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手把手教你做高颜值花朵馒头,饱满有弹性,圆润不塌陷

手把手教你做高颜值花朵馒头,饱满有弹性,圆润不塌陷

馒头也能开花”,营养颜值都在线,饱满有弹性,女儿说舍不得吃。

天热的时候想要做复杂造型的面食,那就是找虐啊,这边还没有做好,那边已经发酵过头了,所以夏天做馒头大都是直接刀切了省事。现在天气凉下来了,又可以开心玩面团啦。

秋天到,正是吃南瓜的时候。用南瓜做了几个花朵馒头,饱满有弹性,花瓣层次丰富,孩子们看见了超级喜欢,捧在手里舍不得吃了。

手把手教你做高颜值花朵馒头,饱满有弹性,圆润不塌陷。步骤看着挺多的,其实特别简单,手残党也能轻松学会。快快动手试试看吧。

【南瓜花朵馒头】

【所需食材】:

【白色面团材料】: 小麦面粉 150g,酵母粉 2g,细砂糖 5g,清水 75g。

【黄色面团材料】:小麦面粉 150g,酵母粉 2g,南瓜泥 40g,清水50g。

【具体制作步骤】:

1.准备好所有的食材。南瓜去皮去瓤去籽,蒸熟之后用勺子压成泥。

面片

2.150g面粉、2g酵母、5g细砂糖和75g清水,揉成白色面团。

面片

3.150g面粉、2g酵母、40g南瓜泥和50g清水揉成黄色面团。

南瓜花朵馒头

4.将两种颜色的面团都盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大小。

南瓜泥

5.将面团倒到揉面垫上,分别排气揉匀,将面团里面的气泡都揉出来。

南瓜花朵馒头

6.揉面垫上撒少许面粉防粘,先将黄色面团擀成厚薄均匀的面片,厚度比饺子皮稍微厚一点点,然后用圆形切模刻压出大小两种圆形。

酵母粉

7.白色的面团也是同样的做法,先擀开,然后刻压出形状。

南瓜花朵馒头

8.两种颜色面团分别切出大小各六片圆形面片,也就是大的12片,小的12片。一共是24片。

面片

9.将小面片放在大面片的中央位置,两种颜色交叉摆放,轻轻放上去就可以了,不要按压。

南瓜泥

10.取其中一份面片,用刀横竖各切一刀,平分成4份。

细砂糖

11.将所有的面片全部切好,过程中要盖上保鲜膜或者湿棉布,以免表面风干。

南瓜花朵馒头

12.取一份扇形的小面片,将上层的白色面片移到中间位置,露出周围三边的黄色边缘。

酵母粉

13.用干净的密齿梳子在面片的左右两边分别按压出纹路。

南瓜花朵馒头

14.一共做好九个小面片,然后如图摆放起来。两种颜色的面片可以随意选择摆放。

面片

15.用筷子在中间用力按压一下,压到底部,但是不要压断了。

酵母粉

16.然后从上往下卷起来,要卷得紧一些,才不会散开来。

酵母粉

17.用刀从中间位置一分为二切开来,要用锋利的刀一切到底,不要划拉,以免变形。

细砂糖

18.将花瓣往四周轻轻拉开,整理好形状,两朵小花就做好啦。

南瓜花朵馒头

19.摆放的紧密一些,做出来的花朵就小一些,摆放的松散一点,做出来的花朵就会绽放”的更大一些。

酵母粉

20.按照上面的步骤,依次将全部的花朵都做好,摆放到提篮里面。每个花朵中间要留出发酵的空间。提篮里要放油纸防粘。

面片

21.现在的温度,室温发酵就可以了。发酵至明显变大,轻按表面会缓慢回弹,就表示发酵好了。

南瓜泥

22.接通电源,选择中火,蒸18分钟左右就可以了。

南瓜泥

23.时间到后,将蒸好的南瓜花朵馒头取出来,就可以吃啦。

酵母粉

【小贴士】:

1.面团分的比较多,造型的时候一定要给面团盖上保鲜膜,防止风干。

2.压出面片以后,剩下的边角料可以重新擀开,再次刻压出圆形面片,直到用完。

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酵母粉

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