做豆腐脑的用料和比例
配料： 豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤 做法： 1、将豆腐切成小块，用开水焯一下捞出放入盘中待用，葱、姜、香菜、海米洗净切成末， 松花蛋去皮切成末； 2、坐锅点火放入高汤，加入盐、鸡精，待锅开倒入香油、辣椒油、豆腐块， 撒上香菜末、花生米、芝麻、海米、松花蛋即可。 豆腐花的做法： 材料：黄豆 300G 石膏粉/果酸/G.D.L 1茶匙 粟米粉 2汤匙 水 2500ml 糖水: 糖 300G 水 750ml Pandan叶 3片 老姜 2片 做法一: 1.将黄豆浸6小时或以上,再与水在果汁机里搅拌. 2.将搅拌后的汁与渣隔开,再将汁煮至沸腾. 3.用少许水将石膏粉与粟米粉搅拌均匀,再倒入煲内.然后将豆浆汁由高处冲下, 以溶化石膏粉与粟米粉.拿一块干净布盖着30分钟. 4.过后,将布打开并去掉泡沫.然后配与之前煮好的糖水,美味的豆腐花就完成了 做法二： 黄豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1汤匙, 水1杯 , 糖250克, 柠檬2片 制法: 1. 黄豆洗净后浸6小时以上，不用去皮，冲洗乾净后沥乾水份 2. 将豆用7 1/2杯水，分次放入搅拌机内搅烂后, 以纱布滤去豆渣, 再把豆浆放入大煲内, 以慢火煮滚至泡沫浮起约3吋高, 再将上面的泡沫除去, 做成豆浆 3. 用半杯水调恒生粉与石膏粉, 隔去杂质，待用 4. 将已调匀的石膏粉水搅匀, 把煲至大滚的豆浆冲下略为搅匀, 以毛巾盖住， 再覆以锅盖, 静放20分钟, 便会凝结成豆腐花 5. 将糖浆材料煮至糖溶，即可与豆腐花伴食 加柠檬可以令糖浆清去杂物和增加香味 做豆腐花的器皿一定要非常清洁，不可以有油式或者其他杂质
豆浆的配料。
我用的是酒店早餐的配比，你自己看一下！黄豆1500克、花生米200克、水36斤！家用的话按比例缩小吧！
几种水果豆浆的制作方法
举例两种，如下：
1. 香浓玉米汁
配料:新鲜嫩玉米粒8杯(豆浆机顶盖的透明杯),水800ml,白糖适量.
制法:
A：加入800ml水，将新鲜嫩玉米粒洗净加入过滤网内.
B：然后按下干豆功能键, 直至提示音响,指示灯灭,程序结束即可，全程约18分钟。饮用前轻起搅拌功能键2-3次，玉米汁更浓香，亦可按照个人口味适当调整玉米的杯数,加入适量白糖。
注意事项：
①完成A步骤以后，可先按下烧水键，水开后调至干豆功能键全程约27分钟，口感更佳.
②也可将玉米粒在其他炊具中煮熟（水开后小火持续煮煮5分钟左右），再将玉米粒倒入网罩内，加入800ml煮过玉米的水，按下干豆功能键，待程序完成即可饮用，口感极佳.
功用：玉米汁营养价值很高，口感极佳，可润肠养胃、健脑、抗衰老，有很好的美容功效，不但能预防胆固醇上升，减少动脉硬化，心肌梗塞等心血管疾病，还具有预防治疗糖尿病功效和瘦身保健作用.
2. 营养花生奶
配料:花生仁3杯(豆浆机顶盖的透明杯),水800ml,白糖、牛奶适量.
制法:
A：加入800ml水，将花生粒洗净加入过滤网内.
B：然后按下干豆功能键,直至提示音响,指示灯灭,程序结束即可，全程约15分钟。饮用前轻起搅拌功能键2-3次，花生奶更浓香，亦可按照个人口味适当调整花生仁的杯数、加入适量白糖、牛奶，口感更佳.
注意事项：
① 可先按下烧水键，水开后调至干豆功能键全程约30分钟，口感稍好.
② 制作前切勿先按搅拌键，搅拌花生仁，如此操作制作的花生奶口感差，有生花生的味道。
③ 为保证及其的清洗方便，请将玉米汁、花生做好后，接入大杯后放糖及牛奶.
功用：花生奶色泽乳白，具有淡淡的花生味，口感香滑,富含维生素E、A、B1、B2、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素，人体需要的42种营养素，花生中就含有37种。从花生中提取的油酸、白藜芦醇、锌及贝塔谷固醇等成分，具有抑制血小板非正常凝聚，预防心肌梗塞、脑栓塞、心脏病等功效.
