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燕窝甜品做法大全 燕窝的做法大全。

燕窝甜品制作大全

冰糖燕窝的做法:
原料:水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
制作过程:1、将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时,最后经沸水锅氽一下,捞起即成,用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁。甜樱桃切片。 2、将冰糖加清水500克入锅,微火煮至糖化汁粘时,用纱布滤去杂质,然后将净糖汁150克,冲入燕窝的小盆里,滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸五分钟取出,撒上樱桃片即成。
特点:色泽洁白,细嫩软润,清甜滋补

清汤燕窝的做法:
原料:1.主料:干燕菜30克,水发香菇50克,火腿15克,豌豆苗25克。2.调料:料酒、味精、精盐、鸡汤。
制法:
1.将于燕菜放入大碗内,倒入温开水浸泡1小时,水凉后,再换温开水浸泡,待其涨发后,控去燕窝中水分,加入清水镊净绒毛(不能破碎保持原形).最后用清水漂洗几次,放在碗内用凉水泡着备用。
2.将火腿切成细丝。水发香菇洗净切成长丝。豌豆苗去根洗净。
3.炒锅烧热,倒入鸡汤,待汤开后,将涨发好的燕菜捞出放入汤锅中焯透,捞出放在汤盆内。然后,再分别将火腿丝、香菇丝分别下汤中焯透,捞出也放入汤盆内。另取锅上旺火,倒入鸡汤,加入味精、料酒、精盐,汤沸后撇去浮沫,调好口味,最后撤入豌豆苗,将汤盛在汤盆内即成。
燕窝+椰汁+西米——四季甜品
原料:燕窝2盏(约15克), 西米, 冰糖25克。
制作过程:西米用清水浸5分钟,放入热滚水内,中火煲5分钟,沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内,陨水慢火炖30-45分钟,再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟,即成滋补美味的甜品。
功效:《本草再新》说燕窝能“大补元气”,它拥有的营养素很容易被人体吸收,可以促进新陈代谢,增强机体的功能。

燕窝甜品做法大全

燕窝甜品制作大全

燕窝+椰汁+西米——四季甜品
【原料】
燕窝2盏(约15克), 西米, 冰糖25克。
【制作过程】
西米用清水浸5分钟,放入热滚水内,中火煲5分钟,沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内,陨水慢火炖30-45分钟,再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟,即成滋补美味的甜品。
【功效】
《本草再新》说燕窝能“大补元气”,它拥有的营养素很容易被人体吸收,可以促进新陈代谢,增强机体的功能。

燕窝粥可以用粥和巢工厂即食燕窝调配制作,如有时间也可以亲手炖煮: 原料:大米100克,水300克,巢工厂特等白燕一盏。 制作:1、大米拣去杂物,淘洗干净。巢工厂特等白燕浸4-8小时。 2、锅置火上,放入米和水,旺火烧开,改用小火熬煮30分钟左右,至米粒涨开时,可倒入牛奶搅匀,放入巢工厂特等白燕,继续用小火熬煮20-30分钟,至米粒粘稠,溢出奶香味时即成。 3、食用时既可以直接食用,也可以加糖或盐,成为不同口味的奶粥。 粥可以根据需要先炖起来,以下是炖好前放入巢工厂燕窝的参考时间,燕窝炖煮时间长的也可以先炖好燕窝,待粥炖好前5分钟放入: 180-240分钟:洞白燕(需去毛除杂质反复清洗) 90分钟:特等、一等、二等血燕;一等、二等血燕条;特等金丝燕饼 60分钟:血燕碎;特等黄燕饼 45分钟:白燕角 30-45分钟:特等、一等、二等白燕;一等、二等白燕条;三角白燕;带毛白燕(需挑毛); 20-30分钟:白燕网、白燕碎 平日吃肉吃得太多,或小病初愈、又或者在假期想吃得清淡些,平衡一下肠胃,不妨来一碗燕窝鱼蓉粥。 鲩鱼(草鱼)鱼腩一个,约150克,加2片姜、葱、少许油盐,蒸熟后去骨制成鱼蓉。 燕窝15至20克,浸泡后洗净;白米50克。3至4饭碗水煲滚后放入燕窝和白米,慢火煲约一小时半。 燕窝粥煲好后,加入准备好的鱼蓉,再放上少许芫荽。只要鱼蓉去骨的功夫做得好,这粥品可说适合任何年龄人士。燕窝宜用屋燕条。

