怎么吃螃蟹图解
原发布者:土坷垃头
10步图解正宗吃螃蟹的方法又到一年吃蟹季节，各大超市螃蟹已经陆续上架。好吃佬们肯定没少打螃蟹的主意吧。垂涎美味之前，你是否知道如何去享受它们？一、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。二、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；四、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；六、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；七、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；八、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；九、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；十、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一
清蒸螃蟹怎么吃图解
螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克
酱油20克，白糖、味精各少许，麻油
15克，香醋50克。
①我是这样洗的：用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用;
③将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
1)将螃蟹用清水流净，用刷子仔细清洁，放在盛器里；
2)将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和；
3)另取一小碗，放醋待用；
4)将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
(最好将蟹用草绳绑好，背部冲下，这样蟹膏和蟹黄才不会随着水流走，味道和营养也就更好啦~希望对你有用。)1)将螃蟹用清水流净，用刷子仔细清洁，放在盛器里；
2)将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和；
3)另取一小碗，放醋待用；
4)将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
(最好将蟹用草绳绑好，背部冲下，这样蟹膏和蟹黄才不会随着水流走，味道和营养也就更好啦~希望对你有用。)
怎样吃螃蟹图解
吃蟹腿
吃蟹是讲究慢工出细活，
最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
二、吃蟹钳
蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
三、吃蟹黄
吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
四、吃蟹肉
接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。
爱吃螃蟹吗？会吃螃蟹吗？
螃蟹味虽美，但如果吃得不得法只会暴殄天物。所以知晓食蟹之道是动手前所必须的，当然，最重要的一点千万别忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。
顺序：先吃钳、爪后吃黄
吃
蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这样吃也有些不妥。正阳楼的厨师翟建勇告诉记者，吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。
吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。
清蒸螃蟹怎么吃 图解
清蒸螃蟹的做法1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可 2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放) 烹饪技巧1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。 2、怎么选螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。
新鲜螃蟹怎么做着吃
避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！
螃蟹怎么吃？
把煮熟的螃蟹的大腿剪下来，小腿顶出大腿里的肉，满满的螃蟹肉就可以吃了。然后把螃蟹的肚脐取下来，肚脐上那根长长的蟹肠不能吃；再打开蟹贝壳，取出蟹胃、蟹腮、蟹肺、蟹心即可食用。
螃蟹怎么吃？
1、先把煮熟的螃蟹的八只腿剪下来，再把大腿剪下来。
2、然后用小腿顶出大腿里的肉，满满的螃蟹肉就可以吃了。
3、再把螃蟹的肚脐取下来，肚脐上那根长长的蟹肠是不能吃的。
4、再打开螃蟹的蟹贝壳，把蟹贝壳里的蟹胃清理出来，蟹胃呈三角形是不可以吃的。
5、再取蟹腮。螃蟹两边像毛毛虫一样的东西是过滤水里的脏东西的腮，不可以吃。
6、再下面像三角形一样的白色是螃蟹的肺，也是不可以吃的。
7、附在膏上的一层膜寒性较重，建议不要吃，然后就是下边六角形的蟹心，寒性极重不可以吃，取出之后再吃。
8、最后把留下的腿顺着纹路掰下来，这样卸下来的蟹肉是一整颗的，去掉外壳就是一块完整的蟹肉。
怎么吃螃蟹？
吃螃蟹步骤：剪掉大闸蟹的八只脚-蟹掩去掉-用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺-把醋淋在蟹身上-把蟹身掰成两半，将蟹肉拆出-用剪刀把蟹腿剪成三截当工具-将蟹钳分成三段，用勺舀出肉。
秋天到了又到了一年四季吃螃蟹的季节，虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季节。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。有说“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。
吃螃蟹步骤
1、将螃蟹从蒸笼里面捞出来，用剪刀把螃蟹的几只脚一起剪掉，放在一边待食手拿住蟹壳的两边，微微使力，将螃蟹肚子上面的蟹盖挤掉，用勺子将蟹肉剜出来食用，或者挑出来后放在醋姜碟里面蘸酱食用。
2、取出蟹胃，可以看到蟹黄，用筷子将其挑下，放在干净的碟子里面，将多余的部位用剪刀剪掉，先剪没有去干净的蟹脚，然后是蟹嘴、蟹肺。
3、在螃蟹身上浇上一些醋，然后将螃蟹的蟹黄放进来蘸酱食用。
4、蟹腿吃的时候可以用嘴吸，或者用剪刀将蟹腿剪开，都可以将蟹腿里面的蟹肉弄出来吃干净。
螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
活螃蟹怎么吃
食材
食谱热量：1330(大卡)
主料
螃蟹1400克
方法/步骤
1
买鲜活的螃蟹，据说死的河螃蟹不能吃，我买到的个虽小点还算新鲜，从盆里爬出来跑的飞快，差点逮不住。
2
清洗是关键，有说用筷子从嘴里捅死再洗，有说用热水烫昏再洗，感觉都太残忍了，下不去手。选了醉晕的方式清洗。把盆里倒入清水，加上白酒，放入螃蟹，坐等片刻。
3
即使醉酒也要提防螃蟹的钳夹，那力气足以把手指夹破，最好把它捏起来绑住，其它的腿就没什么威力了。
4
一个个绑好，放盆里等洗，期间会有顽固抵抗的把线扯断，洗时要小心操作，或者再绑一遍。
5
放到厨房自来水盆里，边洗边冲，河蟹身上蛮脏的，腥味也挺大。对腥味敏感的恐怕洗不了。
6
为了新鲜，要把清洗干净的河蟹赶紧上锅蒸，听说清洗后的螃蟹很快会死掉。当把水烧开时，螃蟹在笼屉里拼命抓挠，感觉好残忍。
7
看着螃蟹由青变红，有人说开锅十分钟就行，时间长了会肉黄裂飞，有说开锅二十分钟才能灭掉寄生虫，我煮了十五分钟。煮熟气味就不一样了，一股鲜香扑鼻。装盘趁热吃，凉了鲜味就打折扣。