补脑的食物有哪些以及做法
为你推荐3种最有效的补脑益智食物，让你的孩子越吃越聪明：一、益智膏益智膏就是一种由桂圆肉、桂圆核、核桃仁和优质的紫云英蜂蜜熬煮而成的保健食品。广州中医药大学栾加芹博士在《不生病的智慧3》中有讲过。桂圆肉味甘，性温，益心脾、补气血、安神；桂圆核味涩、有理气止痛、止血、收湿等功效；核桃仁味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。既要让孩子身体好，还要让孩子变得聪明，这是天下每一个做父母的心愿。作为家长的你，再也不必对孩子的智力发愁啦，桂圆和核桃，它们都是能健脑补脑的佳品，常服益智膏，有利于孩子的通脑益智。二、健脑益智固元糕固元膏古已有之。国爱堂是中国第一个根据马悦凌的《不生病的智慧》生产固元膏的企业，国爱堂也是第一个根据人群体质特点，生产系列固元膏的企业，并对固元糕进行了三次创新，相继生产出块状、粉剂型等三大系列十几种固元膏产品。健脑益智固元糕组方为桂圆肉、阿胶、核桃、黑芝麻等。桂圆肉为补养心脾良药，合阿胶，有助于健脑益智。桂圆有一个不常用的名字：益智。顾名思义，就是能增强智力。《开宝本草》说它能“归脾而益智”，而且性质平和，所以，家长要想孩子变得更聪明，学习更好，平常不妨多给孩子吃些桂圆。本方对于头晕神疲、心悸不宁、两眼昏花、腰膝酸软等疲劳症状有防治作用。三、三红汤三红汤主要原料为大枣、小枣、枸杞、生山楂。从中医角度来讲，不管是三岁还是七岁，他的身体发育与智商的高低严格来说取决于肾气的充盈与否。《黄帝内经》中说：“肾者，作强之官，伎巧出焉”，古人认为肾藏精而生髓，髓生成于骨腔中，具有滋养骨骼的作用。肾经充足则骨骼强健，动作矫健而灵巧。所谓的“伎巧”呢，是指具有聪慧灵敏、多智、精力充沛的意思。所以聪明的孩子，必须得有一颗好肾。按正常情况下，孩子的肾气是充足的，不需要补肾。做父母的最应该做的是不能强迫孩子，不能让小孩的肾气过度消耗。如果学习任务重，必须得熬夜，家长可以按照我们建议的方法给孩子做一些三红汤。这个方子中，大枣补气养血，小枣养心安神，枸杞补肾明目、山楂健脾养胃，简单的几样东西，需要补的都补到了。尤其对于女孩子，还可以有效地预防贫血。关于三红汤，“北京最贵的医生”武国忠在《黄帝内经使用手册2》中做过详细介绍。上面讲到的三款补养大脑的方子国爱堂都有卖，且是经过细胞破壁技术处理过的，粉很细，极易人体消化吸收。
如何做出口感最好的豆浆
豆浆1、黄豆浆 用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。 功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。 建议：加3～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。 2、花生豆奶 用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。 制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。 功效：润肤，盒肺气、补虚。 3、芝麻黑豆浆 用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。 制作：将花生与黑豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。 功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。 4、豆浆冰糖米粥 用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升。 制作：先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可。 功效：养颜润肺，盒肺气。 豆浆5、芝麻黄豆浆 用料：豆浆70克，黑芝麻20克，水1200毫升。 制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。 功效：养颜润肤、乌发养发。 6、密法黑芝麻糊 用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。 制法：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。 功效：养颜美容、益智健脑。 7、五豆豆浆 用料：黄豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖适量。 制法：五种豆类浸泡6～16小时，备用；将浸泡好的五豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。 功效：降脂降压、强筋健脾、保护心血管。 8、枸杞豆浆 用料：黄豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。 制法：黄豆浸泡6～16小时，备用；将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。 功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。 9、红枣枸杞豆浆 用料：黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。 制法：黄豆浸泡6～16小时；将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。 功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。 10、红枣莲子豆浆 用料：红枣（去核）15克，莲子肉15克，黄豆50克，白糖50克，清水适量，糖适量。 制法：黄豆浸泡6～16小时；将莲子肉泡至发软；将红枣洗净与莲子肉、黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤；趁热往杯内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。 