怎么煮鸡汤好喝
材料：整鸡一只 配料：淡菜（广东这边的海里边的一种东西），红枣约5~6颗（去核，要不然上火），枸杞子，姜，五香粉，盐，鸡精。 做法：1 整鸡洗净。烧一锅水，凉水中放姜丝，水开后，放入整鸡抄水。 2 水开后，袱弧递旧郛搅店些锭氓将鸡捞出，用凉水冲（我听说这样可以使鸡肉更有弹 性） 3 准备一个砂锅，放6分满水，凉水放入姜片，红枣，淡菜（红枣和淡菜需要事先洗净浸泡20分钟左右） 4 水开后放入整鸡及五香粉（我用的是王守义的十三香），待水再次开后，调小火，煲两个半小时（当然时间可以适当缩短，但是煲的越久，烫越浓，营养也就越多溶入汤里）。 5 最后放入盐，鸡精调味 6 大功告成，出锅 PS：最好连鸡肉一起吃（当然病人吃不下你可以吃啊），因为虽然汤的营养很丰富，但是90%以上的营养还是在鸡肉里。
鸡怎么煮汤好吃
正确的炖鸡汤。 一： 飞水—--很必要的程序： 其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。 二： 下锅--—水“生”火热： 炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。 三： 火候—--猜大猜小： 炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。 四： 放盐的学问： 对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
鸡汤怎么做好喝
菜 名：清炖鸡汤 详细说明： 【原材料】鸡肉350克、蘑菇80克、枸杞10克、葱2根、姜1块 【调味料】盐8克、胡椒粉5克、料酒5克、味精3克、香油5克 【制作进程】 1、 将鸡洗净后剁成大块，蘑菇去蒂洗净，葱切段，姜切片备用； 2、 锅中水煮沸后，下入鸡块氽烫后捞出，沥干水份； 3、 锅中烧火，放入香油、姜切煮沸后下入鸡块、蘑菇，调入盐、胡椒粉、料酒、味精炖煮约40分钟，再放入枸杞煮20分钟，撒入葱段即可； 4、 准备：10分钟，烹饪：80分钟 【特别提示】鸡炖煮的时间要长，才会炖出香味。 在我国，鸡肉是比较常见的肉类，鸡的品种很多，按用处可分为肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型3种。良好品种有富贵鸡、9斤黄、寿光鸡、北京油鸡、狼山黑鸡、洛岛红鸡、澳洲黑鸡等。 【营养与功效】 中医认为，鸡肉味甘，性温，胃经。有温中益气，补精填髓、益5脏、补虚损的功效、可用于脾胃气虚、阳虚引发的乏力、胃脘陷痛、浮肿、产后乳少、衰弱头晕等症，对肾精不足而至的小便频繁、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。 【营养师健康提示】 有动脉硬化，冠心病、高血脂、感冒等病症者要谨慎食用。 【烹饪特别提示】 鸡屁股是淋巴腺体集中的地方，含有多种病毒、致辞癌物质，所以不可食用。 【烹饪方法】鸡肉适合用炖、煨、烧、酱、焖、蒸、爆、炒、炸烤等方法烹饪。
怎么做鸡汤好喝
人参鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 口味：原本味 工艺：原炖 人参鸡汤的制作材料： 主料：童子鸡1000克 辅料：人参5克,黄芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,枣（干）5克,栗子（鲜）15克,白果（干）10克,洋葱（红皮）25克 调料：大蒜（白皮）8克,姜10克,盐4克,胡椒粉2克 教您人参鸡汤怎么做，如何做人参鸡汤才好吃 1. 糯米洗净，浸泡一夜，备用； 2. 栗子仁剖半； 3. 红枣去核； 4. 银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用； 5. 童子鸡的内脏掏空，洗净； 6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好； 7. 同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出； 8. 把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时； 9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。 人参鸡汤的制作要诀： 砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度。 小帖士-健康提示： 1. 补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者； 2. 感冒患者禁食人参。
鸡怎么样煲汤才好喝
我家的鸡是垛成块，先用热水沁一下，再放入油锅炒到三分熟。放上八角，花椒，桂皮等大料，放上几片姜，几块葱，加少许盐，再滴入几滴醋，直接进高压锅煮到软烂就成。想要汤浓一点就多放点油少放点水。
鸡汤怎样炖才好喝？
非常简单，清补凉炖鸡汤 ，去超市或街市买配料的地方，跟他们说要一份清补凉，他们就会帮你抓一小袋，里面要煮鸡汤的配料都有，5-7元就差不多了，或是买包装好一袋的也可以 ，然后回去把清补凉用水泡一下，系干净了就和鸡一起下去炖，炖个两3个钟就可以的了，出来的味道真的好鲜甜，很好喝！
怎样做鸡汤好喝
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，
2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉
或是你把鸡皮去掉都行的
要做的好吃，要看你怎么煮了，
清炖乌鸡汤
主料：乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程： 1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
鸡汤要怎么炖才鲜，才好喝呢？
1.将鸡去掉鸡皮上残存的细毛，洗干净，剁成块2.将鸡块倒入大汤锅中煮开锅，捞出，用温水洗干净上面的血沫3.重新放入干净的汤锅中，加入大约高出鸡块20厘米的清水，大火烧开后，去浮沫4.加入生姜、胡椒粒，用小火炖2小时，再放入枸杞炖一小时5.煲好的鸡汤里迹丁管股攮噶归拴害茎面会有很多鸡油，一定要用勺子撇出去，不然会很腻6.喝的时候可以根据自己的口味放盐和葱花调味