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膨化食品有哪些类型 膨化食品的种类有哪些

膨化食品有哪些

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主食类:烧饼、面包、馒头、煎饼等。   
2.油茶类:膨化面茶。   
3.军用食品:压缩饼干。   
4.小食 膨化食品
品类:米花糖、凉糕、爆米花等这些都是膨化食品

膨化食品有哪些类型

膨化食品的种类有哪些

广义上的膨化食品(puffing
food)
,是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤
微波等技术作为熟化工艺,在熟化工艺前后,体积有明显增加现象的食品。
膨化食品大体上可分为几类:(1)油炸膨化,如油炸薯片、油炸土豆片等;(2)焙烤膨化,如旺旺雪饼、旺旺仙贝等;(3)挤压膨化,如麦圈、虾条等;(4)压力膨化,如爆米花等。

膨化食品有哪些类型

膨化食品的种类有哪些

一是以玉米和薯类为原料生产的休闲小食品,比如薯片;
二是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉),比如雪糕;
三是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成的主食,比如面包

膨化食品有哪些类型

膨化食品也有类型区分吗?

(1 )焙烤型膨化食品

以谷类、薯类或豆类等为主要原料,经焙烤或焙炒方式 膨化制成的膨化食品。如雪米饼、焙烤型复合薯片、膨化香蕉
片等。

(2)油炸型膨化食品

以谷类、薯类或豆类等为主要原料,经食用油煎炸膨化而 制成的膨化食品。  如虾条、油炸型复合薯片等。

(3 )挤压型膨化食品

以谷类、薯类或豆类等为主要原料,经挤压机挤压,在高 温、高压条件下,利用机内外的压力差,使产品膨化而制成的
膨化食品。

膨化食品有哪些?

膨化食品是指商场和街头巷尾商贩出售的爆米花、爆酥条和某些小食品。这些食品小儿都很爱吃,可是家长也许有所不知,常吃这些小食品,容易造成铅损害。 铅对人体是有毒的。1994年全球铅中毒预防大会上确定了铅中毒诊断标准:血铅水平超过或等于每1000毫升血液0.843微摩尔。据研究,血铅水平超过100毫升血液10微克对儿童就会产生不良影响,每上升10微克,孩子的智商将下降6~8分,身高将降低1.3厘米。国家食品卫生标准规定,每公斤糕点含铅量不能超过0.5毫克,可小商贩们出售的爆米花含铅量远远超过了这个标准。铅是多亲和性毒物,主要损害神经系统、造血系统、血管和消化系统。一旦血铅水平升高,儿童就会出现智力和行为问题,如多动、好斗、脾

膨化食品包括哪些?

广义上的膨化食品(Puffing Food) ,是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤 微波等技术作为熟化工艺,在熟化工艺前后,体积有明显增加现象的食品。 膨化食品大体上可分为几类:(1)油炸膨化,如油炸薯片、油炸土豆片等;(2)焙烤膨化,如旺旺雪饼、旺旺仙贝等;(3)挤压膨化,如麦圈、虾条等;(4)压力膨化,如爆米花等。

膨化食品指哪些?

由于用途和设备的不同,膨化食品有以下三种类型:一是用挤压式膨化机,以玉米和薯类为原料生产小食品;二是用挤压式膨化机,以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外,还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。
  1.主食类:烧饼、面包、馒头、煎饼等。
  2.油茶类:膨化面茶。
  3.军用食品:压缩饼干。
  4.小食品类:米花糖、凉糕、爆米花等。
  5.冷食类:冰糕、冰棍的填充料。
  上述食品中,有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的;有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。
  膨化技术虽属于物理加工技术,但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变原料的外形、状态,而且改变了原料中的分子结构和性质,并形成了某些新的物质。