燕窝甜品做法大全

燕窝的做法大全。

1. 取一盏燕窝放于碗中。
2. 碗中加入凉开水,水量要完全覆盖燕窝。
3. 浸2个小时后换水一次。
4. 燕窝再继续浸发3个小时,放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反复多次,直到清洗干净为止。
5. 顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质,然后沥干。
6. 燕窝放入炖盅并加入开水到7成满,盖好盅盖。
7. 炖盅放入锅内(最好用陶瓷或不锈钢锅),锅内注入开水 (水位至炖盅一半高)
8. 隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。
9. 待燕窝冷却后,就可以用保鲜膜封好,放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期. 做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。不同种类的燕窝的做法

燕窝 ,就是金丝燕的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝,燕窝不是直接采摘下来就能吃的,是需要经深加工后可供人食用的部分。

燕窝甜品做法大全

即食燕窝吃法大全

食燕窝可以直接食用,也可以加热,还能混合牛奶、椰汁、冰糖水或者蜂蜜食用。先来一起看看吧!

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燕窝中含有丰富的活性蛋白物质,而且还有很多营养素和矿物质,最重要的是燕窝里面的营养成分很容易被人体吸收,对女性来说,吃燕窝可以达到美容养颜的功效,可以每两三天吃上一次,每次不宜食用太多,可以连续食用三个月以上,婴幼儿和儿童吃燕窝也可以增强免疫力,我们可以把燕窝放到粥里让宝宝们食用,但也要注意量,不宜超过两克。四个月以上宝宝才能食用,对于孕妇来说,吃燕窝也有很好的安胎作用,我们可以温热即食,也可以放到粥里食用。

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打开即食浓缩燕窝瓶盖后,用提供的专用勺子舀2-3勺(约30克)燕窝,混合牛奶、椰汁、冰糖水或者蜂蜜食用。如需加热食用可将舀出的燕窝置入微波炉加热后(加热时间在30秒至1分钟即可),再与牛奶、椰汁、冰糖水混合食用。但是加热后的燕窝不能直接与蜂蜜调配食用,以免蜂蜜发酸影响燕窝口味。早上空腹或晚上临睡前食用效果更佳。

即食燕窝的吃法也比较多样,在原有的基础上可以自行调配下口味,每次食用20—30克即可。

传统中医认为,燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳,如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶,既有利于营养的吸收,又可帮助睡眠,且有美容滋养的效果。

即食燕窝本身是没有什么味道的,可能有的女性就吃不进去了。但是我们可以将即食燕窝和其他的食物混合来吃燕窝。例如,我们可以将木瓜和燕窝混合进行炖煮,再配上一点点冰糖,那就很美味了。还可以在家里榨好蔬菜汁、果汁拌着即食燕窝就可以了,这种方法很简单,也很适合我们在夏天食用。另外,我们还可以用牛奶拌着即食燕窝。

舀燕窝的勺子需干净,如舀过牛奶、椰汁、蜂蜜等之后切勿再直接伸入瓶中舀燕窝。其次勺子如用开水烫过后,请勿直接舀即食燕窝,需等勺子温度降至常温再舀即食燕窝。

燕窝含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质,很容易被人体所吸收,是滋阴、润肺、补虚、美容养颜、馈赠亲友之佳品。特别是燕窝的唾液酸起的燕窝功效最大,现在许多孕妇吃燕窝就是其中之一。

燕窝的 做法

燕窝要先用水泡2-3个小时{挑去杂质},如果用高压锅,就要隔水顿,先用一个陶瓷炖罐,如果没有就用陶瓷的杯子,加8分水再加入泡好的燕窝和3-5颗红枣,然后放入高压锅里,锅里加入两碗水。盖上盖子,不要压阀,开锅后关小火,10分钟后关火,即可。

谁有燕窝的做法大全,发来看看。。

燕窝炖鸡 功效:病后贫血,养阴补阳. 材料:精选燕窝半两,去皮鸡半支,龙眼肉三钱,姜两片,水四碗。 制法:将以上材料隔水炖三小时,食时加盐。
椰汁燕窝炖冰糖 功效:滋阴,润肺,养颜。 材料:御品燕窝半两,鲜奶一碗,椰汁两汤匙,冰糖适量,水三碗。 制法:将燕窝,冰糖,水一起炖,起锅前十五分钟,将鲜奶,椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
燕窝炖蜜枣 功效:润肺,止咳。 材料:上品燕窝半两,杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,冰糖适量。 制法:将以上材料炖一至三小时即成。
燕窝炖莲子 功效:养神,补血。 材料:特级燕窝半两,莲子,百合,龙眼肉各五钱,水四碗,冰糖适量。 制法:将以上材料炖一至三小时即成。
燕窝炖雪梨 功效:润肺,止咳。 材料:精选燕窝半两,雪梨一个,马蹄十枚,川贝一钱,水四碗,冰糖适量。 制法:将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时,最后加入川贝炖五分钟即可。
燕窝炖荔枝 功效:养神,补血。 材料:御品燕窝半两,鲜荔枝肉半斤,冰糖适量,水四碗。 制法:将燕窝,冰糖先炖一至两个半小时,加入荔枝肉再炖半小时即
燕窝不同体质的食用量
儿童每次3-4克(血燕4-5克)。每星期食用2-3次。
孕妇每次6-7克(血燕7-8克)
成人每次5-6克(血燕6-8克)。每星期食用2-3次。
燕窝食用的最佳时间
传统中医认为,燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳,如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶,既有利于营养的吸收,又可帮助睡眠,且有美容滋养的效果。晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时,这时候吸收力最佳。早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳,这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。