功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。 11、胡萝卜豆浆 关键词：维生素A 增强免疫力 材料：黄豆60克，胡萝卜1/3根。 做法： 1．将黄豆预先泡好；胡萝卜洗净切块。 2．将胡萝卜和泡好的黄豆洗净，混合放入豆浆机杯体中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟后即做好胡萝卜豆浆。 营养小贴士 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞和病毒细菌。 12、核桃芝麻豆浆 关键词 核桃芝麻豆浆：维生素E、锌 增强免疫力 材料：黄豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。 做法： 1、将黄豆洗净，放入温水中浸泡6-8小时，泡至发软。 2、将核桃仁与芝麻洗净，与泡好的黄豆一并放入豆浆机杯体中，接通电源，按“五谷豆浆”键盘，待豆浆制好即可。 营养小贴士 核桃芝麻豆浆有补血滋阴，滋补保健、美容养颜、增强人体免疫力等作用。 核桃仁富含不饱和脂肪酸、植物蛋白、磷脂、赖氨酸及多种维生素以及微量元素，有补血养气等功效，并对提高机体抵抗力有着重要作用。黑芝麻富含芝麻素、芝麻酚、叶酸、维生素E和钙、铁、卵磷脂、蛋白质等。 13、燕麦芝麻豆浆 关键词: β－葡聚糖 显著提高机体免疫力 材料：黄豆50克，黑芝麻10克，燕麦30克。 做法： 1、将黄豆预先泡好。 2、将黑芝麻、燕麦和泡好的黄豆洗净，放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键盘，待豆浆制好即可。 营养小贴士 燕麦含有β葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用。燕麦黑芝麻豆浆，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果。 β－葡聚糖是一种重要的可溶性膳食纤维，具有降血脂、调节血糖、调节肠道和提高免疫力等保健功能。 燕麦葡聚糖是一种由燕麦胚乳细胞壁中提取的可溶性纤维，由交替的beta-(1,3)和beta-(1,4)糖苷键连接而成的，具有降低胆固醇的含量，降低血糖，防止心血管疾病，预防肿瘤和显著提高机体免疫力等功能。 14、杏仁豆浆 关键词：维生素E 调节非特异性免疫功能 预防呼吸道疾病 原料：黄豆70克、杏仁20克，水适量。 做法： 1、将黄豆浸泡于温水中6-8小时，泡至发软。 2、将泡好的黄豆与杏仁一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待杏仁豆浆制好即可。 营养小贴士 早在1990年就有医学和营养学专家论证，杏仁具有调节非特异性免疫功能的作用，能够增强人体的抵抗力。非特异性免疫功能一般是先天形成的，它在人体被病原体感染时，参与范围广泛、反应速度最快，是抗感染的第一道防线。 除了增强人体免疫力，杏仁还有预防呼吸道疾病的作用。在我国卫生部颁布的第一批药食兼用的中药材名单中，有7种植物的核仁或种仁，杏仁榜上有名。杏仁是各种常见坚果中维生素E含量最高的，一把杏仁（约20-25粒，约重30克）含有10毫克左右的维生素E。多吃杏仁可以给身体提供充足的维生素E，起到预防流感的作用。[
自己在试实加入其它的原料，调料看看！
怎样自己制作豆浆和豆腐脑？
楼主说的很对啊，其实豆浆可以加入花生，核桃一类的一起打制，不仅营养更丰富。而且还可以换口味。
By： 大白。
制作果蔬豆浆有哪些比较科学的搭配方式？
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米豆浆：干黄豆2/3杯，干大米2/3杯。 益处：益气健脾，对高血压，高脂血症，糖尿病有一定保健作用。
经典五谷豆浆：干黄豆1/5杯，干大米，干小米，干小麦仁，干玉米碴按1：1：1：1比例混合均匀后量取2/3杯。
益处：营养均衡全面，含有丰富的蛋白质，维生素，微量元素和食物纤维，健脾养胃，养心安神。
清凉消暑豆浆：干绿豆1/3杯，干黄豆，干大米各1/5杯。
益处：营养均衡全面，清热生津，解暑利尿。
全豆豆浆：干黄豆1杯。
益处：滋阴润燥，宽中健脾，利水下气。
黑芝麻豆浆：干黄豆1杯，黑芝麻1/5杯。
益处：补肾填精，健脾益智。
绿豆豆浆：干绿豆1/2杯。
益处：清热解署，利水消肿，润喉止渴，明目降压。
小米绿豆浆：干绿豆1/3杯干小米 1/3杯萄萄干20粒。
益处：健脾胃，清虚热，解毒。
百合莲子绿豆浆：干绿豆1/2杯，百合干1/3杯，莲子5枚。
益处：健脾益气，润肺止咳，清心安神，清热利尿，益肾固精。
小米豆浆：干黄豆1/2杯，干小米1/3杯。
益处：健脾和胃，补益虚损。对身体亏虚，病后体虚，产后气血虚弱者，尤为适宜。
燕麦豆浆：干黄豆1/2杯，燕麦1/2杯。
益处：益肝和胃。
荞麦豆浆：干黄豆1/2杯,干荞麦1/3杯。
益处：健胃，消积，止汗。
高梁豆浆：干黄豆1/2杯，干高梁米1/2杯。
益处：固涩肠胃，抑止呕吐，益脾温中。
玉米豆浆：干黄豆1/2杯,干玉米碴1/2杯。
益处：健脾益气，清热解毒，祛脂降压，
小麦豆浆：干黄豆1/2杯，干小麦仁1/2杯。
益处：消渴除热，益气宽中，养血安神。
黄米豆浆：干黄豆1/2杯，干黄米1/3杯。
益处：补肝肾，健脾胃，疗疮解毒。
燕麦小米豆浆：干黄豆1/3杯，干燕麦1/3杯,干小米1/5杯。
益处：降脂，抗衰老，改善便秘。
高梁小米豆浆：干黄豆1/2杯，干高梁米1/5杯,干小米1/5杯。
益处：和胃，健脾，消积止泻，对神经衰弱有保健作用。
玉米小米豆浆：干黄豆1/2 杯,干玉米碴1/5杯,干小米1/5杯。
益处：健脾和胃，利水通淋，益肺宁心。
大米小米豆浆：:干黄豆1/2杯，干大米1/3杯,干小米1/5杯。
益处：补中益气，止泄痢，壮筋骨，利小便，止烦渴，去胃脾中热。
荞麦大米豆浆：干黄豆1/2杯，干荞麦1/5杯，干大米1/5杯。
