海肠酱的做法
海肠学名单环刺螠，以一种沿海常见的物种，它是一种软体动物，外形非常像肠子，所以就被俗称为海肠，虽然它其貌不扬，但是营养价值却不容忽视，含有蛋白质，多种氨基酸等，而且口感味道也还不错。
食材准备
海肠200克，韭菜100克，食盐8克，醋5克，味精3克，姜10克，蒜5克，生抽5克，限购5克，水淀粉20克，胡椒粉5克。
方法步骤
1、海肠子清洗干净切段，韭菜洗净切段待用；
2、锅中烧水，下入海肠汆烫3秒，捞出再冲洗一下；
3、小碗中放入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，调成味汁；
4、锅中油烧至8成热时下入姜丝和蒜片爆香，然后倒入醋炝锅；
5、接着倒入韭菜和海肠，倒入调味汁快速炒匀即可出锅。
小贴士
海肠购买的时候最好买肉厚实的。
海肠的吃法
海肠可凉拌可爆炒 海肠一般买 的时候卖主都给洗干净， 回家切段， 如果自己洗一定要把两头的毛刺剪掉 滚水，海肠下锅再水里搅拌一下，然后出锅。 海肠一般是炒韭菜的，油8分热，下海肠翻一下下韭菜，加盐，出锅 凉拌的时候和正常拌菜是一样的 海肠尽量快炒，辞的就是脆劲，指望它熟了是软的是不可能的
海肠的生吃法怎么做？
新鲜的海肠可以直接切片做成刺身。
1、挑选肉厚的活海肠，去除血水，洗净血肠余物，斜切为段。
2、香菜，蒜头洗净切末。
3、当水温到90度时，下海肠一氽，捞出过凉。
4、海肠先用醋一拌，再下调料，蒜末，香菜末拌匀，,装盘即可。
海肠子的韩国做法视频
海肠子最经典的菜是海肠炒韭菜！海肠子（必须是活的，死的就不能吃了）用盐杀一下后，剪去两遍的带刺的部分，清水洗净后，用开水焯一下（不必焯透，焯透就老了）捞出备用，韭菜切段，油锅8成热后，下海肠子翻炒一下，加入盐、花椒面和葱花、香菜段，点入清汤半勺稍炖一下，即可放入韭菜段，翻炒至韭菜烧软放入味精和淀粉即可。
此菜为东北私家炒海肠韭菜，以上回答希望能够帮助到您，祝您成功！
求韭菜炒海肠的做法？
鸡蛋韭菜炒海肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒 鸡蛋韭菜炒海肠的制作材料：主料：海肠300克
辅料：鸡蛋300克,韭菜150克
调料：盐4克,胡椒粉4克,植物油25克
鸡蛋韭菜炒海肠的特色：肠段脆嫩，韭菜鲜香，鸡蛋金黄。 教您鸡蛋韭菜炒海肠怎么做，如何做鸡蛋韭菜炒海肠才好吃1.海肠去内脏，用水冲净，切2厘米的段，放入开水锅中焯一下捞出；韭菜洗净切末。
2.鸡蛋打入碗内，加入海肠段、韭菜末、盐、胡椒粉拌匀。
3.炒注油烧热，下入肠段、鸡蛋，慢火炒熟，装盘即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
口味：酸咸味 工艺：拌 韭菜拌海肠的制作材料：主料：海肠400克
辅料：韭菜150克
调料：盐4克,醋7克,料酒3克,大蒜（白皮）4克,香油3克 韭菜拌海肠的特色：海肠鲜香，韭菜脆嫩。 教您韭菜拌海肠怎么做，如何做韭菜拌海肠才好吃1.海肠洗净内脏和黏液，用开水烫一下，捞出切成段；韭菜择洗净切段。
2.韭菜加盐、醋、香油拌匀，放入盘中。
3.海肠放入碗内，加盐、醋、蒜泥、香油拌匀，放韭菜上即成。
海肠子的吃法？
韭菜炒海肠子：
1、海肠去头去尾，清理掉内脏，洗净切成3至4厘米长、象眼状。
2、韭菜切成3至4厘米长备用。
3、炒锅入少许油，油温八成热，入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜，大火爆炒，用精盐、鸡精调好味即可起锅。
海肠怎么做
A．韭菜炒海肠 做法：先将海肠两头去掉，刮去内脏，切段寸半，开水氽过，用十成热油下勺一冲，将韭菜、海肠下锅略炒，加绍酒、食盐、酱油，翻匀，加芝麻油少许即成。
特点：色泽紫里透红，味道脆嫩鲜美。
B．金钱沙龙
做法：先将海肠两头去掉，刮去内脏，切段寸半，放葱姜蒜片爆香，放入海肠、日本豆腐，加花雕酒、蚝油、老抽等调味料，加高汤，淋香油，盛入盘内。
特点：海肠脆爽，日本豆腐滑嫩，口感极佳。
请教蒜蓉海肠的做法?急!!!!
重要的有两点：一是海肠焯水温度要把握好，80度左右；二是大把蒜茸，火候轻了蒜辣，不断生；火候大了蒜香味尽坏。盐和味精可以直接放在焯过水的海肠里，下锅翻炒急火20秒起锅装盘。 另外，海肠子原料要买好，那种小的、机子皮一样的海肠子不行。