燕窝的吃法

现代医学研究发现,燕窝主要成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。


  1000克干燕窝内含有:蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。
  燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子,有助于人体组织的生长、发育及病后复原;
  碳水化合物是身体热量的主要来源,与蛋白质相辅相成,使蛋白质发挥提供热量以外的功能,也可促进脂肪的代谢;
  燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用;
  钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力,也帮助人体吸收维他命B12;
  燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养,其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。
  燕窝的功效
  据《本草纲目》记载:'燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药,一切病之由于肺虚,而不能肃清下行者,用此皆可治之。' 中医认为燕窝:'养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢,适宜于体质虚弱,营养不良,久痢久疟,痰多咳 嗽,老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现,燕窝可促进免疫功能,有 延缓人体衰老,延年益寿的功效。
  总的来说,燕窝具有保建和医疗的功效:
  滋阴润肺补而不燥;养颜美容 使皮肤光滑、有弹性和光泽;益气补中促进血液循环,增进胃的消化和肠道吸收力。
  治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症;治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症; 治疗气虚、多汗、尿多等症。 燕窝作为天然滋补食品,男女老少都可食用。
  燕窝的烹制方法多种,一般为人们所喜爱的是烹制名菜“清汤燕菜”。烹制前先将燕窝涨发,其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡,等其胀发泡透后,用一白色带沿的瓷盘注入清水,将燕窝轻轻地捞出放于盘内(因燕窝和盘子均为白色,有毛和其它杂质易于发现,用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净,操作要轻,不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净,放入汤内用文火慢慢炖烂,再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。其味清香四溢,妙不可言。如果吃甜的,还可用冰糖和鲜椰汁或菊花、白莲同炖,则别具一番风味。《随园食单》中说:“此物至清,不可以油腻杂之;此物至文,不可以武物串之”,“以柔配柔,以清配清”,是一定要遵循的,否则就会是好东西不得好吃了。泡发好择净的燕窝若是当时不用,可存放于冰箱冷藏室内,每天换清水一、两次。
  〔烹制方法〕
  1.将水发燕窝放在小盆里,用温水冲泡后,滗去水。再用温水冲泡,又滗尽水汁。甜樱桃切成片。
  2.炒锅置微火,下清水500克、冰糖煮至糖化汁粘时,用净纱布滤去杂质,然后取净糖汁150克冲入燕窝,滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸5分钟取出,撒入樱桃片即成。
  〔工艺关键〕
  水发燕窝:将干燕窝放入清水浸泡3~4小时(根据质地软硬程度而定),在水中用夹子拣去细毛和杂质,用手抖松剔整后,放入沸水锅稍泡,捞出时再放进清水中浸3~4小时,最后再下沸水锅氽一下,捞起即成。
  〔风味特点〕
  “冰糖燕窝”是久负盛誉的闽菜甜食,它以注重泡发、入味而著称,色泽洁白,软润滑爽,甘冽清甜。高档宴席,常作压桌甜菜。
  鸡汁燕窝
  燕窝25克。 熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。
  将燕窝用温水浸涨后,拣去燕毛杂质,用温水漂洗干净,放进品锅加沸水焖5分钟,漠去水后,再用沸水焖约10分钟,连续3至4次,使燕窝浸涨至绵糯,然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上,放入高汤,加精盐、味精,定味后倒入装有燕窝的容器内,最后淋鸡油即成。
  一、燕窝虫草雪耳汤
  【原料】
  燕窝5克,冬虫夏草3克,雪耳15克,冰糖25克。
  【制作过程】
  上药按比例配制,先用水炖燕窝,后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。
  【功效】
  1.补肺滋肾,养颜止咳。
