葱和香菜放入碗中,加适量盐



10、将熬好的牛肉汤盛入碗中即可

牛肉清汤火锅家常做法和配方

牛肉火锅的做法

其实做火锅很简单的,,就把做法教你吧。
1、把牛肉放到开水里稍微煮一下,去下血水。
2、等锅里的油烧热后,把姜、蒜、干辣椒、桂皮、草果、花椒都放进去,炒香后把牛肉放进去煸炒,再加入盐、豆瓣酱、一点料酒或者白酒都可以,继续煸炒一会儿,然后加水,烧开后,把所有的东西都倒进高压锅,压个十二分钟左右就可以了。出锅时加味精。
3、垫底我用的是罗卜(事先用开水煮个八成熟),再把烧好的牛肉火锅放在罗卜上面,再切点大葱放上去。

番茄清汤牛肉汤锅做法大全?

这道番茄牛肉汤是很早以前在巡牛纪牛肉汤锅加盟店吃饭时学会的,那时觉得还比较新鲜而且有特色,小丫头愣是把一碗汤一碗饭吃个精光,可见对还是蛮对她胃口的。后来这到番茄牛肉就顺理成章加入了我家的菜单当中,隔一段时间就会做一次来吃。
1.牛肉切片,用刀背拍散。
2.加入适量生抽拌匀。
3.加入淀粉和适量清水拌匀待用。
4.番茄去皮,切小块。
5.锅内放油,小火加入生姜蒜瓣炒香。
6.加入番茄翻炒。
7.加入耗油,盐翻匀。
8.加入1碗清水,大火烧开。
9.水开后用筷子把牛肉夹入锅中。
10.煮沸后加锅盖关小火慢煮10分钟。

清汤牛肉咋做

清汤牛肉咋做
材料
羊肋条肉750克,孜然、熟芝麻各15克,辣椒面10克,金士百啤酒75克,葱姜汁、蒜汁各20克,精盐5克,白糖2克,十三香粉、泡打粉各1克,蒜茸辣酱50克,荷叶3张,透明纸2张,白纸2张,黄泥1500克。
做法
1、羊肉切成长方块,每块肉从中间顺长剞两刀。孜然切碎。
2、羊肉块内加入葱姜汁、蒜汁、泡打粉拌匀,再放入孜然末、芝麻、辣椒面、精盐、白糖、十三香粉、蒜茸辣酱、金士百啤酒反复抓打至匀,腌渍入味1小时。
3、荷叶切成扇形的片,下入沸水锅中略烫捞出,投凉捞出,沥去水。逐片包入羊肉。再将荷叶外面包上一层透明纸,用麻绳系紧,再裹上黄泥,再包上一层白纸,放入烤箱烤至熟透取出,剥去黄泥和纸,装盘即成。

清汤牛肉火锅怎样做?要详细做法,谢谢。

主料:黄牛骨适量、黄豆适量、苦瓜适量
调料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡萝卜50g、黄酒适量
做法步骤:
1、首先需要将适量黄豆提前浸泡半天。



2、然后准备好适量葱段、适量姜片、适量蒜头。



3、再然后清水中加入适量牛骨和适量黄豆。加入适量葱、适量姜、适量蒜、适量黄酒。



4、之后加入适量胡萝卜。



5、最后适量苦瓜洗净切段。汤煮至适量黄豆酥软后加入适量苦瓜,再煮十五分钟,加盐调味即可,之后的菜可随便涮。

牛肉火锅怎么做

那的看你是喜欢吃香辣的呢还是红烧的呢还是清汤的呢 要是香辣的话就要准备 辣椒 姜蒜 葱花 酱油 味精 料酒 还有香辣的豆瓣酱 不要那种特咸的那种 在炒之前还先要把牛肉切成厚一点大丁 腌制一下下 这样的话做出来的牛肉很香很嫩 放点味精 盐 嫩肉粉 料酒 辣椒面 稍微的腌制几分钟 然后就可以放油了 等到油烫了以后把姜蒜放下去爆一下 然后再放豆瓣酱再爆 然后再放辣椒 等到香味都出来了就可以放腌好的牛肉啦 爆炒几下然后放点酒焖一下 然后再放点水 水不要太多 到牛肉的三分之二就行了 然后就盖着焖吧 焖个十几分钟然后就可以出锅啦 然后你就可以涮你喜欢涮的菜 或者是只吃香辣牛肉就行啦 这是我老家的做法 红烧的和这个差不多 就是别放辣椒就行了 清汤的呢 可以按你自己的口味 也就是姜蒜是主要 葱花是汤后把调料都放了后 再放的 然后就可以涮牛肉吃了