豆豉拉丝后还能长白毛吗

豆豉拉丝后不能长白毛。豆豉是发酵过的豆制品，放太久的话表面太干，蛋白质就会凝固形成蛋白质结晶，形成白毛，豆豉拉丝是不在干燥的情况下拉丝的，所以豆豉拉丝后不能长白毛。

干豆豉长白毛了还能吃么？

干豆豉长白毛说明已经变质，不能吃。
豆豉蒸排骨
主料
小肋排300g，干豆豉1大勺。
辅料
料酒1大勺，白糖1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，盐适量，淀粉1大勺，红椒适量，姜1块。
步骤
1.排骨洗净斩成小段，约4cm长，加入料酒、白糖、胡椒粉、盐和淀粉拌匀，腌20分钟。
2.锅中倒油，油温约170度时下入排骨中火炸约1分钟后捞出。
3.将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜切成末。
4.往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和姜末，充分搅拌均匀。
5.点火做蒸笼，开锅后将肋排上笼蒸60分钟即可。

腐乳有白霉能吃吗

可以吃的。
腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。
腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。 　腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。
对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。