螃蟹怎么吃好

在渤海地区4、5月份吃螃蟹最肥,7、8、9月份吃虾最好。正是收获的季节，又鲜又便宜。海鲜有蟹、虾、贝类、各种海鱼农历8、9月才是吃螃蟹的最佳时节。 也就是中秋、国庆前后。 那时的螃蟹又白又嫩、脑满肠肥，

螃蟹怎么吃最好

想吃到螃蟹的原本的鲜美就清蒸，想吃香辣口味的就葱姜加辣椒炒 这两种方法都很经典，且是最方便的烹调方法 清蒸：洗净螃蟹，把盖拿开，剔去不能食用的部分，把盖盖上用清水蒸；也可以先用清水蒸熟，吃的时候才剔去不能食用的部分；当然没煮之前螃蟹还是要洗干净的。怕腥的话可以放些葱一起蒸。吃的时候点些许酱油或喜欢的调味料，不要让调味料的味道遮盖了蟹肉的甜美哦！ 香炒：洗净螃蟹，把盖拿开，剔去不能食用的部分，然后把有脚的那块对半砍开，大螃蟹可以砍成更小块，盖就不用砍了。 先烧热油，把拍好的蒜茸姜片倒入锅中爆至有香味，然后倒入干辣椒炒两下，再倒入螃蟹猛火炒5分钟（加盐，期间可以加点酱油和其他喜欢的调料），倒入些许水，小火焖5分钟，水大概干的时候，倒入些青红椒中火炒2-3分钟，边炒边焖炒至青红椒熟，上桌之前倒入葱段翻炒几下，就可以装碟了。

蒜香蒜蓉蒸蟹怎么做好吃又简单，做法图解

主料

螃蟹怎么蒸才好吃？

炸蟹斗：先把蟹的壳去了，把壳洗干净，放在一边，注意要把蟹黄留着，然后把蟹肉和蟹黄倒到一个容器里放入蛋青和少许面粉还有盐，味精和鸡精，搅拌均匀，然后分别装入蟹壳里在表面涂上面包粉下锅炸，炸到金黄后捞出，最后就是吃了！（注意：油要烧到5到6成热，要少吃会上火的！）

活螃蟹怎么吃

方法/步骤

1
买鲜活的螃蟹，据说死的河螃蟹不能吃，我买到的个虽小点还算新鲜，从盆里爬出来跑的飞快，差点逮不住。

2
清洗是关键，有说用筷子从嘴里捅死再洗，有说用热水烫昏再洗，感觉都太残忍了，下不去手。选了醉晕的方式清洗。把盆里倒入清水，加上白酒，放入螃蟹，坐等片刻。

3
即使醉酒也要提防螃蟹的钳夹，那力气足以把手指夹破，最好把它捏起来绑住，其它的腿就没什么威力了。

4
一个个绑好，放盆里等洗，期间会有顽固抵抗的把线扯断，洗时要小心操作，或者再绑一遍。

5
放到厨房自来水盆里，边洗边冲，河蟹身上蛮脏的，腥味也挺大。对腥味敏感的恐怕洗不了。

6
为了新鲜，要把清洗干净的河蟹赶紧上锅蒸，听说清洗后的螃蟹很快会死掉。当把水烧开时，螃蟹在笼屉里拼命抓挠，感觉好残忍。

7
看着螃蟹由青变红，有人说开锅十分钟就行，时间长了会肉黄裂飞，有说开锅二十分钟才能灭掉寄生虫，我煮了十五分钟。煮熟气味就不一样了，一股鲜香扑鼻。装盘趁热吃，凉了鲜味就打折扣。

大闸蟹怎么做最好吃？

一般都是蒸熟后蘸料吃，也有不蘸料的，最好还要喝点黄酒，蟹性寒。如果是正宗阳澄湖的，推荐不蘸料吃也可以，这样蟹味醇正。另一种吃法就是水煮，其实大闸蟹中的这个“闸”字在上海方言中就水煮的意思，最早蟹的吃法就是水煮，放水要浸没螃蟹高出一节手指，即为“大闸”，只是这样容易流蟹黄和进水，味道就不太好了，所以后来才普遍用蒸的方法来食用。注意：最好在上笼前把蟹洗净扎好，不扎好也会跑黄的。蘸料一般是醋，里面可以放点姜丝去腥，也有现成的专用醋超市有售。吃完后可以用柠檬水或桔子皮这类的东西去腥！

大闸蟹母蟹怎么做好吃

1.

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买来的大闸蟹按一下眼睛，回缩回去的是活的，毫！不！留！情！的扔掉所有死螃蟹 （想起就来气，去他什么的顺丰学校里面扣着不送货，死了三分之二！！！）

2.

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然后把上面的塑料牌子去掉；

3.

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不要解开绳子，放到清水下面洗刷刷洗刷刷哦~哦~（有条件的话可以清水里面养两天，我的硕果仅存的几只也是行将就木了……万恶的顺丰!）

4.

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然后（orz简陋的寝室器具……）放到蒸锅上面，肚子朝天（这样最不容易流失营养，但是我要是肚子朝天放就塞不进去了orz……），大火清蒸15分钟即可！超简单！

怎么做螃蟹啊？

　　1.用牙刷擦洗,再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉 　　2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚脐撕掉 　　3.用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体 　　4.把那些腮和脏东西清理干净,改刀小块装盘 　　5.把盖子冲洗干净,在里面找出一个沙囊丢掉,然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲 容易熟也方便吃 　　吃的话 大的螃蟹建议你清蒸~ 　　1，螃蟹刷洗干净，会缠的最好缠上，试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看。 　　2，姜一半切细丝，一半切片 　　3，水中放黄酒，姜片，花椒，煮开 　　4，细姜丝和苹果醋放在下面层 　　5，螃蟹放在上面层，下面垫三片姜。蒸十五分钟即可。 　　如果是不太大的 就炒吧 　　葱姜炒蟹 　　材料：蟹 姜片、葱几条（多点）、蒜头、辣椒（酱） 　　配料：盐、生抽、米酒 生粉 　　做法：1.把花蟹清洗干净，蟹脚用刀背敲几下。 　　2.蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄 　　3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放， 　　4.放走过油的蟹大火炒，加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒 　　5.加入多点的葱叶一起炒，用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟。 　　避风塘炒蟹 　　做法 1:蟹洗净,去除鳃,对半切开.挑出花蟹盖里的黄备用(如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦味的) 　　2:净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹壳起裂后出锅待用 　　3:倒出多余的油锅内留少许,下蒜末爆香,姜,蟹黄,然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒 　　4:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