益处：降压，降脂，降糖，消炎，解毒化淤。
小麦大米豆浆：干黄豆1/2杯,干小麦仁1/5杯,干大米1/3杯。
益处：养心安神，止汗，治脚气，美容，抗衰老。
枸杞小米豆浆：干黄豆1/2杯，干小米1/3杯，枸杞10粒。
益处：滋补肝肾，生精养血，明目安神，滋阴润肺。
核桃花生豆浆：干黄豆1/2杯,干大米1/2杯,花生20粒，核桃仁5瓣。
益处：养血健脾，润肺化痰，润肠通便，止血通乳，健脑。
黑豆芝麻豆浆：干黑豆1/2杯，干糯米1/2杯,黑芝麻1/5杯。
益处：调中下气，活血，解毒，利尿，明目，滋养肝肾，润燥滑肠。
红豆小米豆浆：干黄豆1/5杯, 干红小豆1/5杯,干小米1/3杯。
益处：清热利湿退黄，散血消肿，解毒排脓，通乳，补血。
麦枣豆浆：干黄豆65克，麦片50克，大枣10枚。
益处：滋阴润肺，补脑强心，益气补血。
怎样制作好喝的豆浆？
1、黄豆浆
用料：黄豆85克，水1。3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量
归经：入脾、胃
功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁
建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓
2、花生豆奶
用料：黄豆、花生名45克，牛奶200克，水1。3升
制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶
归经：入脾、肺
功效：润肤，盒肺气、补虚
3、芝麻黑豆浆：
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1。3升
制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网
归经：入脾、肺、大肠
功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳
4、豆浆冰糖米粥
用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1。3升
制作：将预先制作好的豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状
归经：入肝、肺
功效：养颜润肺，盒肺气
5、芝麻蜂蜜豆浆
用料：豆浆70克，黑芝麻20克,蜂蜜40克，水1。3升
制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成
归经：入脾、肺
功效：养颜润肤、乌发养发
6.核桃杏仁露
用料：核桃40克、杏仁420克、清水适量
制法：
1、将杏仁与核桃装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水；
2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟；
功效：养颜面益智
7.花生乳
用料：花生60克、清水适量
制法：
1、将花生浸泡 6 - 16小时，备用；
2、将泡好的花生装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入适量的清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟即可；
功效：补脑、健身、益智
8.密法黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黄豆60克、清水适量；
制法：
1、将黄豆浸泡 6 - 16小时，备用；
2、将泡好的黄豆与黑芝麻一起装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后加入蜂蜜即可；
功效：养颜美容、益智健脑
9.五豆豆浆
用料:黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升
制法:1、将五种豆类浸泡6—16小时，备用；
2、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。
功效:降脂降压、强筋健脾、保护心血管
10.枸杞豆浆
用料:黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
制法: 1、将黄豆浸泡6—16小时，备用；
2、将泡好的黄豆和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成。
功效:滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力
11.红枣枸杞豆浆
用料:黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、清水1200毫升
制法: 1、将黄豆浸泡6—16小时；
2、将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；
3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可。
功效:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病
12.红枣莲子浆
用料:红枣（去核）15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清水适量。
制法: 1、将黄豆浸泡6—16小时；
2、将莲子肉泡至发软；
3、将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟。
4、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。
功效:滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。