  2.主治:阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促,或盗汗咳血。
  3.方论:方中燕窝性味甘平,入肺、胃、肾经,有补肺养阴、止汗养颜的效果;冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药;雪耳性味甘平,入肺、胃经,有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血,或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。
  二、燕窝虫草百合鸭肉汤
  【原料】
  燕窝2盏(约15克),冬虫夏草3克,百合25克,鸭肉100克。
  【制作过程】
  上药按比例配制,先将鸭肉炖30分钟,后加入燕窝,虫草、百合再煮15分钟,饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。
  【功效】
  1. 滋阴清热,润肺止咳。
  2. 主治:阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠,或中老年人患肺结核病、手足心热、骨蒸潮热、盗汗咯血。
  3. 方论:方中冬燕窝虫草补肺益肾、止咳平喘疗效显著;百合《本草纲目拾遗》记载,“百合有清痰火,补虚损的功效”;鸭肉为补益佳品,味甘性凉,入肾、肺经,有滋阴清热,利水消肿的作用。阴虚火旺、咳喘失眠,服燕窝虫草百合鸭肉汤有显著的
  三、雪蛤银耳炖燕窝
  【原料】
  雪蛤3克,燕窝3克,银耳3克,冰糖30克
  【制作过程】
  (1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。
  (2)燕窝镊去燕毛撕成条状;雪蛤漂洗干净,刮去黑色杂质,切成小块;银耳撕成瓣状。
  (3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅,加沸水l碗,把炖盅盖上,隔水炖之。
  (4)待锅内水开后,先用大火炖30分钟,后用中火炖l小时,加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。
  (5)炖好取出,待温后服食。
  【功效】
  补肺养颜,补虚去损。
  适应症
  气喘干咳,阴虚盗汗。
  注释
  雪蛤含多种元素、氨基酸、脂肪酸和酶等,能养阴补虚,益肾强精;雪耳含 糖类、无机盐、多种元素和多种维生素,能滋阴润燥,益气养血;冰糖含大量糖类和多种微量元素,能补中益气,养胃润肺。
  注意和禁忌
  肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用;糖尿病
  四、燕窝虫草炖草鸡
  【原料】
  燕窝2盏(约15克),虫草5克,草鸡半只,姜2片,黄酒、盐少许。
  【制作过程】
  (1) 燕窝用清水浸泡发开,再用清水洗涤,捞起沥干水份,备用;
  (2) 虫草洗净沥干备用;
  (3) 草鸡去皮,飞水,斩大件备用;
  (4) 将草鸡、虫草、姜片放入炖盅,加入黄酒,再注入适量清水,隔水慢火炖3小时后,加入燕窝慢火炖30分钟,食用时加入适量盐即可。
  【功效】
  滋润肺胃,益气养颜。男士——能滋补强身、补虚益肾、提高抵抗力
  女士——能增进细胞分裂,加速受损皮肤修复和新陈代谢,使皮肤光滑弹性,并抑制皮肤衰老,留住容颜。
  孕妇生产者——能使母体强健,婴儿白皙、漂亮、强壮。产后能促进子宫和体形复原,并且补而不腻。
  老人——能健体强身,增强抗病能力,能补虚益肾、化痰润肺,强化机体生化能力。
  儿童——补益强身,促进身体和智力发育,增强抗病能力。
  病后、术后康复人士-提供必须的营养,补充体力,增强体质,促进身体健康
  应试、脑力劳动者-补充体力,改善血液循环,刺激神经兴奋,增强思维活性。
  五、燕窝+椰汁+西米——四季甜品
  【原料】
  燕窝2盏(约15克), 西米, 冰糖25克。
  【制作过程】
  西米用清水浸5分钟,放入热滚水内,中火煲5分钟,沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内,陨水慢火炖30-45分钟,再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟,即成滋补美味的甜品。
  【功效】
  《本草再新》说燕窝能“大补元气”,它拥有的营养素很容易被人体吸收,可以促进新陈代谢,增强机体的功能。

自制即食燕窝的家常做法大全怎么做好吃视

用料 :干燕窝10克,水适量。
即食燕窝的做法
1、燕丝放入碗中,加入纯净水,水要完全没过燕窝;

2、浸泡4~5个小时,期间换1-2次水,体积膨胀数倍,可以看到泡发的很好了。放入过滤网内冲洗除去杂质,如果发现有细小的绒毛可以用镊子剔除;

3、加80度左右热水,不要用刚煮开的热开水即可,温度过高容易破坏燕窝蛋白质。水量要高过燕窝一指节就可以哦。即食燕窝不需要放过多的水哦。适量即可。
4、加盖放入锅内,水位至炖盅一半高,炖45分钟即可。 待凉取出放入保鲜盒放在冰箱冷藏储存即可。
5、每次食用,必须用干净的匙羹,以保证卫生。如要热食,隔水温热后可以和牛奶一起喝的,切勿用微波炉加热, 因过高的温度会令燕窝的营养流失。