骨头汤怎样才能熬成乳白色
延长炖煮时间,将骨头内的脂肪炖出即可,下面介绍做法:
准备材料:新鲜粉葛650克、玉米1根、红萝卜1根、马蹄8个、猪骨头600克
制作步骤:
1、猪骨头冲洗干净,锅中倒水清水,放入猪骨 头烧开,焯去血水。
2、捞起再用清水冲去浮沫。
3、粉葛削去外皮,切块。
4、红萝卜和马蹄也去皮切块,玉米切成几段。
5、把所有材料倒入砂锅中。
6、注入适量清水。
7、大火烧开稍微搅拌下锅底,防止粘锅,转小火煲两个半小时。
8、关火前加盐调味即可。
9、成品图。
炖排骨怎样才能把汤炖成奶白色
把排骨汤炖成奶白色的具体操作方法与步骤:
1、排骨洗净剁成小块后,先放入开水里焯煮出其中的血沫,捞出用温水洗净并沥一下。
2、锅里炒少许油烧热后放入排骨,把排骨的水气炒干,此时可以加点料酒,但千万不要放酱油或其它调味料。排骨也不能炒太熟了,稍微炒几一下就可以了。
3、然后就在锅里倒入开水或热水,大火烧开让汤一直沸腾,过上一会你就会发现汤色已经发白了,再稍沸腾1到2分钟的样子,转成小火慢慢炖至排骨软烂就可以了。
按上述方法做出的排骨汤绝对会呈现奶白色,但如果你想偷懒的话也可以直接在汤里加点牛奶,出锅前加入牛奶就可以了。
猪骨汤什么样能煮成奶白色
骨头先用火烤一下,煮汤的时候用猛火
也可以拿一条鱼尾,加姜片煎至两面金黄,加到骨头汤里面猛火煮,就有奶白色
怎样煲骨头汤是奶白色的
要像牛奶一样白的骨头汤
胁排骨一般是煲不出来的 而且也没必要煲成奶白色
要不排骨特有的鲜味就么了
可以煲成奶白色的骨头一般是筒骨、筒叉骨、猪尾椎骨、椎骨、、、、等等
而且以上这些骨头 都要先氽一次水第一轮:氽过水的骨头 入锅煲一个小时到一个半小时 不加盐 关火
凉后 把骨头上的肉剔下来 与骨头汤一起吃 净骨头不要丢了
这时的骨头汤比较鲜美 可是汤色浑浊
如果要加莲藕 海带之类 可以用第一轮的煲好的净汤煲 最后将骨头上的肉放入就可第二轮:奶白色的汤是出在第二轮之后
剔出肉的净骨头 加水不加盐 接着煲
一到一个半小时后 汤就会像牛奶一样白了
此时 可以取汤出 骨头还是不要丢
净汤加肉丸子、皮肚、冬瓜、蔬菜等等容易熟材料一起煮食第三轮:同第二轮 依然可以煲出奶白的汤窍门:骨头没有剔肉着会显着很多 剔了肉后骨头就显得小了
所以买骨头一般要买稍多点
一般三口之家要两根筒骨 而且中间关节要让师傅砍开
在第三轮煲时 也可以加入新鲜的肉骨头 一样可以煲出奶白的汤色来嘿嘿码字真累哎!!!!
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怎样把骨头汤熬成白色的
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1,骨头洗净以后 2,炒锅加入油烧热,将骨头在锅里炒白倒入砂锅里大火烧开再用小火慢慢熬,熬成乳白色即可。
怎么做骨头汤才是奶白色
熬汤最好用冷水 , 文火慢煮最起码2小时以上最好是用棒子骨也叫筒骨,因为里面含有大量的蛋白质,然后将火开大,让汤剧烈沸腾,15分钟,。。。
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怎样制作骨头奶白汤
主料: 猪排骨(大排) 500克 猪蹄 300克 鸡爪 200克
辅料: 荸荠 100克 冬瓜 100克 芹菜 30克
调料: 盐 5克 白砂糖 2克 胡椒粉 2克 各适量
鸡爪猪骨奶白汤的做法:
1. 将荸荸荠、冬瓜分别洗净、削皮,冬瓜切片备用;
2. 芹菜洗净,切段;
3. 猪骨、猪蹄分别洗净,放入沸水中焯后备用;
4. 将鸡爪洗净,去趾,与猪骨、猪蹄放入同一锅中,大火煮开;
5. 转中火炖,保持沸腾状态2小时;
6. 将洗好的荸荠、冬瓜倒入,继续炖煮至熟软;
7. 再将芹菜放入,慢火炖半小时,最后放入白糖、盐及白胡椒粉调味即可。